安化黑茶是黑茶中的代表性存在,它營養(yǎng)豐富,口感獨特,而且具有出色的保健功效,平時很多人都想沖泡飲用安化黑茶,對于安化黑茶的沖泡方法,人們了解卻不多,那么怎么沖泡安化黑茶?
怎么沖泡安化黑茶
一、備具
沖泡安化黑茶宜選擇粗獷、大氣、可過濾茶湯的茶具。一般用厚壁紫砂壺、陶壺沖泡(也可煮飲);公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳,便于觀賞湯色。
二、用水選擇
水質(zhì):泡茶用水一般以泉水、井水、礦泉水、純凈水為佳。
水溫:水溫要高,一般用100度沸水沖泡;也可用沸水潤茶后,再用冷水煮沸其滋味更佳。
茶水比例:高檔磚茶及三尖茶茶水比為1:30左右,粗老磚茶為1:20左右。
三、沖泡方法
新茶一般選用飄逸杯、蓋碗,比較好掌握??筛鶕?jù)個人喜好來決定,一般八至十克,解茶時盡量讓茶成塊狀或坨狀,因為黑茶緊壓茶的面茶和里茶選料及陳化程度有所不同,這樣做的好處是能夠盡量完整地品好這一款茶。
1、投茶量:置放相對于茶壺五分之一到五分之二之間的投茶量;
2、浸泡時間:約十秒至三十秒(第一泡是洗茶);
3、沖泡次數(shù):約二十次左右。
如品飲者喜愛喝較濃的茶,可將投茶量增加或浸泡時間加長。相反,如喜愛較清淡的,可減少投茶量或減短浸泡時間。沖泡黑茶時,較嫩的茶多透少悶,粗老茶則多悶少透。粗老茶也可煮飲。
安化黑茶的五種泡法
1、功夫泡法
安化黑茶平時可以來沖泡功夫茶,沖泡時需要經(jīng)過溫杯投茶沖泡以及茶水分離等多道步驟,最后得到茶湯以后需要慢慢品飲,而且沖泡時茶葉用量比較大,茶葉與水的比例應(yīng)該是1:40,水的溫度必須保持在100℃。
2、烹煮泡法
安化黑茶的耐泡性特別強,平時沖泡時還可以把它放在沸水中煮制,需要時可以取15克安化黑茶,先在小湖中放水,燒開以后把茶投入再到水沸騰,用文火煮至兩分鐘,停火以后取出過濾,降溫以后就能直接飲用茶湯。
3、茶杯沖泡法
安化黑茶平時還能直接用茶杯沖泡,沖泡時最好選擇紫砂茶杯或者陶瓷茶杯,茶葉的用量應(yīng)該在五克左右,把茶葉放入茶杯以后,沖入剛剛燒開的沸水,蓋蓋兒以后悶泡三分鐘,然后打開杯子蓋降溫以后就能飲用。
4、做奶茶
安化黑茶還可以用來做奶茶,在制作奶茶時,應(yīng)該在,小湖中放水,把茶葉放在壺中煮制,然后過濾取出茶湯,再加入適量的鮮奶,調(diào)勻以后加少量食用鹽,就是具有濃郁西部特色的奶茶。
5、做涼茶
安化黑茶做涼茶也特別好喝,平時可以把茶葉與水按一比五十的比例準備好,把水燒開茶葉放入煮制三分鐘,然后取出過濾,得到的茶湯降溫以后可以存入冰箱冷藏,三四個小時以后自制的涼茶就能做好,取出以后飲用清涼爽品,特別好喝。