黑茶類的制作過程一般注重發(fā)酵或后發(fā)酵，有的緊壓成磚茶、餅茶和散茶。黑茶一般選用茶壺茶具沖泡，條件準(zhǔn)許下可煮茶。黑茶需使用沸水沖泡。具體沖泡方法如下：
沖泡黑茶有哪些具體步驟？
1、鑒賞干茶：看干茶外形、條索、色澤、含梗量；聞干茶香氣等。
2、準(zhǔn)備茶具：茶壺、茶海、茶漏、公道杯、品茗杯、黑茶刀等。
3、潔具：沖泡前用沸水沖洗茶具。
4、取茶：茶的用量一般為茶壺的2/5左右，緊壓茶用黑茶刀撬取，有的黑茶分為面茶和底茶，取茶時(shí)面茶和底茶都要適量撬取。
5、潤茶：用沸水快速潤茶一至兩遍。
6、沖泡：浸泡時(shí)間約10至30秒。緊茶和老茶第一泡時(shí)間稍長；第二泡后，茶葉松散出湯應(yīng)稍快。如品飲者喜愛喝較濃的茶，則可將茶葉量增加或?qū)⒔輹r(shí)間加長；相反，如喜愛較清淡的，則可減少茶葉用量或減短浸泡時(shí)間。
7、出湯：將茶湯倒入公道杯，以均勻茶湯。
8、賞茶：陳年黑茶茶湯紅亮似琥珀，有如陳年紅葡萄酒。
9、分茶：將公道杯中的茶湯均勻分至各品茗杯中。
10、品嘗：分三口品飲，第一口，細(xì)啜一口品茶的純正；第二口，多啜一些品茶的濃淡、厚薄、醇和度；第三口，感受茶的回味。
黑茶的五種泡法
1、黑茶的涼茶泡法：
用160的比例，配好茶水，按照傳統(tǒng)方法將茶水煮好，濾去茶渣，放涼后即可飲用，放入冰箱，風(fēng)味更佳。
2、奶茶沖泡泡法：
想要茶的味道更豐富?那就加點(diǎn)牛奶吧！按傳統(tǒng)煮好茶湯后，按奶、茶湯1：5的比例調(diào)劑，然后加適量鹽，即成西域特色的奶茶。
3、傳統(tǒng)的泡法：
取茶10至15克，用壺或其它容器盛滿500毫升的水，煮至沸時(shí)，將茶放入其中，待至壺中水再沸騰時(shí)，改用文火煮一至二分鐘，停火后，濾去茶渣，即可飲用。
4、功夫茶的泡法：
用功夫茶具，按功夫茶泡飲法沖泡飲用。
（1）投茶：將大約15g黑茶投入杯中，杯是泡黑茶的專用杯，它可以實(shí)現(xiàn)茶水分離，更好的泡出黑茶。
?。?）沖泡：按1：40左右的茶水比例沸水沖泡，由于黑茶比較老，所以泡茶時(shí)，一定要用100攝氏度以上的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出。
?。?）茶水分離：用專用杯沖泡黑茶，直接按杯口按鈕，便可實(shí)現(xiàn)茶水分離。
?。?）品茗黑茶：將杯中的茶水倒入茶杯，直接飲用即可。
5、蓋碗沖泡的方法
用有蓋的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水沖洗一次，燙杯后倒掉，再?zèng)_入沸水，加蓋悶一分鐘左右，待到湯色紅濃，即可飲用。
黑茶的沖泡方法需要講究技巧。心情不同、茶量不同、泡茶時(shí)間控制不同、溫度不同，泡出來的茶口感也就不同。沖泡黑茶，除了沖泡步驟，其泡法不同，所沖泡的茶湯滋味也不同。
