現(xiàn)在人們對茶葉的喜愛和擁有程度在不斷地提高，茶葉種植者都想不到的提高茶樹的產量、質量和效益，對于茶樹的種植技術也有很大的提高，再也不是單一的了。
摘要：近年來，隨著市場經(jīng)濟體制的逐步建立和人民群眾生活水平的顯著提高，名優(yōu)茶的開發(fā)越來越受到各地重視。運用各種設施和技術手段進行反季節(jié)栽培，爭取茶樹早發(fā)芽、早采摘、早上市，以早取勝，這對提高種茶經(jīng)濟效益和滿足市場需求，具有較大的現(xiàn)實意義。在這一背景下，塑料大棚覆蓋和遮陽網(wǎng)覆蓋栽培以其“高投入、高產出、高效益”的特點，在茶葉生產中應運而生。它是把設施園藝中的遮陽網(wǎng)的遮陽作用，人為調節(jié)和改善茶樹生產所需的溫度、濕度和光照等生理、生態(tài)環(huán)境，促使茶芽在早春提前萌發(fā)，提高茶葉品質。
關鍵字：茶，茶園，栽培，大棚，覆蓋
?。ㄒ唬┧芰洗笈锔采w栽培技術
塑料大棚茶園的特點與常規(guī)露天茶園相比，大棚覆蓋茶園具有以下幾個特點。首先，能有效地提高氣溫和地溫。大棚覆蓋后可形成一個相對獨立和封閉的小氣候環(huán)境空間，塑料薄膜容易透過太陽短波輻射，阻止地面及物體的長波輻射，當太陽輻射透過薄膜進入大棚后，由于塑料薄膜的密封和阻隔作用，熱量在棚內積累，使棚內溫度高于外界，從而形成了溫室效應。據(jù)1991年2月11日至3月14日在浙江省蕭山市測定，大棚內日平易氣溫比露天茶園高出11.9℃，日平均地溫高4.2℃，溫差十分明顯。其次，可提高棚內空氣濕度濕度。由于棚內氣溫明顯高于棚外，棚內水分的蒸發(fā)和蒸騰比棚外大得多，且能絕大部分滯留在棚內，所以棚內濕度要顯著高于棚外。在通常情況下，棚內空氣相對濕度高達85%以上，尤其是在陰天或早、晚，人進入大棚內好似置身于高山云霧之中，這為茶樹生育創(chuàng)造了良好的生態(tài)環(huán)境。當然，長期過高的濕度環(huán)境也有不利影響，高濕可能引發(fā)病害的發(fā)生和繁衍。再次，能增加有效積溫，提早茶芽萌發(fā)。大棚內小氣候的改善，特別是溫度的升高，使茶樹有效積溫比棚外茶樹顯著增加。據(jù)浙江省蕭山市測定，在1993年12月12日至翌年3月11日共90天中，棚內茶園比露天茶園有效積溫高223.3℃，從而促使大棚茶園茶樹提早發(fā)芽，提前開采。高投入、高產出、高效益是大棚茶園的又一特點。雖然一次性投入成本較高，但由于棚內茶葉可提前15--20天開采，名茶的“時新”效益得到充分發(fā)揮，經(jīng)濟效益也因此得到體現(xiàn)。如浙江省蕭山市聞堰鎮(zhèn)黃山林場1733平方米大棚茶園，1991年2月24日至3月19日，共生產龍井茶32.25千克，平均價每千克400元，收入12900元，除去大棚成本費（包括材料、搭棚、管理等費用）6281元，平均利潤為每667平方爐2546元。因此，茶園覆蓋塑料大棚，對于名茶產區(qū)具有較好的發(fā)展前景。
