黃茶的殺青、揉捻、干燥等工序均與綠茶制法相似，其最重要的工序在于悶黃，這是形成黃茶特點(diǎn)的關(guān)鍵，主要做法是將殺青和揉捻后的茶葉用紙包好，或堆積后以濕布蓋之，時(shí)間以幾十分鐘或幾個(gè)小時(shí)不等，促使茶坯在水熱作用下進(jìn)行非酶性的自動(dòng)氧化，形成黃色。那如此獨(dú)特的黃茶該怎么沖泡才好呢？
黃茶的沖泡方法
方法一：
1、清潔茶具;
2、選擇好1:50的黃茶與水的分量;
3、將茶葉放進(jìn)高溫杯中;
4、在杯中倒進(jìn)二分一的水，浸泡黃茶葉;
5、在黃茶葉浸泡了一分鐘左右后倒進(jìn)另外一半水;
6、注意在沖泡的時(shí)候，要提高水壺，讓水由高出向下沖，并將水壺由上往下反復(fù)提舉三四次。
方法二：
熱泡：先將少量的沸水冷卻至90℃，根據(jù)個(gè)人口味放入茶葉適量，泡30秒至一分鐘，用壺沖水至八分滿，待2至3分鐘即可飲用，飲用后留1/3水量以便第二泡。
冷跑：用水壺將70℃左右的開水，先快后慢沖入盛茶的杯子，至1/2處，使茶芽濕透。稍后，再?zèng)_至七八分滿為止。約5分鐘后，去掉玻璃蓋片。君山銀針經(jīng)沖泡后，可看見茶芽漸次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶瑩的氣泡。
大家都知道黃茶的沖泡方法是有別于其他茶類的，不僅可以用熱水還可以用邵涼的水來(lái)沖泡。另外，黃茶對(duì)脾胃是有很大的好處的，一些食欲不振，懶動(dòng)減肥的人群同樣適合飲用，黃茶能夠穿入脂肪細(xì)胞，使脂肪在恢復(fù)代謝功能從而排出體外。所以常喝黃茶對(duì)身體益處多。
黃茶的正確飲用方式
首先是沖量，很多人喝茶喜歡味道重點(diǎn)的，這可以理解，但是如果是為了將黃茶里面的作用盡數(shù)吸收到自己的身體內(nèi)部，卻外外沒必要讓黃茶將整個(gè)水杯都置滿。因?yàn)檫@樣除了浪費(fèi)黃茶，還無(wú)法使得身體將黃茶的營(yíng)養(yǎng)都吸收進(jìn)來(lái)，如果胃部不太好的人，可能還會(huì)因?yàn)檫^(guò)量的吸收維生素和微量元素引起胃部的反應(yīng)。一般置入泡水杯具的四分之一的茶葉就可以了。
接著從黃茶的沖泡水溫來(lái)講，黃茶沖泡的最好水溫是85度左右，因?yàn)辄S茶里面有很多的元素，如果長(zhǎng)期的沸煮或者是用90度以上的水來(lái)沖泡很容易遭到破壞。
最后是從黃茶的飲用時(shí)間來(lái)介紹，有很多長(zhǎng)期熬夜的人喜歡在晚上沖泡黃茶來(lái)飲用，黃茶本身是對(duì)身體沒什么影響，但是黃茶里的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在胃部腸內(nèi)蠕動(dòng)，則會(huì)影響消化系統(tǒng)的休息，而且黃茶本身具備清新大腦的功效，如果這時(shí)飲用黃茶，可能整晚都不能再進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)。因此，不推薦在晚上的時(shí)候飲用黃茶。
飲用黃茶也是因?yàn)槠鋼碛辛己玫墓πВ且婪彩卤赜卸?，在飲用黃茶的時(shí)候也需要適量適時(shí)的去飲用，只有正確飲用黃茶才能發(fā)揮其保健作用。
