六堡茶茶文化作為中國茶文化的一個(gè)重要組成部分,逐漸被廣大的消費(fèi)者所理解和接受,而六堡茶茶藝作為茶文化的特殊表現(xiàn)形式也受到人們的普遍關(guān)注。
六堡茶自創(chuàng)茶藝解說詞
第一道焚香煮泉醒陳茶
檀香裊裊鐘鼓鳴,燃點(diǎn)活火煮甘霖;
柔荑玉手?jǐn)_清夢,醒卻陳茶備烹茗。
古時(shí)有編鐘,亦有六堡茶。六堡茶,越陳越好,這正如紅酒。紅酒開瓶后需抖氣,六堡陳茶亦然,需醒茶,待其茶性從沉睡中醒來之后,放置一段時(shí)間,讓其與空氣充分接觸,使其飲用效果更佳。
第二道龍母率子喜迎賓
龍母文化源梧州,今在嶺南成奇葩;
請得龍母攜五子,奉卻佳茗酬大家。
龍母文化,發(fā)源于梧州,如今已經(jīng)成為嶺南文化的一支奇葩,龍母文化的核心,就是“和”,就是“修身養(yǎng)性”,與茶道精神不謀而合,因此,我們將其融入六堡茶文化之中,特設(shè)計(jì)了六堡茶茶藝表演茶具,用以奉茶,以酬今日到場的茶文化領(lǐng)域里的大家之士。
第三道千年古韻六堡茶
飽含滄桑成名茶,紅濃陳醇味極佳;
三分到嘴煩疾除,七分落肚醉陶家。
六堡茶,有史可查已經(jīng)有1800多年,于清嘉慶年間,入選中國名茶,然而,因各種原因,現(xiàn)在識之者不多,但真金不怕火煉,六堡茶,以其獨(dú)特的紅濃陳醇及檳榔香,漸漸又受到了世人的追捧。好的六堡茶,那濃郁的陳香、醇和的甘味,可能會令陶淵明不愿再“采菊東籬下”了,我們也希望在座的各位陶家喝了這六堡茶后,能愛上她,醉心于她。
第四道龍母沐淋喜開懷
龍母沐淋壺心暖,開懷喜納黑茶槍;
輕搖再醒睡希夷,滿室皆聞六堡香。
龍母沐淋就是用開水將壺里壺外燙洗一遍,其目的是消提高壺溫。
把茶葉放入燙好的壺內(nèi)稱之為喜開懷。
輕搖再醒睡希夷,就是輕輕搖動茶壺,讓茶均勻受熱。
第五道龍興雨施風(fēng)拂面
龍興懸壺高沖水,雨施香浮令人酥;
玉手輕揚(yáng)風(fēng)拂面,一甌甘露袪塵俗。
龍興懸壺高沖水,使茶葉隨著水浪上下翻滾。
雨施香浮碩人酥,是指沖茶時(shí)茶香上浮,熏得沖茶的美女都醉了。
接著用壺蓋輕輕刮去壺表面泛起的白色泡沫,稱為風(fēng)拂面。
第六道群龍戲水洗仙顏
玉手?jǐn)噭宇^道湯,群龍戲水喜洋洋;
再注醍醐復(fù)烹茗,甘霖遍灑洗仙顏。
頭一道茶湯一般不喝,可以拿來湯洗茶杯,稱為群龍戲水。
再向母壺中注入開水后,在壺的表層再次澆淋一層白開水,稱為洗仙顏。
第七道龍涎回壺降甘露
龍涎回壺注流霞,紅雨隨心翻作浪;
再請龍母降甘露,烹就佳茗賽維揚(yáng)。
將母壺中泡好的茶注入子壺,稱這為龍涎回壺。
母壺中的茶水倒干凈后,趁著壺?zé)嵩僮⑷腴_水,稱為降甘露。
第八道祥龍行雨喜點(diǎn)頭
龍行天下現(xiàn)仙霞,香飄四座醉陶家;
甘霖普降瓜蘆木,祥龍點(diǎn)頭獻(xiàn)葉嘉。
將子壺中的茶湯快速且均勻地注入杯中,就好像祥龍行雨,甘霖普降。
六堡茶,原產(chǎn)生于梧州市蒼梧六堡,古名瓜蘆木。
葉嘉,蘇東坡對茶葉的美稱。
此處的陶家,意指成功之士,緣自“陶朱公”。
當(dāng)子壺中茶湯剩少許時(shí),再用點(diǎn)斟手法,點(diǎn)斟一遍稱為點(diǎn)頭,表示歡迎嘉賓。
第九道喜龍獻(xiàn)瑞奉佳茗
喜龍起兮香塵揚(yáng),遍巡四座獻(xiàn)茶湯。
千般情意萬分情,煮就甘侯請君嘗。
著龍母服飾的禮儀小姐向嘉賓獻(xiàn)茶。
甘侯,茶的別稱,出自唐·孫樵的《與焦刑部書》。該書有一段記載:“晚甘侯十五人,遣侍齊閣。此徒皆請雷而圻,拜水而和,蓋建陽丹山碧水之鄉(xiāng),月澗龍之品,慎勿賤用之。”
第十道群龍頜首聞古韻
群龍頜首聞古韻,陳香撲鼻意微醺;
紅濃原是湯本色,若得明亮茶中君。
是指各位嘉賓端起茶杯低頭聞六堡茶特有的陳香。
然后再觀其湯色,紅濃色是優(yōu)質(zhì)茶色,紅得明亮更是上品。
第十一道三龍護(hù)鼎品瓜蘆
三龍護(hù)鼎若琛甌,未飲仙霞煩已除;
但求邀得茶中士,齊聚山城品瓜蘆。
端杯有一定的講究,拇指、食指護(hù)杯沿,中指托住杯底,稱之為三龍護(hù)鼎(女士可使用蘭花指)。
然后品茶,小口細(xì)啜。茶湯入口后不要馬上咽下,而是吸氣,使茶湯在口腔中翻滾流動,使茶湯與舌根、舌尖、舌面、舌側(cè)的味蕾都充分接觸,以便更精準(zhǔn)地品出奇妙的茶味。