茶園塑料大棚的設計原理與結構塑料大棚之所以能在科季外界條件不利的情況下保證棚內茶樹仍處生長狀態(tài)，在于它具有良好的采光性和保溫性，能最大限度地使日光進入棚內。進入棚內的日光一部分被茶樹吸收利用，另一部分被棚體、地面等吸收，轉化為熱能，使棚內溫度升高。此外，塑料大棚具有較好的保溫性，保證棚內熱量最低限度地外逸，從而為冬季茶樹的生長提供足夠的熱量。要做到以上幾點，在塑料大棚的設計上，首先，務必要做到最大限度地采光，特別是在冬春弱光季節(jié)和高緯度地區(qū)，更應最大限度地使陽光透射到棚內。光線的進入量與棚面的大小、大棚骨架材料的粗細、大棚方位、采光材料（即薄膜）的透光性以及棚面角度等有關。骨架材料在保證堅固的前提下要晝縮小體積，以減少遮陽面積。采光材料應選用透光率好且具有較好保溫性的塑料薄膜，棚面角度（棚面與地面形成的夾角）也是設計中應考慮的重要問題，根據(jù)計算，棚面角宜大不宜小，以增大陽光的透射率，減小反射率。其次，還要考慮到盡量把熱量損失降到最低限度。冬季，塑料大棚內的茶樹之所以還能生長，是因為棚內的溫度能保持在8--10℃或更高。要使棚內溫度達到這一水平，要求做好保溫工作，減少各部位的熱量損失。因此，大棚各連接處的接合應嚴密，門縫要小，并應及時修補破損處，換氣放熱要按程序嚴格進行，尤其下午3小時以后，應盡力做好保溫工作，避免熱量散發(fā)。與其他作物的塑料大棚相比，茶園塑料大棚的結構較復雜，建造難度也較大。塑料大棚一般都在投產的成齡茶園中搭建，其高度要求達到3米左右，跨度以3--5條茶行（5--8米）為宜，長度以40--50米為宜，即一棟大棚凈栽培面積為300平方米左右。建筑材料主要視投資小的可采用竹木結構。不論采用何種建材，都要考慮有一定的牢固度和保溫性。
1.茶園塑料大棚搭建材料選擇與準備
（1）棚架材料與規(guī)格。棚架可選用水泥柱鋼架結構、竹木結構或蔬菜專用鋼架等。竹木結構的大棚成本低廉，使用壽命為3--5年；水泥鋼架結構的大棚牢固耐用，透光性好，雖然一次性投資較大，但可節(jié)省每年的維修費用。
?。?）覆蓋薄膜的選擇與特性。近年來，農用薄膜工業(yè)發(fā)展很快，種類繁多。農業(yè)生產上常用的有聚氯乙烯農膜、聚乙烯農膜、地膜以有各種功能性農膜（如有色膜、長壽膜、無滴膜、保溫隔熱膜等等），種類不同，其化學組成和物理特性有很大差異，用途也不一樣。根據(jù)浙江省稆地試用結果來看，在茶園中進行大棚覆蓋宜采用無色透明的無滴長壽聚乙烯薄膜，厚度在0.08毫米（8絲）左右，每667平方米用量為100-150千克，可用電烙鐵燙接成與所需面積相符的整塊大膜。無滴長壽聚乙烯薄膜具有以下特性：
○1透光性。薄膜對可見光的各種組成成分沒有特殊的吸收作用，即對光質沒有影響。透光率約在75%--80%左右，僅稍次于玻璃（85%--90%）。尤其是薄膜能透過紫外線和紅外線，從而促進茶樹對磷和鋁的吸收，對茶樹體內維生素和各種色素的形成及干物質的積累，防止病蟲害的發(fā)生等均起到很大作用。
○2保溫性。薄膜的導熱率在80%--84%之間，其保溫性能良好，僅次于玻璃。
○3保濕性。薄膜的一個很大特點是防水不透氣，覆蓋后可減少土壤水分蒸發(fā)散失，增加土壤含水量和空氣濕度，大棚內的空氣相對濕度在陰天或夜間常達到飽和狀態(tài)。
○4長壽性。薄膜使用壽命不僅與本身性質有關，還與陽光照射的強度和時間密切相關，一般隨著使用時間和次數(shù)的增加而逐漸變脆老化和破裂。而茶園中普遍使用的長壽膜，由于在化學合成時加入了抗氧化劑和抗光劑，從而可在一定程度上延長聚乙烯大棚膜的使用壽命，防止由于棚膜破裂而造成棚溫急降，影響茶樹生長。
