黑磚茶的泡法
1、撬茶
新茶的干茶有醒茶時(shí)間,開茶后放置一到三天,適當(dāng)氧化在沖泡,口感更好,此方法特別適合天尖和剛開簍的花卷茶;因此,要找到茶磚的紋理,順紋理撬取,不宜弄碎茶葉。
2、選器
新茶和散茶首選蓋碗為主,老茶和緊壓茶宜選用紫砂壺。
3、潔杯凈具
在沖茶之前,一定要用開水把所有泡茶器具清洗一遍,這樣有利于茶湯的滋味和香氣散發(fā)。切記,不宜用頭泡茶水潔杯凈具。
4、投茶量
蓋碗以8克為宜,緊壓茶可適量增加1克,年份7年以上,可以適量增加2克。
5、潤(rùn)茶
黑茶的潤(rùn)茶可以注水時(shí)快進(jìn)快出,主要是去掉表面的雜質(zhì)與灰塵。(過(guò)于細(xì)碎的茶葉,建議將茶葉裝入專用茶包袋后再進(jìn)行沖泡。)
6、沖水
注水時(shí)沿杯壁低斟回旋,不對(duì)沖茶葉;也可以定點(diǎn)的溫柔注水。
7、出湯
新茶多透少悶,老茶多悶少透;散茶要及時(shí)出湯,緊壓茶前兩泡(不包括洗茶)可悶泡5秒左右出湯,后面則根據(jù)泡開程度,靈活掌握。
飲用禁忌事項(xiàng)
1、神經(jīng)衰弱慎飲茶
茶葉中的咖啡堿有興奮神經(jīng)中樞的作用,神經(jīng)衰弱飲濃茶,尤其是下午和晚上,就會(huì)引起失眠,加重病情。
2、孕婦忌飲茶
孕婦忌飲茶,尤其是不宜喝濃茶,茶葉中含有大量茶多酚、咖啡堿等,對(duì)胎兒在母腹中的成長(zhǎng)有許多不利因素,為使胎兒的智力得到正常發(fā)展,避免咖啡堿對(duì)胎兒的過(guò)分刺激,孕婦應(yīng)少飲或不飲茶。
3、發(fā)燒忌喝茶
茶葉中咖啡堿不但能使人體體溫升高,而且還會(huì)降低藥效。
4、肝臟病人忌飲茶
茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)絕大部分經(jīng)肝臟代謝,若肝臟有病,飲茶過(guò)多超過(guò)肝臟代謝能力,就會(huì)有損于肝臟組織。
適宜飲用人群
1、黑茶有明顯的降三高的作用,所以適合三高人群飲用。
2、黑茶可以幫助利尿醒酒,所以適合經(jīng)常喝酒的人群飲用。
3、黑茶有降脂清腸的作用,所以適合肥胖人群飲用。
4、黑茶有解除疲勞,增強(qiáng)體質(zhì)的作用,所以適合工作勞累的人群飲用。
5、黑茶中含有的物質(zhì),可以促進(jìn)身體代謝,促進(jìn)胃腸道的的蠕動(dòng),所以對(duì)于便秘有一定的緩解,適合便秘的人群飲用。