茯磚茶是一種后發(fā)酵茶，屬黑茶。獨(dú)特的工藝使得伏磚茶產(chǎn)生一種有益微生物，業(yè)內(nèi)稱(chēng)“金花”，是茯茶不可或缺的品質(zhì)特征。那么金花茯磚茶的功效與作用有哪些呢？
金花茯磚茶簡(jiǎn)介
金花茯茶磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味醇厚，湯色紅黃明亮，葉底黑湯尚勻。普通茯磚磚面色澤黃褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味醇和尚濃，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老。泡飲時(shí)湯紅而不濁，耐沖泡。
金花茯茶磚外形為長(zhǎng)方磚形。特制茯磚磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味醇厚，湯色紅黃明亮，葉底黑湯尚勻。普通茯磚磚面色澤黃褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味醇和尚濃，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老。泡飲時(shí)湯紅而不濁，耐沖泡。每片磚凈重均為2公斤。茯磚茶在泡飲時(shí)，要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀，口勁強(qiáng)，耐沖泡。特別要求磚內(nèi)金黃色霉苗(俗稱(chēng)“金花”)顆粒大，干嗅有黃花清香。新疆維吾爾族人民最?lèi)?ài)茯磚茶，他們把“金花”多少視為檢查獲磚茶品質(zhì)好壞的唯一標(biāo)志。青海、西藏的藏族同胞及甘肅、寧夏等省區(qū)的兄弟民族都需要它，以蘭州為集散地，從主要產(chǎn)地咸陽(yáng)，益陽(yáng)運(yùn)送供應(yīng)。泡飲時(shí)湯紅而不濁，耐沖泡。煮飲時(shí)，要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀。
金花，是“冠突散囊菌”，是對(duì)人有益的酵素類(lèi)菌。“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的蛋白質(zhì)、淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類(lèi)化合物氧化，轉(zhuǎn)化成對(duì)人體有益的物質(zhì)，使茶葉的口感等特性提高和優(yōu)化。
冠突散囊菌主要應(yīng)用于茶葉發(fā)酵過(guò)程,在臨床醫(yī)藥的應(yīng)用與開(kāi)發(fā)較少。冠突散囊菌所具有的提高機(jī)體免疫力,降血脂及調(diào)節(jié)腸道菌群等生物活性是其具備醫(yī)藥應(yīng)用價(jià)值的基礎(chǔ)與前提,基于其上述生理功能所進(jìn)行的動(dòng)物或細(xì)胞實(shí)驗(yàn)已提示冠突散囊菌在抗腫瘤,減肥及治療腹瀉方面具有良好的醫(yī)用前景。
金花茯磚茶的功效與作用
一、降三高
降血壓茯茶能起到抑制血壓升高的作用，茯茶中的生物堿和類(lèi)黃酮物質(zhì)有使血管壁松馳，增加血管的有效直徑，通過(guò)使血管舒張而使血壓下降。降血壓是黑茶的功效與作用最重要的。茶葉具有降血壓的作用早有報(bào)道。日本研究稱(chēng)，茶葉中特有的氨基酸茶氨酸能通過(guò)活化多巴胺能神經(jīng)元，起到抑制血壓升高的作用。
此處，還發(fā)現(xiàn)茶葉中的咖啡堿和兒茶素類(lèi)能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，通過(guò)血管舒張而使血壓下降。我國(guó)樓福慶等發(fā)現(xiàn)茶色素具有顯著的抗凝、促進(jìn)纖溶、防止血小板黏附聚集，抑制動(dòng)脈平滑肌細(xì)胞增生的作用，還能顯著降低高脂動(dòng)物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并對(duì)ACE酶具有顯著抑制作用，具有降壓效果。
二、消脂、減肥、助消化
a、減肥肥胖是由特定的生化因子引起的一系列進(jìn)食調(diào)控和能量代謝紊亂的疾病，因肥胖引發(fā)的一系列疾病，已成為危害人類(lèi)健康的主要?dú)⑹帧?/div>
黑茶能溶解脂肪，并促進(jìn)脂類(lèi)物質(zhì)排出，因而個(gè)能降低血液中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇及三酸甘油脂的含量，從而減少動(dòng)脈血管壁上的膽固醇沉積，降低動(dòng)脈化的發(fā)病率。還可以活化蛋白質(zhì)激酶，加速脂肪分解，降低機(jī)體內(nèi)的脂肪含量?？茖W(xué)家們通過(guò)對(duì)人體試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，分飲用普通水的人相比，飲用茶水的人每天能量消耗平均要高出67eal，脂肪氧化率要高于12%。這證明了黑茶確有降脂減肥作用。
三、清毒素，護(hù)肝腎
自“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，侍佘而解之”，就記載了茶葉有解百毒的作用。常喝茯磚茶可以幫助人體消除和排出體內(nèi)毒。茯磚茶中咖啡堿的利尿功能是通過(guò)腎臟實(shí)現(xiàn)的?？Х葔A對(duì)膀胱的刺激作用，既能協(xié)助利尿，又能助于醒酒，解除酒精中毒。
茯磚茶中的茶多酚不但能使煙草中的尼古丁發(fā)生沉淀，并隨小便排出體外，還能清除煙氣中的自由基，降低煙氣對(duì)人體毒害作用。茶多酚對(duì)重金屬毒物有很強(qiáng)的吸附作用，多飲還可緩解重金屬中毒。參與人體內(nèi)新陳代謝，對(duì)人體內(nèi)臟具有特殊的凈化功能，既能吸附體內(nèi)的有毒物質(zhì)（酒精、重金屬、體內(nèi)垃圾），排出體外,又能對(duì)大多數(shù)病菌有抑制作用,被譽(yù)為"人工肝臟"。
四、治療腹瀉
腹瀉是由多種因素引起的疾病,人群發(fā)病率高,對(duì)健康危害極大。民間早有使用茯磚茶治腹瀉的做法,實(shí)驗(yàn)證明在小鼠腹瀉模型中應(yīng)用茯磚茶能達(dá)到良好的抗腹瀉效果,這可能與茯磚茶中含有大量冠突散囊菌有關(guān),腸道菌群紊亂是引起腹瀉的重要原因,而冠突散囊菌具有調(diào)節(jié)腸道菌群的生理功能,因此,冠突散囊菌微生態(tài)制劑在將來(lái)或許能應(yīng)用于腹瀉的治療。
安化黑茶茯磚茶富含多種有機(jī)酸、維生素、茶多酚等生物活性物質(zhì)，是邊區(qū)居民生活中維生素等微量元素的主要來(lái)源,能消除人體從食物中攝取的多余脂肪和熱量,有效的抑制人體肥胖和提高人體免疫力。安化黑茶茯磚茶邊疆牧民有"寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶；一日無(wú)茶則滯，三日無(wú)茶則病"之說(shuō)。
責(zé)編：
木坤小寶
