茶樹(shù)的生長(zhǎng)的好壞關(guān)乎很多因素，比如說(shuō)茶樹(shù)的關(guān)照時(shí)間、降水、施肥、修剪等各個(gè)方面。這其中的每一項(xiàng)因素對(duì)茶樹(shù)的影響都是很重要的，只有了解這些才能更好的進(jìn)行茶樹(shù)栽培。
茶樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)既相互依存又相互矛盾。前者使茶樹(shù)樹(shù)冠和根系不斷擴(kuò)大，吸收礦質(zhì)養(yǎng)分，積累光合產(chǎn)物，從而為生殖生長(zhǎng)奠定物質(zhì)和能量基礎(chǔ)，但營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺，則會(huì)抑制生殖生長(zhǎng)。對(duì)于以芽葉為收獲對(duì)象的茶樹(shù)來(lái)說(shuō)，其生殖生長(zhǎng)只能給營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)帶來(lái)負(fù)面影響，因?yàn)樯成L(zhǎng)所需的光合產(chǎn)物和能量均來(lái)自葉片的光合作用，同時(shí)也大量消耗根部吸收的無(wú)機(jī)養(yǎng)分。所以，要提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)，控制生殖生長(zhǎng)是當(dāng)前茶葉生產(chǎn)所面臨的一個(gè)重大課題。對(duì)此，70年代曾有過(guò)較多的研究，主要涉及茶樹(shù)生殖習(xí)性、化學(xué)除花等研究領(lǐng)域。后來(lái)，在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的關(guān)系、修剪與生殖生長(zhǎng)的關(guān)系等方面也陸續(xù)有過(guò)研究。筆者根據(jù)近年來(lái)在湖南等地的試驗(yàn)研究及調(diào)查，結(jié)合對(duì)以往研究結(jié)果的分析，對(duì)茶樹(shù)生殖生長(zhǎng)的影響因素及控制方法作一探討。
一、影響茶樹(shù)生殖生長(zhǎng)的因素
影響茶樹(shù)生殖生長(zhǎng)的因素可分為兩類(lèi)，一類(lèi)是內(nèi)因，即品種特性；另一類(lèi)是外因，包括氣象因素、營(yíng)養(yǎng)條件、外源激素及人為調(diào)控措施等方面。在外因方面主要是通過(guò)改變光合作用和激素代謝等生理過(guò)程而影響茶樹(shù)的生殖生長(zhǎng)。
1.光照時(shí)間
光照時(shí)間對(duì)茶樹(shù)生殖生長(zhǎng)的影響較明顯，適當(dāng)延長(zhǎng)光照，生殖生長(zhǎng)就加強(qiáng)，采取遮蔭措施，花果就減少(表1)。其原因在于光照充足，茶樹(shù)的光合作用加強(qiáng)，同化產(chǎn)物積累增加，這就為生殖生長(zhǎng)提供了豐富的物質(zhì)和能量；同時(shí)也由于茶樹(shù)的碳代謝得到加強(qiáng)，使茶樹(shù)體內(nèi)的C/N(碳氮比)提高，較高C/N也是促進(jìn)茶樹(shù)生殖生長(zhǎng)的重要因素。對(duì)茶樹(shù)生殖習(xí)性的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，茶樹(shù)的邊緣枝及受光面等處，開(kāi)花結(jié)果較多，其原因也與光照充足有關(guān)。
2.降水
水分與茶樹(shù)生殖生長(zhǎng)關(guān)系密切，一般降水較少對(duì)生殖生長(zhǎng)有利。另?yè)?jù)筆者觀測(cè)，降水與生殖生長(zhǎng)的關(guān)系還因降水時(shí)間的不同而有差異。在江南茶區(qū)，5月下旬至6月份的初夏是茶樹(shù)花芽分化的重要時(shí)期，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)都很旺盛，此時(shí)如遇中輕度的干旱，往往導(dǎo)致花芽分化增多。而在水分充足的情況下，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)比較旺盛，花果發(fā)育延緩。所以，適度干旱的年份，茶樹(shù)開(kāi)花結(jié)果往往較多。當(dāng)然，嚴(yán)重的干旱對(duì)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)都是不利的。