在我們的身邊，說到藏茶很多的人都知道，因為藏茶是少數(shù)民族中的主要生活飲品，堪稱為是“生命之茶”、“民生之茶”；中國藏茶的記載，從唐朝開始就已經(jīng)有相關(guān)的記錄，是一種歷史悠久的古茶，是黑茶中的精品，具體如下！
藏茶屬于黑茶
藏茶，原料采摘于海拔1000米以上的高山，再經(jīng)過特殊工藝精制而成，是一種后發(fā)酵茶；也就是說，藏茶屬于是最為典型的黑茶，顏色為深褐色，茶湯為琥珀色，清澈透亮，是后發(fā)酵茶。
藏茶的產(chǎn)地
藏茶的中心產(chǎn)地，是在四川省雅安縣；雅安境內(nèi)自古以來就以高山出產(chǎn)名茶，也可以說雅安是全世界“茶”的但誕生地，是茶葉的鼻祖。
在唐宋時期，雅州出產(chǎn)的茶葉便開始源源不斷的通過西南邊陲而運往西藏地區(qū)，形成了有規(guī)模的“南路邊茶”；中央政府還曾經(jīng)用茶葉換取西藏的戰(zhàn)馬，這就是著名的“茶馬互市”。
雅安，作為是藏茶的生產(chǎn)中心和茶馬交易的集散地，主要集中在四川瀘州、宜賓、灌縣、重慶等地，規(guī)?？涨皦汛螅\送藏茶入藏的馬幫在古雅州集結(jié)時，最多達到三千壯丁，兩千伏馬。
新中國成立之后，雅安藏茶已向藏區(qū)輸送藏茶500多萬擔(dān)。西藏自治區(qū)每十年一度的大慶典，政府將雅安產(chǎn)藏茶為指定的饋贈珍品送達每一位藏族同胞。
藏茶的分類
1、康磚茶
外形為長方形，表面平整、緊實、灑面明顯，色澤棕褐；內(nèi)質(zhì)香氣純正，湯色紅褐，尚明；滋味純正濃郁，葉底棕褐較老。
2、金磚茶
外形為圓角長方形，稍緊實，無脫層，色澤棕褐；內(nèi)質(zhì)香氣純正，湯色黃紅，尚明；滋味醇和，葉底暗褐老。
3、康尖茶
外形為圓角方形，表面平整、緊實，色澤棕褐；內(nèi)質(zhì)香氣濃郁純正，湯色紅而透亮，滋味醇和甘爽，葉底棕褐稍老。
藏茶的制作工藝
第一步：采割
采用的是“茶刀子”采割，原料上分本山茶、上路茶、橫路茶、條茶、撒茶。
1、本山茶：產(chǎn)于雨城區(qū)周公山一帶，于每年端午節(jié)和白露前后前分兩次留樁3.5厘米采割。
2、上路茶：產(chǎn)于雨城區(qū)大河、嚴橋、中里等山區(qū)，每年于大署至立秋之間采割一次，留樁3.5厘米。
3、橫路茶：產(chǎn)于名山、天全、滎經(jīng)等縣，多實行粗細兼產(chǎn)，即春季采細茶、大署至立秋前采邊茶。
4、條茶：是磚茶的主要原料之一，每年谷雨后、端午前采割。
5、撒茶：毛尖、芽細、磚茶的重要原料，清明后，立夏前采收。采收標(biāo)準為一芽二、三、四葉。古代每年開采茶葉都要舉行隆重的儀式。
第二步：初制、復(fù)制
原料茶初制分做莊茶和復(fù)制做莊茶兩種。有多次渥堆高溫(50～75℃)發(fā)酵的顯著特點。傳統(tǒng)做莊茶制作有十八道工序。復(fù)制做莊茶是將毛莊茶經(jīng)復(fù)制做成做莊茶。復(fù)制工藝有蒸、揉、發(fā)酵、干燥等。
第三步：原料茶整理
經(jīng)篩分、風(fēng)選、揀剔、切鍘、干燥、停倉等工序去除茶梗及雜質(zhì)，調(diào)整含水量，分質(zhì)量等級存放等。
第四步：拼配
按品種要求根據(jù)原料茶質(zhì)量按比例搭配拌和。
第五步：壓制
又叫春包，通過稱茶(定量)、蒸茶(加溫加濕)、春緊、碼包等工序，將料茶壓緊成為茶磚。
第六步：包裝
冷卻后磚茶倒出茶篼子，取隔頁、包黃紙、打標(biāo)簽、包牛皮紙、捆千斤篾、再裝入茶篼子、編包成為成品茶。
第七步：檢驗
成品茶經(jīng)檢驗合格進入成品庫。小垛碼放，促進通風(fēng)和自然后發(fā)酵。
藏茶的功效
1、調(diào)節(jié)痛風(fēng)
藏茶是弱堿性飲品，而藏茶中含有豐富的纖維素和生物堿，堿和纖維素可以綜合尿酸，并且促使尿酸從大小便中排泄?？Х葔A具有強大的利尿作用，可以舒張腎血管。所以喝藏茶是控制痛風(fēng)的有效方法。
2、抗腫瘤
藏茶含多酚類物質(zhì)和微量元素硒。茶多酚有生理活性。其中比較顯著的是抗腫瘤作用。硒是人體內(nèi)最重要的抗過氧化酶的主要組成部分，具有防衰老和維持人體免疫功能的作用。
3、消脂減肥
藏茶的纖維素本身幾乎沒熱量，大量攝取纖維素不會增加體重。提高膳食中的纖維素攝取量，會在釋放熱量較少的情況下產(chǎn)生飽腹感，因此能減少熱量的吸收，達到消脂減肥。
4、降血糖
糖尿病是人體內(nèi)糖代謝失調(diào)引起的疾病，中醫(yī)稱為“消渴”。古老的中醫(yī)驗方中就有“粗茶”熬汁長服，藏茶治糖尿病的記載。現(xiàn)代通過對茶葉的研究發(fā)現(xiàn)，能使血糖降低的關(guān)鍵成份是茶葉中的茶多糖、茶多酚和茶色素。關(guān)于茶療中提到的“粗茶”，就是藏茶，特指有性繁殖的成熟老茶葉。
5、降血脂
膽固醇和脂肪不溶于水，被包在血液中的磷脂和蛋白質(zhì)當(dāng)中，以脂蛋白的形式存在于血液。屬于全發(fā)酵茶類的藏茶有豐富的茶多酚及茶多糖類物質(zhì)，而這兩者在降低血脂中發(fā)揮重要作用。
6、抗輻射
藏茶中含有豐富的茶多糖，有明顯的抗放射性傷害、保護造血功能的作用。多飲藏茶可以預(yù)防長時間、低劑量的輻射對人體造成的危害。
綜上所得， 藏茶屬于是一種全發(fā)酵茶，屬于黑茶，所以里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，比如兒茶素、維生素、胡蘿卜素等，其中維生素B1、B2、C、E等都有重要的抗癌作用！
