黃茶是我國(guó)的特產(chǎn)名茶，具有“黃葉黃湯”的品質(zhì)特點(diǎn)。其加工工藝和綠茶相似，沖泡方法也可以參照一下綠茶的沖泡方法。那黃茶的沖泡水溫多少度合適呢？下面就為大家說(shuō)說(shuō)黃茶是怎么沖泡的！
黃茶的沖泡水溫
黃茶經(jīng)過(guò)漚制，茶中的營(yíng)養(yǎng)成分大多已變成可溶性，一般的沸水即可使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)溶解，因此水溫要求不是很高，70～75℃即可，不至于泡熟茶芽。在沖泡前，首先要把茶杯預(yù)熱，以保持合適的沖泡溫度。沖泡后要加蓋保溫，防止溫度的快速降低。
黃茶的沖泡方法
黃茶的沖泡方法有兩種，分別是傳統(tǒng)的方法和簡(jiǎn)易的方法。
一、傳統(tǒng)的黃茶沖泡方法
步驟1、準(zhǔn)備茶具，沖泡黃茶，建議選用透明玻璃杯或蓋碗。用溫水清洗茶具，同時(shí)還能起到溫杯的作用。
步驟2、根據(jù)1:50的比例，量取適量的黃茶，放到茶杯里。
步驟3、往茶杯里倒入少許85-90度左右的開(kāi)水，以沒(méi)過(guò)茶葉為宜，浸潤(rùn)一下黃茶葉。
步驟4、繼續(xù)往茶杯里注入85-90度左右的沸水，至杯子的七八分滿(mǎn)即可。浸泡大約30秒即可品飲。
二、簡(jiǎn)易的黃茶沖泡方法
取5-8克左右的黃茶葉，放到茶壺里，加入少許85-90度左右的開(kāi)水，浸泡大約30秒。然后再注入適量沸水，悶泡大約120秒即可飲用。飲用后留三分之一茶壺的水量，續(xù)水進(jìn)行第二泡。
黃茶沖泡注意事項(xiàng)
沖泡黃茶時(shí)，應(yīng)注意控制茶葉量，避免沖泡出來(lái)的茶湯過(guò)濃或過(guò)淡。同時(shí)需要用85-90度左右的沸水沖泡，才能更好的喚醒黃茶的茶性。
茶具的選用：
沖泡黃茶最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作蓋。用這樣的杯子泡黃茶最能展現(xiàn)黃茶的神韻。杯子高度10～15厘米，杯口直徑4～6厘米。
沖泡要領(lǐng)：
用開(kāi)水預(yù)熱茶杯，清潔茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜豎立。用茶匙輕輕取出黃茶約3克，放入茶杯待泡。每克茶用開(kāi)水50～60毫升。用水壺將70℃左右的開(kāi)水先快后慢沖入盛茶的杯子，至1/2處，使茶芽濕透。稍后，再?zèng)_至七八分滿(mǎn)為止。約5分鐘后，去掉玻璃蓋片。
在水和熱的作用下，可看見(jiàn)茶芽漸次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶瑩的氣泡。茶姿的形態(tài)、茶芽的沉浮、氣泡的發(fā)生等，都是其他茶沖泡時(shí)罕見(jiàn)的。由于黃芽茶制作時(shí)幾乎未曾經(jīng)過(guò)揉捻，加之沖泡時(shí)水溫又低，茶汁浸出不易，就得加長(zhǎng)沖泡時(shí)間。所以，黃芽茶的沖泡時(shí)間通常在10分鐘后才開(kāi)始品茶。
