岳陽市水資源豐富，水域面積大，水系發(fā)達，雨量充沛，過境水量大。充足無污染的水資源給黃茶茶園建設(shè)及茶樹生長提供了有利條件。
岳陽市土壤以紅壤、黃壤、黃棕壤為主，土壤均呈弱酸性。在此土壤中種植的茶樹根系發(fā)達，枝葉茂盛，葉、芽肥厚，成品茶中的茶氨酸和鋅元素等物質(zhì)豐富，具有香高、味醇、形佳等特色。
岳陽黃茶歷史淵源
岳陽黃茶生產(chǎn)歷史悠久，唐代初期已是名列前茅的優(yōu)質(zhì)茶，中唐已成為宮廷皇室中的貢品。據(jù)李肇《唐國史補》載：“風俗貴茶，茶之名品益眾。劍南有蒙頂石花，或小方，或散芽，號為第一。湖南有衡山，岳州有灉湖之含膏”。在《唐國史補》中還有灉湖茶帶入西藏的記載。
宋代飲茶盛行，當時的灉湖含膏已演變?yōu)榘Q茶和黃翎毛。宋代《岳陽風土記》中有“白鶴茶”的記載：“灉湖諸山舊出茶，謂之灉湖茶，李肇所謂岳州灉湖之含膏也，唐人極重之，見于篇什。今人不甚種植，惟白鶴僧園有千余本，土地頗類此苑，所出茶一歲不過一二十兩，土人謂之白鶴茶，味極甘香，非他處草茶可比。”對岳州黃翎毛的記述則見于馬端臨的《文獻通考》。
明代岳州茶已有岳州之黃翎毛，岳州之含膏的記載。據(jù)明代陳仁錫《潛確類書》：“潭州之獨行靈草，岳州之黃翎毛，岳州之含膏。……以上為昔日之佳品。”從上述文獻推斷，白鶴茶和黃翎毛是黃茶類名茶君山銀針和北港毛尖。
清代時期的岳陽黃茶步入了鼎盛時期，岳陽黃茶由單一的品種發(fā)展為君山茶、北港茶、龍窖山茶等，深受歡迎。江昱《瀟湘聽雨錄》載：“洞庭君山之毛尖，當推第一。”袁枚《隨園食單》載：“洞庭君山出茶，色味與龍井相同，葉微寬而綠過之，采掇最少。”
同治《湖南省志》載：“巴陵君山產(chǎn)茶，嫩綠似蓮心，歲以充貢。”“邑茶盛稱于唐，始貢于五代馬殷，舊傳產(chǎn)灉湖諸山，今則推君山矣。然君山所產(chǎn)無多，正貢之外，山僧所貨貢余茶，間以北港茶摻之。北港地皆平岡，出茶頗多，味甘香，亦勝他處。”這段記述不僅說明君山產(chǎn)茶歷史，進貢時間及數(shù)量，還進一步闡明了灉湖茶即今岳陽黃茶。
民國時期，岳陽黃茶曾一度消沉。
1950年，中國人民解放軍湖南省軍區(qū)獨立團派遣直屬連來君山種植茶葉，恢復岳陽黃茶。
2000年出版的《君山銀針》中的數(shù)據(jù)顯示，岳陽茶園面積達到14800公頃，至此，岳陽黃茶的發(fā)展步入正軌，產(chǎn)業(yè)不斷擴張。