○⑤防霧滴。在大棚使用過程中，由于棚內與棚外的溫差，棚內地面散發(fā)的水蒸汽不斷凝結于膜內表面，形成了一些密布霧狀水滴。由于水珠對陽光的散射和吸收作用，可使棚內光的透過量減少20%--30%，從而嚴重影響棚溫的升高，使茶樹受光不足而對生長不利，而且聚集水滴的“透鏡”作用有可能燒傷茶樹嫩芽。用無滴膜就可以避免霧狀水珠的產生，減少光的反射、散射，使薄膜的透光率比普通農膜明顯提高，從而增強了光合作用，也提高了棚內的溫度，保證了茶葉高產優(yōu)質。
2、茶園塑料大棚的覆蓋技術
?。?）覆蓋茶園的選擇。應選擇相對海拔較低、東南朝向、避風向陽、地勢平坦或緩坡、土壤肥沃、排灌方便、長勢良好的高產密植茶園作為覆蓋園。在茶樹品種方面，應選擇烏牛早、龍井43、迎霜等特早生或進生的無性系良種茶園進行覆蓋，以提早名優(yōu)茶上市時間，提高產量和質量，最大限度地發(fā)揮出大棚生產的經(jīng)濟效益。而一般群體種，尤其是遲芽、稀芽以及瓜子種等茶樹品種均不宜用作大棚覆蓋。
?。?）覆蓋時間。生產實踐表明，大棚覆蓋時間的早晚對茶葉開采期影響很大，適當提早覆蓋時間，對提早名優(yōu)茶的開采期效果明顯。各地的氣候條件不同，其最佳的搭棚時間也有一定差異，一般來說，以在霜凍來臨前（浙江茶區(qū)在10月下旬至11月上旬）建成為宜。若覆蓋過遲，往往起不到促使春芽早發(fā)的作用。
?。?）大棚搭建方法，塑料大棚的大小、高低要根據(jù)茶樹種植方式、樹體姿勢及搭蓋材料等條件，并以便函于管理操作、經(jīng)濟耐用等因素來決定，各地可因地制宜地靈活掌握。竹木結構大棚，骨架主要用竹竿（竹片）和木料構成，一般跨度為5--8米，高度2.5--3.5米。施工時可按下列工序進行，即埋立柱，上拱桿，綁縱向拉桿，蓋膜，上壓桿，安門。在蓋膜工序中，裝壓膜線是技術關鍵，它起到壓緊棚膜的作用，防止風對棚面及塑料薄膜本身的毀壞。另外，緊壓棚膜的作用，防止風對棚面入塑料薄膜本身的毀壞。另外，緊村棚膜還可以減少陽光的反射，增加棚內陽光的透入。壓膜線多為8號鐵絲，但由于鐵絲吸熱快，溫度高，易使鐵絲下的薄膜過快老化而破裂，而且鐵銹還會污染棚膜，降低棚膜的透光率。以往還有用尼龍線壓膜的，但由于尼龍線拉伸性大，一般不易將膜壓牢，而且尼龍線不耐日曬雨淋，易老化斷裂。目前已有專用的壓膜線，它強度大，拉伸性小，對棚膜無損傷，一般可用3--4年。除竹木結構的大棚外，目前常見的還有竹木水泥混合結構及鋼架水泥混合結構的塑料大棚，它們的建造工序與竹木結構大棚基本相同。竹木水泥混合結構大棚用水泥預制件做立柱，棚架用鋼材焊接而成。鋼架水泥混合結構大棚的規(guī)格完全由茶園而定，雖然一次性投資大，但其強度大，合作壽命長，透光性好。蓋上薄膜后，薄膜周邊應用泥土或磚石壓緊。棚邊向兩頭分別留有進出口，并配上兩扇活動門，整個棚面還可設幾個臨時通氣口，便于調節(jié)溫度和生產管理操作。
3、塑料大棚覆蓋茶園的管理技術
?。?）測溫、控溫，及時通風散熱。茶園覆蓋后棚內升溫快，稍不注意就會導致高溫灼傷茶樹芽葉，輕則減收，重則造成絕收。因此，從某種意義上講，大棚茶園的管理以調節(jié)溫度為中心，溫度管理控制得好與壞，直接決定大棚生產的成敗。在沒有云層的晴天，通過薄膜進入棚內的光量多，升溫快，溫度高，即使在嚴冬季節(jié)，晴天中午前后棚內溫度可達30℃以上，內外溫差可達25℃以上。夜間，地面輻射強，如果保溫效果好，棚內外溫差也可在20℃以上。晴天日出后，從9時左右到13時前后為棚內溫度迅速上升階段，從13時至14時溫度緩慢下降，14時以后，溫度書刊號下降，從24時至次日8時，溫度較平穩(wěn)。因此，除了在冬季要做好防寒保溫措施外，特別要重視立春后外界氣溫的回升情況，做到定時測量，及時控溫，并仔細觀察茶芽生長情況。當棚內溫度超過30℃時，就要揭開通氣口，進行人工通風，以降低溫度，一般以控制在25℃左右為宜。此外，灑水和噴霧也是降低棚內溫度較常用的方法。
