霍山黃芽顧名思義屬于紅茶，主要產(chǎn)地為安徽省霍山縣，2006年4月獲取國(guó)家質(zhì)檢總局的地理標(biāo)志產(chǎn)品的稱號(hào)。主要產(chǎn)區(qū)為（不限于）大化坪鎮(zhèn)的金雞山村、太陽的金竹坪、烏米尖等地。因?yàn)榛羯近S芽原料是用茶芽的部分制作，芽鮮葉細(xì)嫩，所以采摘、制作都別有講究。那霍山黃芽什時(shí)候采摘呢？采摘有什么要求呢？
霍山黃芽的采摘
因山高地寒，開采期一般在谷雨前，清明后?；羯近S芽鮮葉原料要求一芽一葉至二葉初展。據(jù)一九八四年大化坪農(nóng)技站調(diào)查測(cè)定：各級(jí)鮮葉原料機(jī)械組成標(biāo)準(zhǔn)如下：特級(jí)，一芽一葉初展；一級(jí)，一芽一葉70%，一芽二葉初展30%；二級(jí)，一芽一葉60%-70%，一芽二葉初展30%-40%；三級(jí)，一芽一葉占50%-60%，二葉初展40%-50%。采摘時(shí)要求，芽葉勻齊一致，只要嚴(yán)格掌握一芽一葉至二葉初展的采摘標(biāo)準(zhǔn)，不求葉數(shù)一致而求長(zhǎng)短一致。鮮葉薄攤在團(tuán)簸內(nèi)，或干凈的水泥地面，厚約3-5公分，晴天無露水芽葉攤放2-3小時(shí)，陰天鮮葉攤放4-5小時(shí)，散發(fā)青草氣和表面水分，芽葉發(fā)出清香，葉色由鮮綠轉(zhuǎn)為暗綠即可付制。
霍山黃芽的功效
霍山黃芽的作用1：保護(hù)牙齒
牙齒組織的基本成分是氟、石灰質(zhì)、磷，它能使牙齒堅(jiān)硬，耐酸耐磨。黃芽茶葉中富含氟，經(jīng)常飲用黃芽茶可以攝取足夠的氟，滿足人體對(duì)氟的需求，有助于保護(hù)牙齒。
霍山黃芽的作用2：助消化、改善腸胃
黃芽茶是一種堿性飲料，其中含有的礦物質(zhì)可以中和酸性食物，保持人體體液的正常酸堿性度，咖啡堿還能增強(qiáng)胃液的分泌，幫助消化，具有改善腸胃的功能。
霍山黃芽的作用3：抗衰老
黃芽茶中不僅富含維生素C，其中的類黃酮，更有效增加了維生素C的抗氧化功能，有助于維持皮膚美白，是很理想的抗衰老劑。
霍山黃芽的作用4：生津止渴
茶能除煩止渴，黃芽茶葉中的多酚類化合物，氨基酸、維生素C與口腔中的唾液反應(yīng)，促使口腔濕潤(rùn)，產(chǎn)生清涼的感覺，也起到止渴的效果。
霍山黃芽的作用5：益思提神
黃芽含有適量的咖啡堿、兒茶素，能加速骨胳肌的收縮，有興奮中樞神經(jīng)的功效。此外，茶葉中揮發(fā)的清香芬芳，能令人心曠神怡，提神醒腦。
如果食用油膩食物過多，或者煙酒量大的人也可適當(dāng)增加飲茶量；孕婦和兒童、神經(jīng)衰弱者、心動(dòng)過速者，飲茶量應(yīng)適當(dāng)減少。一天一次性飲用大量茶水是不科學(xué)的，正確的方法應(yīng)該是一天分?jǐn)?shù)次飲用，這樣霍山黃芽中的多酚類、兒茶素才能夠被人體充分吸收。
