老青茶屬黑茶類，別稱青磚茶，又稱川字茶，主要產(chǎn)于湖北省內(nèi)蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城等市、縣，所以又稱“湖北老青茶”，在湖南省的臨湘縣也有老青茶的種植和生產(chǎn)。
老青茶的制造分面茶和里茶兩種，面茶較精細(xì)，里茶較粗放。面茶是鮮葉經(jīng)殺青、初揉、初曬、復(fù)炒、復(fù)揉、渥堆、曬干而制成。里茶是鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、曬干而制成。老青茶一般分成灑面、二面、里茶三個(gè)等級(jí)。
湖北老青茶產(chǎn)地環(huán)境
主要產(chǎn)于湖北省內(nèi)蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城等市、縣，湖南省的臨湘縣也有生產(chǎn)。
主要是海拔100~800m的緩坡，溫暖濕潤，水熱資源豐富，冬季極端最低溫度主要在-5~-3.5℃，生長期內(nèi)月平均降水量在150mm以上，土壤pH值在4.5～6.2。
湖北老青茶等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
老青茶的品質(zhì)要求，一級(jí)茶（灑面）條索較緊，稍帶白梗，色澤烏綠。二級(jí)茶（二面）葉子成條，紅梗為主，葉色烏綠微黃。三級(jí)茶（里茶）葉面卷皺，紅梗，葉色烏綠帶花，茶梗以當(dāng)年新梢為度。
湖北老青茶價(jià)值功能
老青茶有止渴、抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促進(jìn)消化、減肥、延緩衰老、降膽固醇等作用。老青茶能增強(qiáng)大腦中樞神經(jīng)活動(dòng)的敏銳性，提高思考能力、降血壓、抑制動(dòng)脈硬化等。
湖北老青茶喝法
1、傳統(tǒng)煮飲法：用茶刀，取茶10-15克，把水燒沸后，把茶葉放入，繼續(xù)燒開后，文化煮2分鐘時(shí)間，然后?；馂V渣，分開，趁熱飲用。
2、功夫泡飲法：用功夫茶茶具，按照傳統(tǒng)功夫茶沖泡方法去沖泡飲用即可。
3、茶杯泡飲法：選用紫砂壺或是陶瓷杯，取5克茶葉，用沸水沖泡，加蓋子2-3分鐘時(shí)間后，即可飲用。
4、涼茶泡飲法：按照傳統(tǒng)的煮飲法操作，茶水比較一般都控制在1：60-100左右即可，煮好以后，過濾掉茶渣，然后冷卻下來，放入冰箱里飲用，風(fēng)味更佳。
5、奶茶煮飲法：按傳統(tǒng)煮飲法煮好茶湯后，按奶、茶湯1：5的比例調(diào)制。
湖北老青茶選購技巧
老青茶的壓制分灑面、二面和里茶三個(gè)部分。青磚茶色澤為棕色，茶汁味濃可口，香氣獨(dú)特，回甘雋永。最外一層稱灑面，原料的質(zhì)量最好，最里面的一層稱二面，質(zhì)量稍差，這兩層之間的一層稱里茶，質(zhì)量較差。外形為長方形，色澤青褐，香氣純正，湯色紅黃，滋味香濃。飲用青磚茶，除生津解渴外，還具有清新提神，幫助消化，殺菌止瀉等功效。常規(guī)的老青茶有2千克/片、1.7千克/片、900克/片、380克/片。
湖北老青茶存儲(chǔ)方法
通風(fēng)透氣：空氣流動(dòng)有助于茶品的自然醇化，黑茶中的微生物益生菌的代謝需要氧氣和水分，但水分不能過高，否則容易霉變，切忌放入冰箱及用塑料袋、鋁箔袋等密封，用皮紙、牛皮紙等透氣情能較好的包裝材料包裝儲(chǔ)存為佳。
陰涼忌日曬：日曬會(huì)使茶品產(chǎn)生一些化學(xué)成分，產(chǎn)生日曬味，所以不提倡在烈日下直曬成品黑茶。
忌異味防止污染：茶葉具有很強(qiáng)的吸附性，不能與有異味的物質(zhì)混放在一起，新裝修的房間、家俱不宜存放黑茶。