夏末至秋季，茶樹(shù)的生長(zhǎng)中心已轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)，此時(shí)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)較弱，故干旱對(duì)它的影響并不大，而對(duì)茶樹(shù)花果的生長(zhǎng)有較大的影響。此時(shí)水分條件的改善，將以促進(jìn)生殖生長(zhǎng)為主。如果在上年及初夏采取措施降低花果數(shù)量，則秋季改善肥水條件，將促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。所以，要通過(guò)肥水條件來(lái)增產(chǎn)秋茶，首先必須控制生殖生長(zhǎng)。
3.災(zāi)害性氣候
災(zāi)害性氣候條件對(duì)茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)都是有害的，但有時(shí)不利的氣象條件反而導(dǎo)致翌年茶葉的增產(chǎn)。例如夏、秋季的嚴(yán)重旱熱害、盛花期長(zhǎng)時(shí)間的陰雨和低溫，以及冬季嚴(yán)重的凍害都會(huì)導(dǎo)致大量花蕾、花朵和幼果脫落，最終使茶樹(shù)的結(jié)實(shí)率降低，而較低的結(jié)實(shí)率是翌年春夏茶增產(chǎn)的重要條件。
4.施肥
肥料與生殖生長(zhǎng)的關(guān)系首先與肥料種類(lèi)和施肥量有關(guān)。據(jù)觀察，對(duì)一般的生產(chǎn)茶園，單施磷肥能增加花果，而單施氮肥則減少花果。在一定范圍內(nèi)茶果產(chǎn)量與施氮量呈反比。此外，生殖生長(zhǎng)還與施肥時(shí)期有關(guān)，春夏季施磷肥最能促進(jìn)生殖生長(zhǎng)，所以一般春夏茶前后往往只施氮肥，磷鉀肥多在秋冬季作為基肥施。葉面肥及激素對(duì)調(diào)節(jié)茶樹(shù)生殖生長(zhǎng)也有顯著作用。在花芽分化高峰時(shí)期噴施GA3等激素，一般有抑制或延遲花芽分化的作用。
5.修剪
修剪能有效地調(diào)節(jié)茶樹(shù)生殖生長(zhǎng)與營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)之間的平衡。一般說(shuō)，各種修剪都有利于激發(fā)茶樹(shù)的生機(jī)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)而抑制生殖生長(zhǎng)。例如重修剪一般可使茶樹(shù)在修剪當(dāng)年不長(zhǎng)花果，次年也極少開(kāi)花結(jié)果；適當(dāng)?shù)纳钚藜艉洼p修剪一般也能有效地抑制茶樹(shù)開(kāi)花結(jié)果。其原因主要在于：(1)剪去花芽著生的成熟枝葉，使花芽著生的葉位減少；(2)修剪改變了體內(nèi)激素代謝的平衡，從而刺激營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)；(3)提高根冠比，使茶樹(shù)較少的枝條能得到較多的礦質(zhì)養(yǎng)分，同時(shí)剪去頂芽后能解除頂端優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)側(cè)芽萌發(fā)；(4)剪去上部枝條使樹(shù)冠的階段發(fā)育年齡變小，這也有利于提高茶樹(shù)生機(jī)而加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，抑制生殖生長(zhǎng)。但必須注意修剪的時(shí)期，不同時(shí)期修剪有時(shí)會(huì)產(chǎn)生相反的效果。筆者于1997－1998年在湖南祁陽(yáng)進(jìn)行的不同修剪時(shí)期與茶樹(shù)生殖生長(zhǎng)關(guān)系的試驗(yàn)表明，5月份進(jìn)行修剪對(duì)茶樹(shù)花果生長(zhǎng)的抑制作用最有效。其機(jī)理可能是在5月份修剪可以將大多數(shù)著生花芽的葉腋部位剪去，等到茶樹(shù)重新長(zhǎng)出能發(fā)育花芽的葉腋，花芽的發(fā)育已趕不上合適的氣候條件，從而導(dǎo)致結(jié)實(shí)率大大下降。
6.茶樹(shù)生理機(jī)能(生理年齡)
