眾所周知，藏茶是一種發(fā)酵茶，是一種發(fā)酵程度很高的茶葉，由于藏茶的紅、濃、陳、醇特點(diǎn)，長(zhǎng)時(shí)間的深度發(fā)酵過(guò)程，使得藏茶保健作用價(jià)值和口感更佳、更滑膩，湯色也更鮮艷透紅，如果藏茶在沖泡之后之所以有白色的顆粒，一定要了解一下藏茶是夠變質(zhì)喔！具體如下！
藏茶沖泡后的特征
1、紅
指茶的湯色純正、透紅、不渾濁、不呆板、鮮活而透著靈氣，其中茶紅素的含量高于其它茶。如果是血統(tǒng)陳年藏茶，紅中琥珀光艷誘人。
2、濃
指湯色凝重、口感順和穩(wěn)重、生津滑舌、酣暢淋漓。并有濃郁的個(gè)性味道：“康味”（特殊的一種干果口感）。
3、陳
藏茶的特殊工藝造就其特有的陳香（并雙關(guān)沉香），尤其是存放多年的老茶，其味更陳，厚重而不張揚(yáng)，絕無(wú)霉味，沉穩(wěn)、純正、茶氣帶藥香、持久不去。
4、醇
指藏茶在唇舌之間濃而不澀，陳而不苦，甜潤(rùn)滑爽，不燥不浮，大氣平和。“好茶無(wú)味”指的就是茶的醇度，年份長(zhǎng)久的藏茶已經(jīng)醇化到無(wú)雜味、無(wú)堿氣，香型不張揚(yáng)，是暗香、幽蘭香，滑度有口中難停留的感覺(jué)（圓潤(rùn)如滾珠）
藏茶的沖泡步驟
1、備茶
藏茶屬于緊壓茶類(lèi)，沖泡藏茶前，一般先用茶針或茶刀將藏茶茶磚釬開(kāi)，對(duì)于特別緊壓密實(shí)的藏茶，可以用鐵器將藏茶搗碎備用。如果感覺(jué)藏茶比較緊壓難橇，可以一次性將藏茶橇好或搗碎。藏茶搗碎或橇好以后，建議選用大小相宜的紫砂罐或布袋將藏茶貯藏起來(lái)，干凈、衛(wèi)生又防潮濕，取用起來(lái)也是非常方便的。
2、擇水
“茶為水之體，水為茶之母”。擇水是對(duì)沖泡茶葉來(lái)說(shuō)，是十分講究的，沖泡藏茶，也不例外。古今的茶學(xué)專(zhuān)著對(duì)如何擇水多有著述，相傳宋代的宋徽宗（著有《大觀茶論》）和清代的乾隆皇帝就對(duì)品茶和擇水有非常獨(dú)道的見(jiàn)解。一般而言，沖泡茶葉的水要求清、甘、活、輕、洌。明代張大復(fù)在《梅花草堂筆談》中談到：“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分亦；八分之水，十分之茶，茶只有八分耳”，水質(zhì)直接影響茶湯品質(zhì)。沖泡藏茶宜選用礦泉水，而尤其以山泉水為最佳。
3、備器
藏茶煲煮起來(lái)最為好喝，宜選用專(zhuān)業(yè)電磁（碳）茶爐，而尤其以可控溫、控時(shí)為最佳。茶壺宜選耐高溫的玻璃壺，玻璃壺容量一般500-800cc為最為相宜。品藏茶的茶杯一般選用純白色陶瓷小杯或者小玻璃杯為宜。藏茶的湯色紅亮且晶瑩剔透，選用玻璃茶壺、純白色陶瓷小杯或者小玻璃杯，宜于觀察藏茶湯色。
4、投茶
很多人喜歡飲濃茶，這是不對(duì)的，從養(yǎng)生的角度，飲茶不能過(guò)濃，特別是綠茶、普洱生茶、烏龍茶這些不發(fā)酵、半發(fā)酵、淺度發(fā)酵茶茶類(lèi)，如果喝得過(guò)濃，會(huì)給胃腸和心神造成很大的負(fù)擔(dān)，反而對(duì)身體不好。所以沖泡茶葉時(shí)，投茶量一定要掌握好。藏茶投茶量為8-10g即可。
5、潤(rùn)茶
將藏茶8-10g置入專(zhuān)用的茶泡袋中，然后投入玻璃壺，將沸水沖入玻璃壺之中潤(rùn)洗藏茶，倒掉第一遍茶水，稱(chēng)為洗茶或潤(rùn)茶。由于茶葉內(nèi)含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一般會(huì)在沖泡后第3-5秒溢出，所以洗茶或潤(rùn)茶的速度要快，開(kāi)水輕輕拂過(guò)藏茶即可。