?。?）及時澆水，防止干旱。在持續(xù)晴天，露天氣溫在10℃以上時，會出現(xiàn)棚內無水珠滴落和土壤現(xiàn)象，這時須及時噴水或澆灌，一般每隔1--2天噴水一次。尤其是在茶芽萌發(fā)前后，耗水量增大，中不及時補水，會給茶芽生育帶來不利，此時可結合噴水進行追施稀土微肥、尿素等葉面肥，這樣既抗旱，又促進芽葉早發(fā)壯發(fā)。
（3）施足基肥，適量追肥。由于大棚茶園改變了茶樹原有的休眠習慣，促使茶樹在冬春季仍呈生長活動狀態(tài)，所以必須特別注意在冬春季對茶樹的營養(yǎng)供應。一般于搭棚前即上年10月底施好基肥，每667平方米施餅肥150--200千克，或施相應的復合肥、土畜肥。同時，把翌年施的部分春茶催芽肥提前到10月份與基肥一起施下，以提高春茶對肥料的利用率，促進茶芽早發(fā)壯發(fā)。棚內如需追施化肥，應注意化肥的種類及用量。不要用含氯或硫化物化肥，以免肥料在分解過程中產生氯、氨、亞硝酸等氣體，在密閉的大棚環(huán)境下對茶樹產生毒害。通常選擇尿素等揮發(fā)性小、含氮量高的化肥實行溝施，做到邊施邊蓋土，宜少量多次。不用碳酸氫銨等揮發(fā)性強的化肥，不搞撒施，以防止肥害。在大棚拆除后，應再施一次接力肥。
?。?）及時補充二氧化碳。二氧化碳是茶樹進行光合作用的重要原料。在嚴冬和早春期間大棚常呈密閉狀態(tài)，所以大棚內二氧化碳的來源局限于棚內本身，二氧化碳不足是大棚茶園茶葉產量和品質的主要限制因素，而且常被忽視。據(jù)測定，日出前，大棚空氣中二氧化碳的含量達最高值；日出后，隨著光照的增強和氣溫的提高，茶樹光合作用速率也提高，棚內二氧化碳被大量消耗，造成二氧化碳嚴重虧缺，影響茶樹光合作用的進行。通風換氣是補充大棚二氧化碳最常用的辦法，但在嚴冬季節(jié)，通風換氣會造成大棚內的熱量損失，此時，可以通過施肥來補充二氧化碳。增施有機肥可緩解大棚內二氧化碳的供求矛盾，有的地方也有瓶裝二氧化碳出售，然而，常用的方法是將碳酸氫銨與稀硫酸混合，便能生成二氧化碳。方法是，每667平方米茶園均勻放置10個塑料桶，放置高度為1.5米，每桶盛有稀硫酸（濃硫酸與水按體積比1：4配制，配制時將濃硫酸緩慢倒入水中，邊倒邊攪拌）3.5千克（5天的用量），每天每桶分次投施碳酸氫銨，總用量為0.35千克，這樣，就能保證大棚內二氧化碳的供應。5天后，更換新的稀硫酸，廢水液中含有硫酸銨，可施入茶園作肥料。
?。?）防治病蟲害。棚內的溫度、濕度適宜于小綠葉蟬、煤病等病蟲害的繁殖發(fā)生，所以應予以重視，及時觀察，優(yōu)化防治。
?。?）大棚的維護。對搭建好的大棚四周外圍要用帶、繩系緊加固。遇到刮大風或降雪驟凍時，要密切注意大棚狀況，及時有效地防范。如有破損、倒塌，要盡快采取措施進行維修。
