在專門用來喝黑茶的茶具“飄逸杯”里，黑茶茶湯看起來并不像“黑茶”這個名字那樣黑黢黢的一團。玻璃器皿中透出的是瑪瑙般的顏色并帶有一點類似紅酒的剔透質(zhì)感。
端起茶杯，細細品評。黑茶的茶香雖比不上綠茶的鮮香，回甘也不如烏龍來的濃郁，但卻有著自己獨特的韻味：一股安靜古老的韌氣從茶葉中透出，仿佛穿越時空，把人帶入充滿駝鈴與風沙的古商道上，粗礪、古樸的氣質(zhì)彌漫整個茶室……
圖：雪域黑金
色如鐵，而芳香異常
目前說的黑茶，其實指的是湖南黑茶。黑茶是六大茶類中的一種，包括了湖南黑茶、云南普洱熟茶、廣西六堡茶等。
最早的黑茶則是由綠毛茶經(jīng)蒸壓而成的邊銷茶——安化黑茶。它的歷史甚至能追溯到唐朝后期的茶馬互市。在唐德宗貞元年間，約785年至804年，據(jù)《封氏聞見錄》載：“往年回鶻入朝，大驅名馬市茶而歸”。湖南黑茶生產(chǎn)始于湖南益陽安化縣。
圖：雪域黑金
據(jù)唐朝楊燁《膳夫經(jīng)手錄》記載，那時候安化所產(chǎn)渠江薄片，已遠銷湖北江陵、襄陽一帶。五代毛文錫的《茶譜》則記有：“渠江薄片，一斤八十枚”，又說“譚邵之間有渠江，中有茶而多毒蛇猛獸……其色如鐵，而芳香異常。”據(jù)說，明嘉靖年間，資江下游出現(xiàn)了商埠重鎮(zhèn)東坪和黃沙坪，它們與喬口和黃沙坪對岸的酉州一起，以茶葉為發(fā)端，成為絲綢之路的茶馬古道在南方的重要起點。
黑茶最早由山西人在安化開辦茶行販運，主要行銷于邊疆少數(shù)民族地區(qū)，明萬歷年間，安化黑茶曾被定為官茶。
圖：雪域黑金
茯磚茶，黑茶中的上品
茯磚茶是安化黑茶中的上品，這是因為茶磚里面長滿黃色的斑點，人們稱之為“金花”。哪怕同屬于黑茶，安化黑茶與普洱茶卻有著本質(zhì)區(qū)別：一塊“石頭”，一朵“金花”。石頭就是冰磧巖，冰磧巖地貌形成安化獨特的氣候地理環(huán)境，境內(nèi)峰巒疊嶂，雨水充沛。“金花”有較強的降脂降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝的功效。這是其他茶類、其他地方的黑茶所不具有的。只有在安化特定的環(huán)境下，采用特殊的工藝才能生長出品質(zhì)和功效最佳的“金花”。
圖：雪域黑金
飲黑茶，對健康的追求
雖然收藏黑茶是一項不錯的投資，但茶葉畢竟不同于古董，終究要喝下去才會對人體產(chǎn)生好處，消費者不能走入一種誤區(qū)，將保健黑茶完全等同于投資品。
與其他類型的茶葉相比，黑茶中茶多糖含量最高、活性強。黑茶經(jīng)過后發(fā)酵工序，茶性更溫潤，現(xiàn)在很多人都追求粗茶淡飯，而黑茶這種粗茶正是一款不錯的選擇。