生殖生長(zhǎng)加速老化是植物生理上的一個(gè)普遍現(xiàn)象，對(duì)于茶樹(shù)來(lái)說(shuō)，也不例外。衰老茶園開(kāi)花結(jié)實(shí)較多，而較多的花果必然影響翌年茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)，并加速茶樹(shù)的老化。如能除去花果，則將大大增強(qiáng)茶樹(shù)生機(jī)，翌年茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)必然大大提高。所以，生殖生長(zhǎng)與茶樹(shù)生機(jī)互相關(guān)聯(lián)，抑制生殖生長(zhǎng)也是防止茶樹(shù)老化和復(fù)壯衰老茶樹(shù)的措施之一。
7.品種選擇及引種方向
生殖生長(zhǎng)與品種的關(guān)系是不言而喻的，但因引種而引起的茶樹(shù)品種特性變化，尤其是引種方向與開(kāi)花結(jié)果的關(guān)系尚未得到足夠的重視。杭州的龍井種在當(dāng)?shù)孛棵撞鑵查_(kāi)花數(shù)為1500－2000朵，引種到海南后，每米茶叢開(kāi)花數(shù)只有589朵，引種到四川后，則只有231朵；浙江的鳩坑種在當(dāng)?shù)卮罅块_(kāi)花，每米茶叢多達(dá)1000－2500朵，引種到貴州、四川和云南等地后，開(kāi)花數(shù)量也均有顯著減少。茶樹(shù)花果數(shù)量與引種方向的關(guān)系尚有待進(jìn)一步的觀測(cè)和研究，但問(wèn)題的重要性已經(jīng)顯示。
二、控制茶樹(shù)生殖生長(zhǎng)的方法
根據(jù)上述對(duì)茶樹(shù)生殖生長(zhǎng)影響因素的討論，控制茶樹(shù)開(kāi)花結(jié)果的方法主要有以下幾個(gè)方面。
1.合理引種和密植
有資料認(rèn)為，一般從高緯度地區(qū)向低緯度地區(qū)引種，有可能減少茶樹(shù)開(kāi)花結(jié)果。這是從內(nèi)因上解決茶樹(shù)花果問(wèn)題，是比較徹底的解決方法。其次，采用矮化密植的種植方式，改變茶樹(shù)的生態(tài)條件，尤其使各茶樹(shù)個(gè)體所受到的光照減少，葉層的濕度提高，再加上較高的施肥量等因素，使這類(lèi)茶園的花果數(shù)量顯著下降。據(jù)童啟慶等1980、1981年田間試驗(yàn)結(jié)果，采用3條播(6667叢/畝)和6條播(13500叢/畝)的密植方式種植，其花果產(chǎn)量可比單條播(1333叢/畝)的平均減少71.3%和86.4%。但這類(lèi)茶園必須十分注意病蟲(chóng)害防治和提高施肥量，方可保證茶葉高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。
2.水肥調(diào)控
在5、6月份，正是花芽分化的關(guān)鍵時(shí)期，一般茶樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)相對(duì)減弱。此時(shí)若有短期的干旱發(fā)生，最有利于茶樹(shù)花芽分化。為此，可以采取灌溉和施氮肥的措施，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，抑制花芽分化。肥料配比中磷鉀肥少些，氮肥多些，并調(diào)節(jié)施肥時(shí)期，使在花芽分化高峰時(shí)期有較多的氮素供應(yīng)，而磷鉀肥的供應(yīng)時(shí)期以秋冬季為宜。
3.修剪和采摘
茶樹(shù)花芽一般著生在春茶后期和夏茶初期生長(zhǎng)的新梢上。所以，要采取春茶勤采不留葉，第1輪夏茶采過(guò)后(5月上中旬)進(jìn)行輕修剪的采剪方式，盡量減少花芽著生的有效部位。由于邊緣枝是著生花果的主要部位，故剪去邊緣枝能有效地減少花果數(shù)量。
4.生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用
一般能促進(jìn)茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的葉面肥，激素類(lèi)物質(zhì)(例如IAA，GA等)大多在不同程度上能抑制生殖生長(zhǎng)。例如王開(kāi)榮在茶樹(shù)進(jìn)行花芽分化的初夏噴施0.2%的“寶豐靈”，達(dá)到基本控制茶樹(shù)開(kāi)花結(jié)果的效果，并增產(chǎn)13.1%－19.5%。田間試驗(yàn)結(jié)果表明，噴施800mg/kg的乙烯利可使茶籽減產(chǎn)90%，而鮮葉增產(chǎn)20%，效果明顯。
5.摘除花蕾
當(dāng)茶樹(shù)已經(jīng)形成了大量花蕾時(shí)，及時(shí)摘除花蕾可以避免生殖生長(zhǎng)后期對(duì)養(yǎng)分的大量消耗。摘除工作操作簡(jiǎn)單，成本不高，而且摘下花蕾有利用價(jià)值，不失為一種控制生殖生長(zhǎng)的有效措施。摘蕾時(shí)間應(yīng)控制在花蕾大小適宜于尋找和摘除操作，一般以直徑3－5mm為宜。
