藏茶是采摘于海拔在1000米以上高山，當(dāng)年生成熟茶葉和紅苔，經(jīng)過特殊工藝精制而成的后發(fā)酵茶，屬于最典型的黑茶，它的顏色呈深褐色，又是后發(fā)酵茶，根據(jù)制作工藝的不同，主要是分為多個(gè)不同的種類，不同的種類有不同的特征，具體如下！
藏茶康磚和金尖的區(qū)別
藏茶康磚和金尖制作工藝五大工序和三十二道工藝完全一樣，只是在配料的選擇上葉和紅苔的比例不同。這就形成了品茶時(shí)口感略微不同。
一般說來，金尖配比的紅苔和茶梗要大于康磚。所以在口感上更濃，茶味厚重，藏茶的沖力更大一些。康磚中茶葉比例較高，口感純和一些。后藏居民喜歡喝康磚，前藏居民喜歡喝金尖。（由哈拉本倫山口，經(jīng)奇里湖塔木薩齊到日喀則為南北走向分界，以西屬后藏，以東屬前藏。）
藏茶金尖的特征
此外，金尖梗稍多，陳化后湯色以紅濃為特色，傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)的金尖稱為“枕頭茶”，2.5公斤一個(gè)的枕頭形放在大條包里正好四個(gè)“枕頭”（10kg），金尖耐熬煮，藏區(qū)把上好的金尖稱贊為“熬頭好”，因?yàn)榻?jīng)發(fā)酵后的茶梗反復(fù)熬煮后口感、香型都堪稱上乘。
1985年，西藏自治區(qū)成立二十周年大慶，雅安茶廠受中央委托趕制“中央禮品茶”為了劑型的便捷和包裝，金尖正式建立了650g的標(biāo)準(zhǔn)型磚茶，目前該劑型也和枕頭茶一樣作為經(jīng)典劑型來定制和收藏。
而且金尖煮飲比康磚更出味，更柔和純正，金尖茶湯紅艷，濃而不烈，飲后胃腸沒有刺激感。
藏茶康磚特征
康磚，其標(biāo)準(zhǔn)劑型自古到今均是500g塊磚，呈元寶凹凸?fàn)睿菤v史經(jīng)典藏茶中品嘗和收藏的主要品類，在所有緊壓茶叢林中，康磚可為是叢林之王，高塔之珠。
藏茶康磚和金尖的區(qū)別
康磚的標(biāo)準(zhǔn)湯色是琥珀金湯，呈金黃色，先黃后紅，先微苦后甘甜，其纏綿的“康香”（涵蓋了栗香、飯香和沉香）讓人的嗅覺和味覺記憶難忘，一杯好的康磚往往能喚起人們對(duì)康巴、對(duì)西藏的種種向往，如果喝到陳年老康磚，其感官的飄逸、下咽后的沉穩(wěn)、回甘中的茶氣就會(huì)使人把她視若高原的陽光、草地的格?；ㄒ话恪?/div>
藏茶的功效
1、調(diào)節(jié)痛風(fēng)
藏茶是弱堿性飲品，而藏茶中含有豐富的纖維素和生物堿，堿和纖維素可以綜合尿酸，并且促使尿酸從大小便中排泄?？Х葔A具有強(qiáng)大的利尿作用，可以舒張腎血管。所以喝藏茶是控制痛風(fēng)的有效方法。
2、防癌抗腫瘤
藏茶含多酚類物質(zhì)和微量元素硒。茶多酚有生理活性。其中比較顯著的是防癌、抗癌、抗腫瘤作用。硒是人體內(nèi)最重要的抗過氧化酶的主要組成部分，具有抗癌、防衰老和維持人體免疫功能的作用。
3、消脂減肥
藏茶的纖維素本身幾乎沒熱量，大量攝取纖維素不會(huì)增加體重。提高膳食中的纖維素?cái)z取量，會(huì)在釋放熱量較少的情況下產(chǎn)生飽腹感，因此能減少熱量的吸收，達(dá)到消脂減肥。
4、降血糖
糖尿病是人體內(nèi)糖代謝失調(diào)引起的疾病，中醫(yī)稱為“消渴”。古老的中醫(yī)驗(yàn)方中就有“粗茶”熬汁長(zhǎng)服，藏茶治糖尿病的記載?，F(xiàn)代通過對(duì)茶葉的研究發(fā)現(xiàn)，能使血糖降低的關(guān)鍵成份是茶葉中的茶多糖、茶多酚和茶色素。關(guān)于茶療中提到的“粗茶”，就是藏茶，特指有性繁殖的成熟老茶葉。
5、降血脂
膽固醇和脂肪不溶于水，被包在血液中的磷脂和蛋白質(zhì)當(dāng)中，以脂蛋白的形式存在于血液。屬于全發(fā)酵茶類的藏茶有豐富的茶多酚及茶多糖類物質(zhì)，而這兩者在降低血脂中發(fā)揮重要作用。
6、抗輻射