6、煮茶
再次將水注入玻璃壺，然后將玻璃壺置于電磁（碳）茶爐之上，啟動(dòng)開(kāi)關(guān)開(kāi)始煮茶，茶水煮開(kāi)以后煮茶3分鐘左右。若是控溫電磁（碳）茶爐，茶水煮開(kāi)以后，可將溫度調(diào)得稍低一些，燜煮5分鐘左右。煮藏茶講究火候，以茶汁呈深褐色，入口不澀不苦為佳。
7、斟茶
為客人斟茶也是非常講究的，一般斟茶杯的七分為宜，這是出于對(duì)客人的尊敬。如果斟得過(guò)滿(mǎn)或斟得過(guò)少，都是對(duì)客人的不尊敬，民間就有“茶滿(mǎn)欺客”的說(shuō)法。
8、續(xù)水再煮
藏茶的茶湯一定要留有茶根，不能倒得一干二凈，這一點(diǎn)是非常關(guān)鍵的。藏茶的茶湯斟掉2/3以后，尚余1/3茶湯時(shí)，要留茶根，再續(xù)水，然后開(kāi)火煲煮藏茶。藏茶煲煮講究“茶不離水，水不離茶”，這樣藏茶才經(jīng)久耐煮且口感醇和，千萬(wàn)不能將藏茶茶湯倒得干干凈凈以后才續(xù)水。
藏茶的喝法
1、茶袋沖泡
用袋泡裝的藏茶，把茶包放在杯子里，用剛燒開(kāi)的水先洗茶一次，倒掉，再加入開(kāi)水，蓋上蓋子五分鐘左右，然后揭開(kāi)蓋子讓茶冷卻至40度左右溫度再喝。這是最簡(jiǎn)單快捷的方法。
2、養(yǎng)生壺煮茶
家中有養(yǎng)生壺的朋友，把茶包放進(jìn)壺里，點(diǎn)擊養(yǎng)生壺的“黑茶”功能即可。無(wú)標(biāo)識(shí)的養(yǎng)生壺，設(shè)定時(shí)間煮20分鐘即可。養(yǎng)生壺簡(jiǎn)單、容量大（一般可燒水1.5—2升），燒一壺足夠半天至一天的飲用。總的來(lái)說(shuō)，養(yǎng)生壺非常接地氣，是眾多茶友的首選。
3、暖水瓶燜焗
由于藏茶是全株老茶，要充分帶出陳、醇的茶味，要經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的燜焗發(fā)酵。將煮好的茶先倒入老式暖水瓶中的玻璃內(nèi)膽燜1～2小時(shí)，其味更醇香。還可以在每晚睡前將煮好的茶放于暖水瓶中，第二天飲用，藏茶得到深度發(fā)酵，保健作用價(jià)值和口感更佳，更滑膩，湯色也更鮮艷透紅。
雅安藏茶如何選購(gòu)
1、看產(chǎn)地
藏茶，是以蒙頂山的高山小葉種曬青茶再加工制成的，所以大家挑選的時(shí)候，自然是以蒙頂山產(chǎn)地所產(chǎn)的茶葉為購(gòu)買(mǎi)的前提。
2、看外形
看外形，顏色是否為紅褐色，有光澤，茶葉顆粒均勻一致，飽滿(mǎn)，并且茶梗比其他的茶梗顏色較淺一些。
3、聞香氣
藏茶有陳越香的特點(diǎn)，但陳香和霉味之間還是有很大區(qū)別的，沖泡前的藏茶氣味不強(qiáng)烈，有獨(dú)特的松煙香味，沖泡后散風(fēng)出滋味的鮮醇濃味道，無(wú)霉味。
4、觀茶湯
泡一泡藏茶，觀察其茶湯顏色，由于藏茶是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)發(fā)酵的，茶湯顏色比較深，但并非是黑色的；而上等的藏茶茶湯顏色，湯色紅、濃、透明度高，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)漂浮物。
綜上所得，藏茶屬于最典型的黑茶，它的顏色呈深褐色，又是后發(fā)酵茶，不論滋味還是營(yíng)養(yǎng)功效都是十分不錯(cuò)的，當(dāng)然的，如果在沖泡之后有明顯不同之處的話(huà)，那肯定是不能喝的喔！
