安化黑茶曾經(jīng)在歷史上享有盛譽,因其產地湖南安化縣而得名。據(jù)史料記載早在唐代其前身的“渠江薄片”便被列為朝廷貢品,至明嘉靖年間正式創(chuàng)制定型為如今的安化黑茶,自古有中國黑茶始祖之稱,那安化黑茶頭道茶能喝嗎?相關的介紹如下!
安化黑茶要洗茶
要想品飲到一泡口感上佳的陳年茶,沖泡前的“醒茶”是一個重要的處理環(huán)節(jié)。醒茶就是通過改變茶的存儲方式,喚醒茶質,凝聚茶香。哪怕僅僅陳化了七、八年的舊茶,經(jīng)過以下的醒茶步驟,都可以迅速將品質提升到一個更高的水準。
安化黑茶洗茶的優(yōu)勢
1、提升茶葉溫度
第一次沖泡的目的是為了提升茶葉的溫度,為下一泡正式品飲時茶葉香氣充分出現(xiàn)做準備,也就是常說的激發(fā)出香氣。
2、潤茶
將茶放入干燥的紫砂壺中,通過用沸水淋壺“復焙”,使得其香氣能夠更好的溢散出來。
3、醒茶
黑茶的特征在于“越陳越香”,須經(jīng)歷較為劇烈的沸水沖泡過程,才能使所含成分充分溶出。散茶容易出味兒,而緊壓磚茶還要經(jīng)過烹煮。
安化黑茶怎么洗茶
1、洗茶”只能“洗”3秒
第一泡茶的有效成分較多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等,不但對人體健康有益,而且盡顯茶的美味。根據(jù)有關實驗,茶的香味和有益人體的成分在第一泡后3秒即開始浸出,所以,“洗茶”只能“洗”3秒,若超過3秒鐘倒掉茶水,上述茶中的有效成分就會大量損失。
2、怎么洗
將適量的黑茶放在被子中,然后將適量的的開水倒進杯子里,這個步驟就和平時泡茶是一樣的,不過需要用一根筷子在杯子中進行攪拌茶葉和水,讓里面的混湯可以很快的被泡出來,這樣大約攪拌三秒鐘看到水變混之后就將里面的水倒掉,接著將這個步驟重復一次就好了。
安化黑茶怎么泡
1、準備茶具
選用如意杯沖泡;用溫水稍微燙洗一遍如意杯,以起到溫杯、消毒的作用。
2、取茶
使用茶匙量取約5克左右的安化黑茶放到如意杯里,按1:40左右的茶水比例,加入適量的沸水沖泡。
3、品飲
大約兩三分鐘后,直接按杯口按鈕,便可實現(xiàn)茶水分離。然后把如意杯中的茶水倒到茶杯里直接飲用即可。
安化黑茶沖泡技巧
1、沖泡安化黑茶,一般以泉水、井水、礦泉水、純凈水為佳。
2、安化黑茶種類不同,取茶方法也不同。磚茶、茶餅,需要用黑茶刀順著茶磚或茶餅紋路撬取;袋裝的安化黑茶,則可直接用茶匙量取沖泡。
3、每次沖泡安化黑茶的用量,可根據(jù)茶葉種類、茶具大小、個人口味濃淡來定,建議大家盡量少喝濃茶。
4、安化黑茶屬于陳茶,沖泡時需用100度沸水沖泡。較嫩的多透少悶,粗老的則多悶少透。
安化黑茶的品飲禁忌
1、忌喝新茶
安化黑茶新茶存放時間短,含大量的未經(jīng)氧化的多酚類,醛類及醇類等物質,對人的腸胃有較強的刺激作用,易導致胃痛、腹痛等。
2、忌空腹喝茶
任何茶都不宜空腹飲用,空腹喝會釋胃液,從而引發(fā)頭暈,心慌,手腳無力等癥狀。
3、睡前忌喝茶
安化黑茶含有一定的咖啡堿成分,有興奮大腦神經(jīng)的作用,睡前飲用,容易導致失眠、入睡難等現(xiàn)象。
綜上所述,要想泡出一壺色香味俱佳的安化黑茶,首先要選用品質較好的茶葉。品質較好的安化黑茶,滋味醇厚,生津回甘。其次就是選用合適泡茶器具,當然的,在喝安化黑茶的過程也是需要洗茶的喔!