?。?）采摘。對塑料大棚茶園的茶芽萌發(fā)情況應做到勤觀察、勤記錄，達到采摘標準及時采摘，做到早發(fā)早采，有茶就采。如茶芽至一芽一葉初展，長度達到1.5--2厘米時即可采制高檔名優(yōu)茶。一般來說不得，在塑料大棚覆蓋期間不應采制炒青等廉價大宗茶，否則便失去其經(jīng)濟意義。
?。?）適時拆膜。拆膜時間以晚霜和低溫天氣“倒春寒”過后為宜（浙江茶區(qū)在3月下旬至4月上旬）。為使大棚內茶樹能適應露天自然環(huán)境，在正式揭膜前1周，白天應啟開大棚兩側通風道，到傍晚關閉，這樣連續(xù)鍛煉數(shù)次，對揭膜后茶樹生長有利。
?。ǘ┱陉柧W(wǎng)覆蓋栽培技術
農用塑料遮陽網(wǎng)，簡稱遮陽網(wǎng)，是近年來發(fā)展起來的一種新型覆蓋材料。它采用高密度聚乙烯、聚丙烯和聚酰胺等單絲，經(jīng)定向拉伸紡織而成，具有強度高、通氣功透氣、重量輕、便于安裝和操作等特點。它還可以根據(jù)不同的需要，控制網(wǎng)眼大小及疏密程度、色澤變化，制造出不同遮光率的遮陽網(wǎng)系列產品。目前生產上大量使用的有黑色和銀灰色兩種，幅度主要有1.6米、1.8米和2.8米等，需要加寬的，可用尼龍線在縫紉機上拼接縫合。
1、遮陽網(wǎng)覆蓋茶園的作用
?。?）遮強光，降高溫。我們知道，任何作物生長對光照和溫度都有一定的要求，當光照過強、溫度過高時，蒸騰和呼吸作用加劇，光合效率也會下降，從而使作物生長發(fā)育受到抑制，甚至凋萎枯死。應用遮陽網(wǎng)覆蓋栽培，白天平均氣溫可比露天茶園降低1.8℃和0.8℃，下午2時，當外界氣溫35.6℃時，網(wǎng)下氣溫可降低2.6℃和1.5℃。因此，較好地避免了強光高溫對茶樹的危害，為茶樹生長創(chuàng)造了有利的條件。
?。?）減少蒸發(fā)，保濕抗旱。遮陽網(wǎng)覆蓋栽培，不僅能大幅度減少太陽能輻射，而且使風速減緩，水分蒸發(fā)比露天茶園減少60%左右，有利于保濕抗旱，保障茶樹生長。
?。?）保溫防霜。在晚秋、冬季和早春，覆蓋遮陽網(wǎng)茶園，夜間網(wǎng)下氣溫可提高1.0--2.8℃，能起到較好的防風、保暖、防霜作用。
（4）省工、省力、省本。由于遮陽網(wǎng)質輕、長壽、體積小，蓋網(wǎng)、揭網(wǎng)、貯運都很方便，與傳統(tǒng)的蘆簾遮陽栽培比較，可節(jié)省成本50%--70%，節(jié)省用工25%--50%。
（5）提高品質，增加收益。各地試驗均表明，茶樹應用遮陽網(wǎng)覆蓋栽培，只要應用得法，可以明顯改善茶芽生長的小氣候環(huán)境，調節(jié)茶樹新陳代謝，使氮代謝增強，碳代謝減弱。突出表現(xiàn)在茶樹新梢中氨基酸、咖啡堿含量增加，茶多酚含量降低，使酚氨比下降。同時，新梢持嫩性增強，正常芽葉比重提高，芽葉茸毛增多，葉綠素含量也有較大增加，從而使茶葉色澤更翠綠，滋味更為甘鮮爽口，有利于提高綠茶品質，特別是能明顯減輕夏秋季茶葉的苦澀味，這對夏、秋茶采制名優(yōu)高檔綠茶具有廣闊的應用前景。據(jù)浙江三明茶業(yè)有限公司1995--1996年試驗表明，遮陽網(wǎng)覆蓋茶園雖然比對照茶園每667平方米增加投入388.20元（其中覆蓋材料占239.56元），但是由于茶葉質量提高和平均價上升，產值增加71.46%，即每667平方米增加1587.84元，剔除增加的成本后，遮陽網(wǎng)覆蓋茶園每667平方米可以凈增收入1199.64元，經(jīng)濟效益十分顯著。
