貢尖茶，采用二級(jí)黑毛茶為原料加工而成，其色澤烏潤(rùn)，香氣純正微帶焦香，滋味醇和，湯色紅黃明亮。黑茶要用高水溫沖泡，不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡，否則苦澀味重。最宜用紫砂茶具沖泡。
貢尖茶沖泡水溫多少
制作黑茶的茶葉比較老，而且經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵，有黑茶制成茶磚的形式，因此想要把黑茶中的營(yíng)養(yǎng)成分沖泡出來(lái)，要求水溫較高，一般要控制在100℃。磚茶要在火上連續(xù)煮著喝才能品出味道來(lái)。
黑茶不僅有降脂減肥，增強(qiáng)胃腸的功能更能抗衰老調(diào)節(jié)腦部神經(jīng)。一般可以沖泡20次左右如品飲者喜愛(ài)喝較濃的茶，可將投茶量增加或?qū)⒔輹r(shí)間加長(zhǎng)。相反，如喜愛(ài)較清淡的，可減少投茶量或減短浸泡時(shí)間。
貢尖茶的沖泡方法
1、洗茶
首先，在沖泡貢尖茶的時(shí)候，先洗茶，這一步還是很有必要的。那么洗茶時(shí)間大約用8秒左右即可，湯黃亮，第一道沖泡后的茶水去掉，起到潤(rùn)茶的作用，這也成了黑茶沖泡的一道藝術(shù)性的步驟。
2、醒茶
然后，在將貢尖茶葉洗茶完畢之后，把蓋碗的蓋子拿開(kāi)，這就是醒茶，醒茶時(shí)間30秒就可以了（注：如需去掉較重的松香味醒茶時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)）。
3、沖泡
接著，將貢尖茶葉醒茶完畢后，下一步就可以沖泡飲用了。那么要注意沖泡的水速度不宜太快，水沿蓋碗內(nèi)弧邊慢慢流入，即第一泡茶，沖泡時(shí)間為10秒左右，而后的三到七泡時(shí)間可縮短至6~7秒，放入水的速度可以稍加快，八泡以后時(shí)間又需稍加長(zhǎng)至12秒左右，時(shí)間上應(yīng)“慢快慢”。
4、品飲
最后，貢尖茶葉沖泡完畢后，并且掌握了相應(yīng)的沖泡時(shí)間，就可以品飲了。那么第一至第四泡的茶湯松煙味較濃，微澀，湯色橙黃亮；第五至第十泡的茶湯金黃明亮，口感甜醇而不膩，滑爽，清香。
當(dāng)然，我們?cè)跊_泡貢尖茶的時(shí)候，可以將第一至四泡的茶湯單獨(dú)置于一個(gè)公道杯中，待第十泡時(shí)，用第十泡之后的茶湯與二至四泡單獨(dú)置于一個(gè)公道杯中的茶湯進(jìn)行勻合，大概可以加到第十二泡，再進(jìn)行品飲，這就與五至十泡的茶湯風(fēng)味相差不大。同樣可以根據(jù)自己不同的口感來(lái)對(duì)不同泡數(shù)的茶湯進(jìn)行勻合飲用。
注意：
黑茶沖泡必須注意，茶葉入水不能高沖，只能沿著沖泡器具壁緩慢入水，茶葉不能用堅(jiān)硬物挫刺，保證茶葉處于自然狀態(tài)浸泡。
