春茶期間茶樹新梢長(zhǎng)勢(shì)旺盛，生長(zhǎng)速度快，消耗養(yǎng)分相對(duì)較大，根系吸收能力強(qiáng)，單靠上年秋季的基肥尚不能滿足春梢生長(zhǎng)的需要，易造成茶園土壤養(yǎng)分“脫節(jié)”，因此春茶前催芽肥的使用顯得尤為重要，催芽肥一般以速效氮肥為主，必要時(shí)適當(dāng)配施磷鉀肥和其他元素肥料，施催芽肥時(shí)間宜早不宜遲。根據(jù)宜興市名特茶生產(chǎn)實(shí)踐來(lái)看，如果早春氣溫高，茶樹發(fā)芽早的品種如烏牛早、龍井43等，施肥的時(shí)間要適當(dāng)提早到2月中、下旬完成；如早春氣溫低或發(fā)芽偏遲的品種可適當(dāng)遲一些，但一般也應(yīng)在3月上旬施好。
噴灑葉面追肥：一般選在春茶萌動(dòng)前噴
葉面施肥可部分彌補(bǔ)根部吸收養(yǎng)分的不足，促進(jìn)茶芽早發(fā)、多發(fā)。常用茶樹葉面肥可選硫酸銨、過(guò)磷酸鈣、尿素等，噴施操作中要把肥液噴灑到葉片的背面，噴肥時(shí)機(jī)一般選在春茶萌動(dòng)之前，時(shí)間一般選擇在傍晚為宜，早上有露水，肥料容易稀釋流失，中午有烈日噴肥容易焦時(shí)，葉面肥常需多次噴施，一般每隔7天左右噴一次。
合理淺耕茶園：時(shí)機(jī)一般定在本月進(jìn)行
春茶期間茶園耕作可分春茶前淺耕和春茶后淺耕各1次。春茶前淺耕一般在3月份進(jìn)行，這次淺耕是春茶增產(chǎn)的重要措施之一，它的主要作用是破除土壤板結(jié)，改善土壤通氣和透水狀況，消滅茶園雜草，淺耕的次數(shù)根據(jù)土壤板結(jié)及雜草、生長(zhǎng)情況而定，一般一季度1-2次。
茶樹定型修剪：一般不在成齡茶園進(jìn)行
在大力提倡早采名優(yōu)茶的今天，春茶前的修剪，一般不在成齡茶園中進(jìn)行，因茶樹一經(jīng)修剪就要推遲茶芽萌發(fā)，宜將春茶前期的修剪推遲到春茶采制結(jié)束后修剪，修剪程度應(yīng)根據(jù)茶樹長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)弱和衰老程度不同，而采取輕修剪、深修剪、重修剪、臺(tái)刈四種。對(duì)無(wú)性系良種幼齡茶園，春茶期間要抓好茶樹定型修剪，并在定剪基礎(chǔ)上輔以打頂，以快速培養(yǎng)樹冠，形成平整采摘面。
修剪方法：第一次定型修剪在茶苗移栽定植時(shí)進(jìn)行，離地15-20厘米處剪去主枝，第二次定型修剪是茶苗栽后第二年2月底至3月初進(jìn)行，一般離地30-35厘米處剪平，第三次定型修剪是栽后第三年進(jìn)行，離地45-50厘米剪去即可。
如突發(fā)倒春寒：關(guān)注氣象預(yù)報(bào)及時(shí)補(bǔ)救
春茶特別是頭輪茶發(fā)育時(shí)期最短，加上早春不確定氣候較多，極易遭受倒春寒的侵襲，造成早春名優(yōu)茶的減產(chǎn)。因此，要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)倒春寒的預(yù)防與補(bǔ)救。
倒春寒的預(yù)防措施：一是要隨時(shí)注意氣象預(yù)報(bào)，在寒潮預(yù)報(bào)發(fā)布后，對(duì)于已萌發(fā)芽葉的早生品種茶園，要集中人力搶采幼嫩芽葉，以減少凍害損失；二是在易受凍害的迎風(fēng)坡茶園先用稻草或雜草覆蓋茶行蓬面，再用遮陽(yáng)網(wǎng)或塑料薄膜覆蓋在稻草、雜草上面，待寒潮過(guò)后及時(shí)將覆蓋物掀去；三是茶園面積較大時(shí)可用熏煙法，即在寒潮來(lái)臨、氣溫降至2℃左右時(shí)在茶園內(nèi)較空曠安全處點(diǎn)燃干草、谷糠等，使形成煙霧，既可防止熱量擴(kuò)散，又可使茶園升溫；四是在氣溫接近0℃時(shí)，向樹冠灑水，可預(yù)防輕凍；五是在寒潮到來(lái)時(shí)，向茶園灌水，可降低茶園土溫，增加空氣濕度，同時(shí)濕潤(rùn)的土壤熱容量大、熱導(dǎo)率增大，白天升溫變慢，晚上降溫也慢，因而寒潮初到的幾天內(nèi)茶樹不易受凍；六是進(jìn)行合理深耕，排除濕害，促進(jìn)細(xì)根向土壤下層伸展，提高抗寒力。
受凍后的補(bǔ)救措施：一是及時(shí)剪除受凍卷曲未落或凍焦的枝梢和枯枝；二是對(duì)萌芽后受倒春寒凍害的茶樹，要及時(shí)采去受凍芽，進(jìn)行根外追肥，補(bǔ)充樹體營(yíng)養(yǎng)；三是受凍茶樹如采用臺(tái)刈或重修剪，則需要重新培養(yǎng)樹冠，要求與衰老茶樹改造相同。
合理采摘貯運(yùn)：采摘需要掌握三條原則
采好茶葉，管好鮮葉，不僅直接關(guān)系到茶葉產(chǎn)量的高低和制茶品質(zhì)的優(yōu)劣，而且影響到茶樹生長(zhǎng)的盛衰和經(jīng)濟(jì)壽命的長(zhǎng)短，對(duì)名特茶的自然品種和經(jīng)濟(jì)效益更是至關(guān)重要。
茶葉采摘主要應(yīng)掌握三條原則：一是采留結(jié)合，采摘的同時(shí)應(yīng)注意適量留葉，保證每年有一批新生葉片留在樹上；二是量質(zhì)兼顧，尤其生產(chǎn)名特茶，量質(zhì)兼顧是保證成品茶質(zhì)量的關(guān)鍵；三是因園制宜，采摘必須根據(jù)茶樹生長(zhǎng)情況和所制茶類要求的不同，因園因時(shí)制宜，靈活科學(xué)掌握。鮮葉采摘后，在貯放和運(yùn)輸過(guò)程中，要快裝快運(yùn)，防止發(fā)熱紅變，裝運(yùn)鮮葉一般用竹制的專用器具，要保護(hù)清潔衛(wèi)生，通氣良好，切忌緊壓，防止日曬。
春茶加工準(zhǔn)備：茶葉加工要有清潔環(huán)境
春茶生產(chǎn)前要做好機(jī)械配置、茶機(jī)維修，廠房清潔衛(wèi)生等工作，確保茶葉加工有一個(gè)清潔環(huán)境，以防在茶葉炒制過(guò)程中受到污染。同時(shí)準(zhǔn)備充足的制茶燃料，輔助材料和工具，并配備好采摘和加工人員。
