黑茶制作原料粗老，制作過(guò)程中往往要堆積發(fā)酵較長(zhǎng)時(shí)間，葉片大多呈現(xiàn)暗褐色。茶味地道，飲用時(shí)爽口酣暢。黑茶具有陳香味，且保存的時(shí)間越久，茶的香味就更加的濃郁！當(dāng)然，在不同時(shí)期，黑茶的味道也不盡相同！
黑茶什么味道？
1、新茶：一般3年內(nèi)為新茶，湯色橙黃，香氣純正，滋味醇和，微澀。
2、陳茶：一般保藏15年左右為陳茶，湯色紅亮，香氣純正，有陳香味，滋味醇和，回甘，無(wú)澀味。但要注意，有企業(yè)將新黑毛茶制作成產(chǎn)品時(shí)搞人工后發(fā)酵，即用人工方法加速陳化，湯呈紅色，實(shí)為新茶。
3、老陳茶：一般保藏15年以上為老陳茶，湯色橙紅亮，或琥珀色，陳香味突出，滋味醇厚、滑爽，回味甘甜。陳化年份更長(zhǎng)些，正在或已經(jīng)碳化，還伴有“茶蟲(chóng)”和微生物的代謝產(chǎn)物——“蟲(chóng)屎茶”，可以從代謝物看安化黑茶品質(zhì)形成的機(jī)制。這種茶，有高雅的熟香，味濃回甘，醇正厚重，湯色烏紅，別有一番風(fēng)味。
黑茶怎么泡味道好？
主要用具：沖泡安化黑茶宜選擇粗獷、大氣的茶具。一般用厚壁紫砂壺、陶壺或如意杯沖泡；公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳，便于觀賞湯色。另外準(zhǔn)備賞茶盤(pán)或茶荷、茶巾，茶匙、奉茶盤(pán)，熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）等即可。
沖泡用水：選用優(yōu)質(zhì)山泉水、井水或礦泉水等含鈣鎂低的“軟水”，水質(zhì)新鮮，無(wú)色無(wú)味且含氧量高的水沖泡。
沖泡水溫：水溫要高，一般用100度沸水沖泡；也可用沸水潤(rùn)茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。
茶水比例：高檔磚茶及三尖茶茶水比為1：30左右，粗老磚茶為1：20左右。
黑茶傳統(tǒng)泡法
1、取茶
安化黑茶的種類(lèi)不同，取茶方法也不同。茯磚茶、千兩茶餅，可用黑茶刀順著茶磚或茶餅紋路撬取；整支千兩茶，可用剪刀剪開(kāi)竹黃，剝?nèi)ヴ杖~等，再用鐵錘鋼釬撬?。环奖泐w粒狀、袋裝的安化黑茶（如千兩茶顆粒、“黑玫瑰”黑茶），可直接沖泡。取茶8g左右，喜歡味濃或品飲人數(shù)較多時(shí)可適量多取。
2.、置茶
將取好的茶葉，投入如意杯中即可。
3、沖泡
按1：40左右的茶水比例用沸水沖泡。由于黑茶比較老，所以泡茶時(shí)一定要用100攝氏度以上的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出。
4、品飲
將如意杯按鈕按下，使茶湯分離，再講茶湯倒入茶杯中，進(jìn)行品飲即可。一般而言，安化黑茶比較耐泡，可沖泡數(shù)次。
以上就是關(guān)于黑茶味道和泡法的介紹了。總的來(lái)說(shuō)，如果香氣有餿酸氣，霉味或其它異味，滋味粗澀，湯色發(fā)黑或渾濁，都是品質(zhì)低劣的表現(xiàn)。
