黃茶是中國特產(chǎn)，湖南岳陽為中國黃茶之鄉(xiāng)，如今，黃茶產(chǎn)量不多，而且真品極少，是饋贈和高端茶飲市的寵兒，普通百姓日常生活中難得一見，因此，下面小編就給大家具體的介紹一下黃茶的基本知識吧！
黃茶是什么茶
黃茶屬于輕發(fā)酵茶，是我國的特產(chǎn)名茶，其特點是黃葉黃湯。黃茶的加工工藝相似于綠茶，其制作過程是：鮮葉殺青揉捻、悶黃、干燥。黃茶最重要的制作工序是悶黃，這是形成黃茶的關(guān)鍵特點，主要做法是把殺青和揉捻后的茶葉用紙包好，或堆積后使用濕布蓋好，歷經(jīng)幾十分鐘或幾個小時不等，促使茶坯在水熱作用下進行非酶性的自動氧化，從而形成黃色。
黃茶的種類介紹
1、黃芽茶
黃芽茶原料細嫩，采摘時以單葉或者摘一芽一葉加工制作而成。黃芽茶主要有湖南岳陽的君山銀針、四川雅安的蒙頂黃芽和安微霍山黃芽。
2、黃小茶
黃小茶采摘細嫩芽葉，多為一芽一葉、一芽二葉為原料加工制作而成。黃小茶主要包括：湖南岳陽的“北港毛尖”、湖南寧鄉(xiāng)的”溈山白毛尖“、湖北遠安的“遠安鹿苑”、安徽的“皖西黃小茶”和浙江溫州、平陽一帶的“平陽黃湯”。
3、黃大茶
黃大茶要求大枝大桿，鮮葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)為一芽二、三葉甚至一芽四、五葉為原料制作而成。黃大茶主要包括：安徽的“皖西黃大茶”，安徽金寨、霍山、六安、岳西和湖北英山所產(chǎn)的“黃大茶”和廣東韶關(guān)、肇慶、湛江等地的“廣東大葉青”。
黃茶的功效作用
黃茶的功效好處非常多，能調(diào)節(jié)人體機能平衡，清熱解毒，保護肝臟凈化體液，喝起來滋潤清爽微甘苦，有著獨特的風(fēng)味。溪黃茶無添加任何化學(xué)物質(zhì)，所以被稱為天然護肝的健康飲品。
膽囊炎，急慢性肝炎，急性膽囊炎，急性黃恒型肝炎，腸炎，跌打傷痛以及痢疾等病癥，都適合喝溪黃茶，能起到緩解作用。溪黃茶還能涼血散瘀，祛濕退黃的作用，是一款非常適合作為養(yǎng)生保健的茶種類。
喝黃茶要注意什么
1、用量
平常喝溪黃茶時，一定要注意用量。建議最好不要超過六克，可以控制在四五克左右。泡過一次的茶葉可以反復(fù)沖泡，但隔天就不要繼續(xù)沖泡了。
2、不能替代藥物
有些朋友看到溪黃茶適用于痢疾，肝炎以及膽囊炎等病癥，從而停用了藥物用溪黃茶替代。這樣做肯定是不對的，因為溪黃茶畢竟只是保健品，對于病癥只是起到輔助作用。想要靠著溪黃茶來完全治好病癥，這是不可能的！
黃茶的加工方法
黃茶的加工方法近似于綠茶，其制作過程為：鮮葉殺青揉捻，悶黃，干燥。的的地方阿道夫地方的地方地方地方地方阿迪輔導(dǎo)費地方地方地方的黃茶的殺青、揉捻、干燥等工序均與綠茶制法相似，其最重要的工序在于悶黃，這是形成黃茶特點的關(guān)鍵，主要做法是將殺青和揉捻后的茶葉用紙包好，或堆積后以濕布蓋之，時間以幾十分鐘或幾個小時不等，促使茶坯在水熱作用下進行非酶性的自動氧化，形成黃色。
黃茶的殺青、揉捻、干燥等工序均與綠茶制法相似，其最重要的工序在于悶黃，這是形成黃茶特點的關(guān)鍵，主要做法是將殺青和揉捻后的茶葉用紙包好，或堆積后以濕布蓋之，時間以幾十分鐘或幾個小時不等，促使茶坯在水熱作用下進行非酶性的自動氧化，形成黃色。
綜上所述，黃茶是中國六大茶類之一，屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶；作為六大茶類中鮮為人知的黃茶，淵源于中國歷史長河中，卻逐漸要淡出了茶友們的視線，但，不可否認，黃茶是一種非常值得飲用的茶葉！