藏茶中含有豐富的茶多糖，有明顯的抗放射性傷害、保護(hù)造血功能的作用。多飲藏茶可以預(yù)防長(zhǎng)時(shí)間、低劑量的輻射對(duì)人體造成的危害。以上就是藏茶的功效與作用啦，原來藏茶有那么多好處呢，品一品藏族的風(fēng)味吧。
藏茶飲用禁忌
1、孕婦忌喝藏茶，尤其是不宜喝濃藏茶，金藏茶茶葉中含有大量茶多酚、咖啡堿等，對(duì)胎兒在母腹中的成長(zhǎng)有許多不利因素，為使胎兒的智力得到正常發(fā)展，避免咖啡堿對(duì)胎兒的過分刺激，孕婦應(yīng)少飲或不喝茶。
2、太瘦，營(yíng)養(yǎng)不良及蛋白質(zhì)缺乏癥者不適宜喝藏茶，藏茶茶葉能去脂肪，阻礙人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，所以太瘦，營(yíng)養(yǎng)不良及蛋白質(zhì)缺乏的人，飲茶最好能節(jié)制。
3、婦女哺乳期不宜喝濃金尖藏茶，過多的咖啡堿會(huì)進(jìn)入乳汁，小孩吸乳后會(huì)間接的產(chǎn)生興奮，易引起少眠和多啼哭。
4、素食者不能喝藏茶，素食者喝藏茶，容易缺乏維生素B、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)，藏茶茶葉成分會(huì)阻礙人體對(duì)這些維生素的吸收，所以素食者飲茶更須適量。
5、失眠者不能喝藏茶，失眠的原因很多，但是不論是哪一種原因所致失眠，都不宜在臨睡前喝藏茶，因?yàn)椴夭璨枞~中的咖啡因和芳香物質(zhì)都是一種興奮劑，它能使中樞神經(jīng)系統(tǒng)及大腦興奮，使心跳，血流加快，使人久久不能入眠。
6、患有嚴(yán)重的動(dòng)脈硬化，高血壓病人不能喝藏茶。這類人喝藏茶應(yīng)慎重，至少在病情不穩(wěn)定時(shí)不宜飲濃藏茶，因?yàn)椴枞~內(nèi)含有茶堿、咖啡因、可可堿等活性物質(zhì)，這對(duì)已有腦動(dòng)脈硬化的人是一種潛在的危險(xiǎn)，它可能促使腦血栓的形成。
7、貧血患者不能喝藏茶。茶葉中的鞣酸可與鐵結(jié)合成不溶性的終合物，使體內(nèi)得不到足夠鐵的來源，所以貧血患者不宜喝藏茶。
8、特殊疾病患者不能喝藏茶，如低血糖患者，茶葉能在很短的時(shí)間內(nèi)，迅速降低人體血糖，所以空腹及低血糖患者應(yīng)忌喝金尖藏茶。
藏茶的品質(zhì)特征
1、毛尖
采用細(xì)查的特級(jí)、一二級(jí)毛茶為原料制作而成，磚型平整光潔，顯毫，香高味濃，湯色黃亮，葉底勻嫩。
2、芽細(xì)
采用細(xì)查的二、四級(jí)毛茶為原料，磚型平整，顯芽，香正味濃，湯色黃紅，葉底尚嫩。
3、康磚
采用細(xì)查的四、五級(jí)和部分級(jí)外細(xì)茶原料組成。其磚型平整，葉形顯條，香氣平和，滋味醇厚，無苦澀味，湯色紅黃，葉底尚勻。
4、金尖
采用細(xì)茶級(jí)外的原料和一級(jí)粗茶原料組成，磚型平整，色澤棕褐，香氣純正，滋味尚濃醇，湯色紅亮，葉底較老勻稱。
5、金玉
采用現(xiàn)在一至三級(jí)粗茶原料，甑型平整，顯紅綠茶梗，香正味醇，湯色紅亮，葉底粗老含有粗梗。
6、金倉(cāng)
采用在四級(jí)以下的粗茶為主料、紅梗為配料。在銷區(qū)用于飼料缺乏時(shí)喂養(yǎng)牲畜，所以又叫“馬茶”，甑形粗糙松散，含粗梗較多，香低味淡，湯色淺紅，葉底花雜，這種茶解放前就已經(jīng)停止生產(chǎn)。
綜上所得，藏茶康磚和金尖制作工藝五大工序和三十二道工藝完全一樣，只是在配料的選擇上葉和紅苔的比例不同，這就形成了品茶時(shí)口感略微不同，當(dāng)然的，因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌矝Q定也兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！
責(zé)編：
liuzhiyan
