眾所周知，黃金牛蒡茶于一千多年前日本從中國(guó)引進(jìn)并改良成食物，在日本占據(jù)臺(tái)灣時(shí)曾在臺(tái)南要求當(dāng)?shù)剞r(nóng)民大量種植，經(jīng)常作為蔬菜食用，食用的價(jià)值非常的高，具體的介紹如下！
黃金牛蒡茶簡(jiǎn)介
黃金牛蒡茶并不是牛蒡品種，在日據(jù)時(shí)代在臺(tái)南県曾是牛蒡種植大県專供日本皇室飮用平民不得私飲，抗戰(zhàn)勝利后一度沒落，與屏東県不同臺(tái)南県接近北回歸線氣候和曾文溪特有的沙質(zhì)性土壤,造就出其色黃氣香味甘三大特點(diǎn),八十年代臺(tái)灣青草茶養(yǎng)生之父林常山先生為醫(yī)治其父胃腫瘤以冷藏低溫烘培法制出當(dāng)時(shí)震驚日本茶界的佛茶,后被日韓星市場(chǎng)消費(fèi)者稱之黃金茶,臺(tái)南民眾便以黃金牛蒡茶命名做地方特產(chǎn)。
牛蒡茶的形態(tài)特征
牛蒡具粗大的肉質(zhì)直根，長(zhǎng)達(dá)15厘米，徑可達(dá)2厘米，有分枝支根。莖直立，高達(dá)2米，粗壯，基部直徑達(dá)2厘米，通常帶紫紅或淡紫紅色，有多數(shù)高起的條棱，分枝斜升，多數(shù)，全部莖枝被稀疏的乳突狀短毛及長(zhǎng)蛛絲毛并混雜以棕黃色的小腺點(diǎn)。
牛蒡基生葉寬卵形，長(zhǎng)達(dá)30厘米，寬達(dá)21厘米，邊緣稀疏的淺波狀凹齒或齒尖，基部心形，有長(zhǎng)達(dá)32厘米的葉柄，兩面異色，上面綠色，有稀疏的短糙毛及黃色小腺點(diǎn)，下面灰白色或淡綠色，被薄絨毛或絨毛稀疏，有黃色小腺點(diǎn)，葉柄灰白色，被稠密的蛛絲狀絨毛及黃色小腺點(diǎn)，但中下部常脫毛。莖生葉與基生葉同形或近同形，具等樣的及等量的毛被，接花序下部的葉小，基部平截或淺心形。
牛蒡的頭狀花序多數(shù)或少數(shù)在莖枝頂端排成疏松的傘房花序或圓錐狀傘房花序，花序梗粗壯。總苞卵形或卵球形，直徑1.5～2厘米?？偘鄬?，多數(shù)，外層三角狀或披針狀鉆形，寬約1毫米，中內(nèi)層披針狀或線狀鉆形，寬1.5～3毫米，全部苞近等長(zhǎng)，長(zhǎng)約1.5厘米，頂端有軟骨質(zhì)鉤刺。小花紫紅色，花冠長(zhǎng)1.4厘米，細(xì)管部長(zhǎng)8毫米，檐部長(zhǎng)6毫米，外面無腺點(diǎn)，花冠裂片長(zhǎng)約2毫米。
牛蒡的瘦果倒長(zhǎng)卵形或偏斜倒長(zhǎng)卵形，長(zhǎng)5～7毫米，寬2～3毫米，兩側(cè)壓扁，淺褐色，有多數(shù)細(xì)脈紋，有深褐色的色斑或無色斑。冠毛多層，淺褐色，冠毛剛毛糙毛狀，不等長(zhǎng)，長(zhǎng)達(dá)3.8毫米，基部不連合成環(huán)，分散脫落。花果期6～9月。
牛蒡茶的營(yíng)養(yǎng)成分
牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質(zhì)，其中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍，蛋白質(zhì)和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮發(fā)油、牛蒡酸、多種多酚物質(zhì)及醛類，并富含纖維素和氨基酸。
牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用的天門冬氨酸占總氨基酸的25～28%，精氨酸占18～20%，且含有Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等人體必需的宏量元素和微量元素。
