黃茶性寒還是熱性？事實(shí)上這是需要根據(jù)茶葉的制作工藝來決定的，因?yàn)樵诎l(fā)酵的過程中，茶葉的茶性會發(fā)生變化，發(fā)酵的程度越高，茶葉就更加的溫和，下面我們就一起來了解一下吧！
黃茶性寒還是熱性
黃茶性寒，功效也跟綠茶大致相似，不同的是口感，綠茶清爽、黃茶醇厚。
黃茶的制作工藝
1、殺青
將葉子放進(jìn)火候控制在120—130度的鍋里翻炒，要讓茶芽均勻受熱，將茶芽撈起后再將茶芽往鍋壁下滑，整個過程的動作要輕快靈活，不要讓芽頭出現(xiàn)脫毫和彎曲等現(xiàn)象，這整個過程大概4分鐘就可以了。
2、攤晾
殺青后，將茶葉放進(jìn)一個籮筐里晾開，在晾的過程中可以輕微的搖揚(yáng)幾次，讓茶葉里的熱氣散發(fā)出來，再將一些細(xì)末雜片清理掉，放在籮筐里攤晾幾分鐘就可以了。
3、初烘、攤晾
將晾好的茶葉放在炭火上烘，烘的溫度大概在50到60度左右就可以了，幾分鐘就翻炒一遍，烘至5到6成干就可以了，用時大概為20—30分鐘，烘好后再將茶葉攤晾在籮筐里幾分鐘，這個過程要特別注意烘干的程度。
4、初包
將烘干的茶葉用牛皮紙包好，放在鐵質(zhì)或木質(zhì)箱里，大概40到48小時后就可以取出來了，這個過程叫做初包，而且每包的量也要控制在1.5千克左右，如果太多，發(fā)生的化學(xué)變化會比較劇烈，太少就很難達(dá)到初包變色的效果。
5、復(fù)烘和攤晾
再次將茶葉放在炭火上烘，這樣做可以再次將茶葉內(nèi)的水分減少，這次烘的溫度大概在50度左右就可以了，烘至8成干，用時大概為1小時，如果在初包過程中變色不足，那只要烘至7成干就可以了，烘完后依然要攤晾一會。
6、復(fù)包
和初包的方法一樣，復(fù)包一次，這次用時大概掌控在20小時就可以了，出來要達(dá)到芽色金黃，香氣濃郁的效果。
7、足干
復(fù)包后將茶葉再烘一次，這次是將茶葉烘至足干，烘的溫度控制在40—50度。
8、分級
烘好后，將芽頭按肥瘦、曲直和色澤等分為不同的等級。
什么時候喝黃茶好
黃茶最適合夏季和秋季喝了，因?yàn)辄S茶需要經(jīng)過悶的過程才能制作出來。在制作過程中黃茶中會有大量的消化酶物質(zhì)，對脾胃非常有益處。食欲不振，肥胖或消化不良的朋友可以多喝黃茶來緩解。
并且，黃茶干茶茶葉中保留著百分之八十五的純天然物質(zhì)，這些物質(zhì)能殺菌消炎，抗癌防癌，而這種物質(zhì)是其他茶種類所沒有的。所以在夏天時可以多喝黃茶，能清熱解毒開胃增加食欲。而秋季喝黃茶，更有利于胃腸道消化系統(tǒng)的健康。
午后飯前可喝黃茶
想要喝黃茶的朋友們，不僅僅只可以在干燥的季節(jié)喝，我們也可以在午后的飯前或飯后來一杯黃茶哦。午飯前后來一杯黃茶，不僅能幫助午餐前的開胃，還有助于午餐后的消化以及脂肪分解。食欲不好的朋友，不妨嘗試著喝一些黃茶，或許能改善這個問題~
黃茶不適合哪些人喝
1、缺鐵性貧血者
貧血以及缺鐵性貧血的朋友都不適合喝黃茶，因?yàn)椴枞~中都含有或多或少的鞣酸物質(zhì)，會影響身體對鐵質(zhì)的吸收，導(dǎo)致病癥加重。
2、泌尿系結(jié)石者
黃茶中有一種草酸物質(zhì)，對于泌尿系結(jié)石的朋友來說不是好事。泌尿系結(jié)石患者如果喝黃茶，容易導(dǎo)致結(jié)石增多。
3、神經(jīng)衰弱者
神經(jīng)衰弱者精神狀態(tài)和睡眠方面都很不好，不適合喝茶這種能讓人亢奮的飲品。黃茶中的咖啡因物質(zhì)，會影響睡眠，所以神經(jīng)衰弱的朋友們別喝黃茶以及其他茶種類。
4、肝功能不良者
我們?nèi)梭w的肝是十分重要的，肝功能不好的朋友最好別喝黃茶。因?yàn)辄S茶中的咖啡因物質(zhì)會影響肝臟代謝，增加肝臟負(fù)擔(dān)。
綜上所述，黃茶是一種輕微發(fā)酵茶，發(fā)酵的程度不是很高，因此，黃茶是一種寒性的茶葉，因此，大家在飲用黃茶的時候一定要注意！不可隨便飲用喔！