2、茶園遮陽網(wǎng)覆蓋栽培技術
茶園遮陽覆蓋主要采用浮面覆蓋法，即將遮陽網(wǎng)直接蓋于茶樹植株上，周邊進行固定即可。此外，也可搭架進行覆蓋。下面以浮面覆蓋為例，詳細介紹有關配套技術。
?。?）覆蓋材料和茶園選擇。選擇75號黑色遮陽網(wǎng)，遮光率75%，寬幅1.8米，每667平方米用量約450米。遮陽網(wǎng)一般可以重復使用5年。另外，還需24號細鉛絲若干，并將其分成20厘米左右的小段，作固定遮陽網(wǎng)用。覆蓋茶園應選擇平地或緩坡、樹勢健壯、無斷行缺株、發(fā)芽整齊、生長勢強的高產條栽茶園。
?。?）蓋網(wǎng)時間。蓋網(wǎng)時間掌握得合適與否，直接關系到覆蓋的效果。生產上遮陽網(wǎng)覆蓋時間的確定，主要依靠觀察芽葉生育情況。據(jù)浙江三明茶業(yè)有限公司杭州工場試驗，在采摘前10--15天，即一芽二葉少量出現(xiàn)時覆蓋比較適宜。此外，還可根據(jù)有效積溫來確定蓋網(wǎng)時間，當春季茶樹有效積溫達到100℃左右，有濞珠一芽二葉出現(xiàn)時，便可考慮實施覆蓋。
（3）蓋網(wǎng)方法。蓋網(wǎng)時，沿茶行方向把75號黑色遮陽網(wǎng)輕輕地平鋪在茶樹蓬面之上，然后及時用24號鉛絲段每隔2米左右把遮陽網(wǎng)兩側邊緣固定在茶行兩側的小枝條上，把整條茶行的蓬面完全遮蓋住。鉛絲固定要求風吹不會散開，而又便于收拉破。遮陽網(wǎng)應寬松舒展地鋪蓋在茶樹蓬面之上，讓網(wǎng)下的幼嫩芽葉有繼續(xù)伸展的余地。整個蓋網(wǎng)過程必須小心操作，以免折斷茶樹蓬面上脆嫩的芽葉。
（4）開采期。春茶一般在覆蓋遮陽網(wǎng)10--15天后，便可采摘。生產實踐表明，遮陽覆蓋的效果與光照時數(shù)有關，一般當遮陽網(wǎng)蓋后經(jīng)日照40小時左右達到開采適期。當然尚需掌握好茶葉嫩度與產量的關系，以求得最大的效益。采茶時，應做到邊收網(wǎng)邊采摘，以免陽光直射時間過長，失去遮陽的效果。采摘宜采用一次采摘法，即一次性把覆蓋茶園的芽葉全部采收下來。有條件的，最好用采茶機采摘。
（5）其他配套農藝措施。遮陽網(wǎng)覆蓋是一種季節(jié)性很強的作業(yè)，茶樹大部分時間是處在自然環(huán)境下生長的。因此，覆蓋茶園與不覆蓋茶園在田間管理方面無明顯差別。需要強調的是，覆蓋茶園更應增加有機肥施用量，以增強茶葉的持嫩性；同時要加強茶樹病蟲防治，把病蟲害降低到最大限度。
3、遮陽網(wǎng)在茶樹育苗上的應用
用遮陽網(wǎng)覆蓋扦插茶苗，可顯著地提高扦插茶苗的發(fā)根率和出圃率。據(jù)試驗測定，與傳統(tǒng)竹簾相比，扦插60天后的茶苗發(fā)根率可以提高26.6%，出圃率提高19%，茶苗圃純收入增加53.4%。應用遮陽網(wǎng)培育茶苗的技術要點如下：
?。?）用竹竿搭成50厘米高的小搭棚，拱桿間距1米，棚架上蓋上遮光率65%左右的黑色遮陽網(wǎng)。
?。?）扦插后苗床要灌透水。
（3）夏季扦插，插后40--50天，再煉苗數(shù)天后，即可撤除全部覆蓋物。秋季扦插，則要到第二年4月下旬至5月上旬，日平均溫度超過15℃時，再拆棚煉苗。
（4）冬季土壤上凍前，要覆蓋塑料薄膜保護。
