君山銀針是我國十大名茶之一，產(chǎn)于湖南省洞庭湖中的君山島上，屬于黃茶類針形茶，有“金鑲玉”之稱，當然的，君山銀針也是一種對于采摘制作有著嚴格規(guī)定的茶葉，因此下面小編就給大家介紹一下君山銀針什么時候采摘吧！
君山銀針什么時候采摘
君山銀針茶于清明前三四天開采，以春茶首輪嫩芽制作，且須選肥壯、多毫、長25～30毫米的嫩芽，經(jīng)揀選后，以大小勻齊的壯芽制作銀針。君山銀針的制作工藝非常精湛，需經(jīng)過殺青、攤涼、悶黃、足火等八道工序，歷時三四天之久。優(yōu)質(zhì)的君山銀針茶在制作時特別注意殺青、悶黃與烘焙的過程。
君山銀針的產(chǎn)地在哪里
君山茶，始于唐代，清代納入貢茶。君山又名洞庭山，島上土壤肥沃，多為砂質(zhì)土壤，年均氣溫16～17℃，年均降水量為1340mm，三月至九月間的相對濕度約為80％，氣候非常濕潤。每當春夏季節(jié)，湖水蒸發(fā)，云霧彌漫，島上竹木叢生，生態(tài)環(huán)境十分適宜茶樹的生長。
君山銀針的產(chǎn)地環(huán)境
1、地理環(huán)境
君山，土壤肥沃，多是砂質(zhì)的土壤，年平均溫度是16-17度，年降雨量大約是1340毫米，相對濕度比較大，氣候非常濕潤。君山洞庭島嶼中，云霧彌漫，樹木叢生，非常適宜茶樹的生長。
2、自然氣候
君山島四面環(huán)水，沒有高山阻擋，太陽早晚照射全島，年均日照的時間大約為1740小時，年相對濕度為84%，晝夜之間的溫差比較小，空氣的溫度平緩，氣候非常有利于茶樹的生長。
3、土質(zhì)
君山島上的土質(zhì)大部分都是細小砂質(zhì)土，土質(zhì)疏松、肥沃，吸收能力較強，表層的水分蒸發(fā)快，土壤散熱也很快，深厚的土壤也有利于茶樹的生長。
4、生態(tài)環(huán)境
君山島的森林覆蓋率高達90%，因為樹木隱蔽，全年風速小，濕度大，云霧多，從而使茶樹的葉片大、厚而柔軟，新枝節(jié)間長，為生產(chǎn)名茶提供了優(yōu)勢條件。
君山銀針的品質(zhì)特征
根據(jù)芽頭的肥壯程度，君山銀針可以分為特號、一號、二號三個檔次。君山銀針的質(zhì)量超群，風格獨特，為黃茶之珍品。它的芽頭茁壯、堅實挺直、白毫如羽，芽身金黃發(fā)亮，內(nèi)質(zhì)毫香鮮嫩。沖泡后，芽豎懸湯中沖升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣觀，而湯色杏黃明凈，葉底肥厚勻亮，滋味甘醇甜爽，久置不變其味。
真品君山銀針以芽實肥壯、布滿金黃色的茸毛的茶葉為優(yōu)，銀針泡水后湯色呈淺黃色，滋味甜爽，香氣清鮮，茶芽立懸于杯中，三起三落。而劣質(zhì)或者是假的君山銀針有青草味，泡后銀針不能豎立。
綜上所述，君山銀針的采摘始于清明，無論黃茶類銀針或綠茶類銀針，都是同一個采摘標準，而且十分嚴格，當然的，君山銀針也是一種非常值得飲用的優(yōu)質(zhì)茶葉喔！
