黑茶，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。
黑茶怎么辨別好壞？
1.看形狀，產(chǎn)品規(guī)格和產(chǎn)品形式因素的權(quán)重有不同的特性歲，如預(yù)產(chǎn)茶，擠壓完成他們比目前此事度和瓷磚，應(yīng)光滑；
2.看干茶顏色，不同類型的黑茶干茶它的顏色，如黑色的黑色油狀光磚，磚傅鈴蟾肽呈現(xiàn)青色，綠茶是泛黃磚；
3.聞干茶，聞起來(lái)有花的清香，一般存在黑茶茯磚茶中，在千兩茶中也有少許，而其他品種中的安化黑茶是沒(méi)有金花的。；
4.看茶湯，如琥珀良好的深褐色，半透明的純凈；茶的五味，黑茶好進(jìn)口酒類，如絲般。
黑茶怎么買？
從外觀到內(nèi)質(zhì)鑒定
看外觀，形狀作為一個(gè)整體：各種類型的壓制的形狀的，要光滑，整齊，均勻的厚度和大小需要，其中擴(kuò)頻碎屑茶，應(yīng)得到著陸表面層，宜均勻地劃分灑面茶。
從產(chǎn)品標(biāo)識(shí)注冊(cè)
當(dāng)除了標(biāo)準(zhǔn)QS和測(cè)量安化縣正規(guī)生產(chǎn)廠家等（除千兩個(gè)茶餅）標(biāo)志，購(gòu)買各種品牌的“安化黑茶”，注重安化縣茶葉協(xié)會(huì)是否有授權(quán)使用的“黑安化縣茶“”安化千兩個(gè)茶‘商標(biāo)‘茶‘和’安化茶協(xié)會(huì)“的防偽標(biāo)識(shí)。
如何判斷黑茶已經(jīng)發(fā)霉？
黑茶中的金花茂盛色澤很鮮艷呈金黃色，聞起來(lái)有花的清香，一般存在黑茶茯磚茶中，在千兩茶中也有少許，而其他品種中的安化黑茶是沒(méi)有金花的。而發(fā)霉的黑茶有一個(gè)明顯的特征，那就是帶有霉菌味，直接聞一聞，有霉味的黑茶那就是發(fā)霉了。發(fā)霉的黑茶中很有可能會(huì)出現(xiàn)黑霉，綠霉，灰霉以及白霉等。如果泡水飲用，喝起來(lái)會(huì)有刺激感且難以下咽。
不過(guò)，黑茶只要儲(chǔ)存得當(dāng)，一般都不會(huì)發(fā)霉，如果發(fā)霉了建議最好還是別喝了。平常購(gòu)買回來(lái)的黑茶，一定要放在通風(fēng)干燥的地方，儲(chǔ)存環(huán)境的溫度不能太高空氣要流暢，只有做到恰當(dāng)保存，才能保證黑茶不發(fā)霉。
黑茶怎么存儲(chǔ)？
1、避免陽(yáng)光，陽(yáng)光茶將迅速氧化，產(chǎn)生一些不愉快的化學(xué)成分，如太陽(yáng)的味道，可能不會(huì)消失很長(zhǎng)一段時(shí)間。
2、通風(fēng)，通風(fēng)促進(jìn)氧化的天然茶產(chǎn)品，而空氣可以適當(dāng)?shù)匚账郑ǖ皇翘叻莱?，防霉或容易）加速茶體熱的氧化過(guò)程，而且還提供水分以及微生物代謝氧氣，避免使用密封的塑料可用牛皮紙，牛皮紙滲透性優(yōu)選包裝材料包裝儲(chǔ)存。
3、避免氣味，茶具有很強(qiáng)的吸收各向異性，該物質(zhì)的氣味不能被混合在一起，應(yīng)放置在一個(gè)開(kāi)放的通風(fēng)的環(huán)境中和。
