土壤中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是有限的，可以說(shuō)在長(zhǎng)期的種植下會(huì)導(dǎo)致土壤越來(lái)越貧瘠，這個(gè)時(shí)候就需要通過(guò)施肥來(lái)解決這一問(wèn)題，但是施肥要合理，施肥量太多也是不行的。
肥料是茶樹(shù)生長(zhǎng)的食糧，是茶葉增產(chǎn)和提高品質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)。因此，施肥對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)以及茶葉的產(chǎn)量與質(zhì)量起著重要作用。良好的施肥技術(shù)，能最大限度地發(fā)揮施肥的增產(chǎn)作用，保持和提高茶葉的優(yōu)良品質(zhì)，維持茶葉的旺盛生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，同時(shí)利于恢復(fù)和提高土壤肥力。但如施肥不當(dāng)，不但不能增加茶葉產(chǎn)量，還會(huì)造成茶葉品質(zhì)嚴(yán)重下降，甚至?xí)o茶樹(shù)生長(zhǎng)造成不利的影響。因此，茶園施肥要求因地制宣，采用適當(dāng)?shù)姆柿戏N類(lèi)及施肥方法，才能充分發(fā)揮肥效，達(dá)到施肥的目的?，F(xiàn)就茶園如何合理施肥方面談些淺見(jiàn)。
以有機(jī)肥為主，無(wú)機(jī)肥配合使用
有機(jī)肥屬于全面性肥料，有機(jī)質(zhì)豐富，肥效緩慢而持久，對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)、提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)都有良好影響，且能改良土壤。因此，施肥必須以有機(jī)肥為主。茶園常用的傳統(tǒng)有機(jī)肥有人糞尿、廄肥、餅肥、堆肥、綠肥等。目前深圳市芭田復(fù)合肥有限公司已推出茶葉專(zhuān)用有機(jī)肥，比傳統(tǒng)有機(jī)肥更具有針對(duì)性、高效性和施用方便等優(yōu)點(diǎn)。無(wú)機(jī)肥是速效肥，其肥效快，在茶樹(shù)生長(zhǎng)與采摘旺盛季節(jié)，需要消耗大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，往往出現(xiàn)某些元素不足，必須及時(shí)補(bǔ)充，才能滿(mǎn)足茶樹(shù)生長(zhǎng)的正常需要，因此，配施無(wú)機(jī)速效肥是必要的。茶園常用傳統(tǒng)天機(jī)肥中的氮肥有硫酸氨、硝酸氨、碳酸氫氨、尿素；磷肥有過(guò)磷酸鈣、磷礦粉、骨粉；鉀肥有硫酸鉀、氯化鉀。
目前主要以施用茶葉專(zhuān)用復(fù)合肥為主。
重施基肥，分期追肥
基肥要施足，且以有機(jī)肥為主，配合以P、K肥為主的無(wú)機(jī)肥，在茶季結(jié)束時(shí)一次施用；追肥要施速效肥，目前以較高濃度的茶葉專(zhuān)用化肥為主，結(jié)合施用一些腐熟的人畜糞尿或漚堆腐熟的有機(jī)水肥。由于追肥容易在土壤中淋溶流失、固定，必須分期進(jìn)行，一般是結(jié)合茶園每輪的耕作或除草措施進(jìn)行施用。
因茶樹(shù)生育階段、生產(chǎn)茶類(lèi)需求，施用專(zhuān)用復(fù)合肥
茶樹(shù)在整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，不同的生育階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求是不同的。幼齡茶樹(shù)以培養(yǎng)健壯的枝條骨架、分布深廣的根系為目的，必須增加P、K元素的比例，以施用幼齡肥為主；處于長(zhǎng)勢(shì)旺盛的壯年時(shí)期，為促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，提高鮮葉的產(chǎn)量，適當(dāng)增加N素是必要的。但茶葉是嗜好品，對(duì)品質(zhì)要求很高。不同茶類(lèi)，其品質(zhì)特征差異較大，如紅茶的品質(zhì)特征是“紅湯紅葉”，滋味濃強(qiáng)，要求含有較高的多酚類(lèi)含量；綠茶的品質(zhì)特征是“清湯綠葉”，滋味鮮爽，要求含有較高的含N化合物，如氨基酸、蛋白質(zhì)；烏龍茶類(lèi)(如單叢、水仙、鐵觀音、奇蘭、黃金桂等)的品質(zhì)特征是香氣濃郁，滋味醇和，要求有較高的芳香物質(zhì)和氨基酸。這些品質(zhì)特征的形成與茶樹(shù)施肥有密切關(guān)系，因此必須施用適合不同茶類(lèi)的專(zhuān)用肥，才能保證和提高茶葉品質(zhì)。
目前由華南農(nóng)業(yè)大學(xué)研制、芭田公司生產(chǎn)的幼齡茶樹(shù)專(zhuān)用肥、紅茶、綠茶、鳥(niǎo)龍茶專(zhuān)用復(fù)合肥，能滿(mǎn)足廣大茶農(nóng)的要求。
肥料用量及施用方法
肥料用量：肥料的用量視不同樹(shù)齡、土壤肥力、不同生產(chǎn)管理水平的茶園而定。一般幼齡茶樹(shù)比生長(zhǎng)旺盛的成齡茶樹(shù)施用量少；土地肥沃的茶園施肥量可少些。生產(chǎn)茶園施肥量可根據(jù)茶葉生產(chǎn)量而定，一般每增施1公斤的N素，鮮葉可增產(chǎn)12至40公斤。
基肥與追肥的比例：視肥的種類(lèi)而定，有機(jī)肥作基肥其施用比例應(yīng)大于8O％；腐熟水肥作追肥，施用比例為2O％；施用無(wú)機(jī)肥，則基肥、追肥比例為4：6。
次數(shù)與時(shí)間：茶樹(shù)在一年中對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求量不一致，對(duì)N素的吸收以4至11月較多，而P的吸收主要在4至7月，K的吸收以7至9月為最多。中部茶區(qū)基肥一般9至11月施用；南部茶區(qū)，茶芽輪次多，到12月上旬停采后才施用?；室话阋淮问┩?；追肥一般分2至4次，施用量上應(yīng)采用“前多后少”的原則，才能增產(chǎn)春茶。采摘旺季的南部茶區(qū)追肥次數(shù)可適當(dāng)增加。第一次施“催芽肥”，在春芽萌動(dòng)前一周施用，用量約4O％至50％；第二次在4至5月上旬施用，用量約10％至15％；第三次在6至7月上旬施用，用量約15％；第四次在8至9月施用，用量約20％至30％。
施肥方法：基肥多為土雜肥，體積大，分解慢，一般用開(kāi)溝深施，深度約20至30厘米，追肥多施化學(xué)速效肥或水肥，可開(kāi)淺溝或穴施，如在雨天或雨前施用，可在茶行中均勻撒施，但必須注意不能撒在茶樹(shù)冠面上，以防燒壞茶樹(shù)。
