金花，是“冠突散囊菌”，是對人有益的酵素類菌，但是作為營養(yǎng)價值這么高的東西，只有黑茶類茯茶，才會在制作過程中刻意培植“冠突散囊菌”群落，這需要極獨特的加工工藝才能制成，所以黑磚茶中是沒有金花的！具體如下！
黑磚茶里面有沒有金花
黑磚茶里面是沒有金花的，一般只有黑茶中的茯磚茶才有金花，而千兩茶(存放過程可能會長出金花)、黑磚茶還有天尖茶都是沒有金花的。其它系列的黑茶中一般都沒有金花，極少數(shù)的情況下也會產(chǎn)生少量的金花。因為金花的產(chǎn)生條件相當?shù)目量?，除黑茶外，過去只在千年的靈芝上才出現(xiàn)過，而金花的多少也是黑茶茯磚茶品質(zhì)好壞的一種重要的依據(jù)。
專家研究表明安化黑茶中的金花菌生長過程中能產(chǎn)生有機酸，使茶氨酸含量和糖含量下降，引起兒茶素氧化聚合而使其含量大幅度下降，并產(chǎn)生大量茶褐素，并且隨發(fā)酵的深入發(fā)酵液散發(fā)出越來越濃郁的特有的菌花香氣。這些都可以證明金花菌是茯磚茶特有品質(zhì)形成的主要原因。
黑磚茶的營養(yǎng)成分
黑磚茶中含有大量的茶多糖、茶皂素、茶色素、咖啡堿、茶堿、鞣質(zhì)。另外黑磚茶中還含有大量的碳水化合物、葉蛋白、以及多達20種的游離氨基酸，并且含有維生素B、維生素C、維生素E等7種維生素以及鈣元素、鐵元素、鈉元素、銅元素、氟元素等28種礦物質(zhì)。
黑磚茶的功效
1、增強抵抗力
黑磚茶中的茶多糖含量高、活性強，能夠有效幫助降低血糖、降血脂、抗動脈粥樣硬化、增強抵抗力、防輻射等等。
2、消除疲勞
黑磚茶中的咖啡堿能促進身體尿液排出，減少身體毒素?？Х葔A還能排除尿液中的過量乳酸，有助于人體盡快消除疲勞，緩解緊張壓力，舒緩情緒。
3、殺菌
黑磚茶中鞣質(zhì)有很強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，能夠緩解腹瀉，治療爛瘡。
4、預防齲齒
黑磚茶中含有氟元素，能夠與牙齒中的堿式磷酸鈣反應生成更堅硬和溶解度更小的氟磷酸鈣，從而增加牙齒硬度，使牙齒更加堅固，有效預防齲齒。
5、調(diào)節(jié)體液平衡
黑磚茶中含有鉀元素，鉀元素能夠維持神經(jīng)、肌肉的正常功能，能夠調(diào)節(jié)體液平衡、促進鈉元素的排出，能夠利尿消腫、降低血壓。
黑磚茶的喝法
1、清飲煮法
取大概15克的黑茶，然后準備大概500毫升的清水一起倒入茶壺內(nèi)，大火煮開，煮到剛剛沸騰后，就把茶葉放入進去茶壺內(nèi)，繼續(xù)煮；等到水壺里面的水再一次燒開沸騰的時候，就可以換小火，繼續(xù)煮1-2分鐘的時間，即可關(guān)火；然后把里面的茶渣過濾去掉，即可飲用。
2、功夫茶泡法
使用功夫茶具沖泡，適合三、五知己一起獨飲；注意用功夫茶具沖泡黑茶，一定要使用100度的沸水沖泡，這樣的話才可以把黑茶內(nèi)含的物質(zhì)，還有茶香、茶味都揮發(fā)出來。
3、蓋碗沖泡方法
蓋碗沖泡方法，可以選擇用紫砂壺、陶瓷杯沖泡，取大概5-8克的茶葉，先用沸水沖泡以次，作為洗茶之用，然后倒掉，再次沖入沸水，加蓋子悶泡1分鐘左右的時間；等到茶湯色澤紅濃的時候，即可飲用。
4、涼茶沖泡法
茶葉和水的比例，控制在60左右，然后按照傳統(tǒng)的方法煮好，過濾掉茶渣，放涼后，即可飲用；如果是夏天的話，放入冰箱里面冰鎮(zhèn)以后再取出飲用，滋味口感會更加的好哦。
5、奶茶沖泡方法
把500毫升的清水倒入茶壺內(nèi)，燒開，水沸騰以后，放入準備好的10克黑茶，然后再次燒開沸騰，繼續(xù)煮1分鐘左右的時間，接著把里面的茶渣過濾掉；剩下的茶湯，和牛奶，按照1：1的比例進入調(diào)兌，最后加入一勺子的艷，制作成美味的奶茶，再邊牧新疆少數(shù)民族中人群經(jīng)常這樣喝。
綜上所得，茯磚茶真正的“金花”也是“冠突散囊菌”，在存期久遠茶品中可能出現(xiàn)。制成的茶品在外冷內(nèi)熱、外干內(nèi)濕的前提下，茶品內(nèi)果實較多或鮮葉較粗老而茶葉滲出物濃稠情況下，且得有“冠突散囊菌”存在于茶原料內(nèi)！
