在霍山縣的金竹坪、金雞山磨子潭等地區(qū)都有生產(chǎn)霍山黃芽；這里的海拔高，濕地比較大，雨量充足，土壤物質(zhì)也是相當(dāng)之肥沃的；尤其是當(dāng)?shù)氐纳种脖画h(huán)境非常的茂盛，所以這樣的一個(gè)原生態(tài)自然環(huán)境下，是非常適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)的。六安市匯豐（齊頭山茶業(yè)）貿(mào)易公司始創(chuàng)于1993年，主要從事各種茶葉生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售。那齊頭山霍山黃芽如何呢？
齊頭山霍山黃芽的特點(diǎn)
霍山黃芽屬于是黃茶，外形看起來(lái)很優(yōu)美，就好像是雀舌一樣，茶芽中的綠毫非常的明顯，看上去讓人有種視覺(jué)上的享受。
黃茶，屬于是輕微發(fā)酵茶，飲用起來(lái)口感是比較清淡的，但勝在很有層次感，口感方面也更加的醇厚，很多人都喜愛(ài)飲用這樣的口感。
霍山黃芽雖然沒(méi)有紅茶那般嬌艷、沒(méi)有黑茶那么般醇和，但它的淡雅、它的清香，那綠中透黃的清澈茶湯，往往是最為吸引人的地方。
齊頭山霍山黃芽的制作工藝
霍山黃芽的制作，其實(shí)和綠茶相類(lèi)似，只是多了一道悶黃的工序，所以導(dǎo)致了兩者的口感、顏色、茶湯方面都不一樣。
1、殺青
茶葉采摘回來(lái)后，進(jìn)行殺青。殺青分生鍋、熟鍋，生鍋要求高溫、快炒，鍋溫掌握120—130度左右，以鮮葉下鍋后有炒芝麻聲為度，葉片無(wú)炸邊爆點(diǎn)。手炒每鍋投葉量50—100克，鮮葉下鍋后用雙手或單手抹抖，抹得凈，抖得開(kāi)，充分散發(fā)水分，至葉軟色暗時(shí)轉(zhuǎn)入熟鍋。做形手勢(shì)是抓甩、抖翻結(jié)合，葉下鍋后先炒，使葉受熱均勻后四指并攏，拇指張開(kāi)，抓住茶葉向鍋內(nèi)側(cè)然后甩開(kāi)直至當(dāng)手感稍燙手時(shí)即改用抓抖散發(fā)水分，如此反復(fù)抓、甩、抖相結(jié)合，直至芽葉收攏呈雀舌形時(shí)出鍋。
2、毛火
溫度110-120℃，投葉量3—4鍋殺青葉，采取高溫、翻勤、快烘，2人名左右翻烘一次，約烘5分鐘至茶銷(xiāo)有刺手感，香氣溢出約七成干時(shí)下烘。
3、燜黃
毛火下烘時(shí)趁熱攤放在團(tuán)簸內(nèi)，燜黃24-48小時(shí)至葉軟微黃后上烘。
4、足火
烘頂溫度90℃，投葉量為0.5-0.75公斤，每3-4分鐘翻烘一次，翻烘動(dòng)作要輕慢，歷時(shí)15分鐘，手握有刺手感，茶葉捻之即斷碎，九成干時(shí)下烘攤涼即成黃芽毛茶。
5、揀剔復(fù)火
復(fù)火前揀去飄葉、黃片、紅梗等雜質(zhì)。拼配花色，使色澤一致。復(fù)火溫度90℃左右，每烘籠投葉量1.5—2公斤，每4-5分鐘翻一次，并隨著茶葉干燥程度的提高逐次縮減，翻烘要輕、快、勤，時(shí)間15-20分鐘，烘至茶葉手捻成末，茶香濃郁，白毫顯露，下烘，趁熱裝筒。進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售或入庫(kù)保鮮。
齊頭山霍山黃芽的等級(jí)之分，一般分為四種，分別是：特一級(jí)、特二級(jí)、一級(jí)、二級(jí)；不同等級(jí)，采摘標(biāo)準(zhǔn)方面的要求都是不同的，而不同的當(dāng)然還有價(jià)格了。