牛蒡的生長(zhǎng)習(xí)性
牛蒡喜溫暖氣候條件，既耐熱又較耐寒，種子發(fā)芽適溫20～25℃，植株生長(zhǎng)的適溫20～25℃，生長(zhǎng)期要求有較強(qiáng)的光照條件。而且牛蒡是需水較多的植物，從種子萌芽到幼苗生長(zhǎng)，適宜稍高的土壤濕度，生長(zhǎng)中后期也要求較濕潤(rùn)的土壤條件，但田間不能積水，夏季若積水12小時(shí)直根將發(fā)生腐爛。作蔬菜栽培時(shí)選擇土層深厚、疏松的沙土或壤土，土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富，pH值6.5～7.5為宜。
牛蒡的種植技術(shù)
1、選地施肥
牛蒡種植選擇地勢(shì)向陽、土層深厚、土質(zhì)肥沃、排水良好的壤土或砂質(zhì)壤土栽培，忌連作，前茬以禾谷類、油菜、蠶豆等作物為宜。一般畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000～4000千克、過磷酸鈣50千克、尿素5千克作基肥，在耕地前將肥料均勻撒施于地表，結(jié)合耕地一次翻入土中，耕地深度30厘米以上，耙平整細(xì)。
2、適時(shí)播種
牛蒡主要采用種子繁殖，選擇飽滿、無病蟲斑、無損傷的種子，播前先將種子曬1～2天，然后在40～50℃的溫水中浸泡1～2小時(shí)，撈出涼干即可播種。于4月上旬至4月下旬播種，播種方法有條播和穴播兩種。條播可按行距60厘米開溝，溝深2～3厘米，將種子均勻撒播于溝內(nèi)，覆土1～2厘米，穴播可按株行距30×60厘米開穴播種，每穴播4～6粒，覆土2～3厘米。播后均要稍加鎮(zhèn)壓，使種子與土壤密切接觸，蓋草保持土壤濕潤(rùn)。每畝用種量為0.5～0.75千克。
3、間苗定苗
牛蒡出苗后在傍晚或陰天揭除蓋草，當(dāng)幼苗長(zhǎng)出2～3片真葉時(shí)間苗，條播田按株距4～5厘米留壯苗1株，穴播田每穴留壯苗2株，多余的拔除。當(dāng)幼苗長(zhǎng)出4～5片真葉時(shí)定苗，條播田按株距25～30厘米留壯苗1株，穴播田每穴留壯苗1株。
4、中耕除草
牛蒡種植要結(jié)合間定苗進(jìn)行中耕除草，牛蒡植株生長(zhǎng)緩慢，苗期最怕“草吃苗”，應(yīng)及時(shí)中耕除草，直到植株封行為止，全生育期中耕除4～5次，同時(shí)進(jìn)行根部培土，以利透氣和保護(hù)根。培土?xí)r注意生長(zhǎng)點(diǎn)不能埋入土壤。
5、適時(shí)追肥
牛蒡種植時(shí)追肥于播種第二年4月下旬進(jìn)行，每畝追施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥1000千克、磷酸二銨15千克，均勻撒于地表，結(jié)合除草翻入土中?；ㄆ诿慨€葉面噴施磷酸二氫鉀0.2～0.3千克，以促進(jìn)開花結(jié)果。
6、病害防治
牛蒡的病害主要有黑斑病，黑斑病主要危害牛蒡的葉片，發(fā)病時(shí)可用75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑400～500倍液噴施，每隔7～10天噴施1次，噴施3～4次即可。
7、蟲害防治
牛蒡蟲害最常見的是蚜蟲，通常群集在牛蒡葉片的背面，影響生長(zhǎng)發(fā)育，造成植株矮小。防治蚜蟲時(shí)可用50%抗蚜威可濕性粉劑2000～3000倍液噴霧防治，每隔7～10天噴霧1次，連噴2～3次就可收到良好效果。
綜上所得，黃金牛蒡茶來自日本的柳川為母種由臺(tái)灣青草茶養(yǎng)生之父林常山先生培育成功的新林牛蒡，其特色是根深、葉肥、皮粗、肉厚，與一般的牛蒡茶是存在差異的喔！
