藏茶等級,分成“上中下”三個等級!

  傳統(tǒng)藏茶(南路邊茶)在國家統(tǒng)購統(tǒng)銷的計劃經(jīng)濟時代(古代列為官茶)分為六級十二等,前三級屬高端茶,從選料、做莊到精加工都特別的精細,例如芽細茶,標準是一芽兩葉,取材在1200米以上一年足秋茶,出茶的山也很重要,雅安本山茶最為高貴。
藏茶等級,分成“上中下”三個等級!
  清末四川的藏茶分為兩等六級

 
  清代末年開始,四川的藏茶分為兩等六級;上等稱為細茶,有毛尖、芽細、康磚,下等稱為粗茶,有金尖、金玉和金倉。
 
  1、毛尖:相當于采用現(xiàn)在的細茶的特級和一二級毛茶為原料,磚型平整光潔,顯毫,香高味濃,湯色黃亮,葉底勻嫩。
 
  2、芽細:相當于采用現(xiàn)在的細茶的三、四級毛茶為原料,磚型平整,顯芽,香正味濃,湯色黃紅,葉底尚嫩。
藏茶等級,分成“上中下”三個等級!
  3、康磚:相當于采用現(xiàn)在的細茶四、五級和部分級外細茶原料組成。其磚型平整,葉形顯條,香氣平和,滋味醇厚,無苦澀味,湯色紅黃,葉底尚勻。
 
  4、金尖:相當于現(xiàn)在細茶級外的原料和一級粗茶原料組成,磚型平整,色澤棕褐,香氣純正,滋味尚濃醇,湯色紅亮,葉底較老勻稱。
 
  5、金玉:相當于現(xiàn)在一至三級粗茶原料,甑型平整,顯紅綠茶梗,香正味醇,湯色紅亮,葉底粗老含有粗梗。
 
  6、金倉:相當于以現(xiàn)在四級以下的粗茶為主料、紅梗為配料,甑形粗糙松散,含粗梗較多,香低味淡,湯色淺紅,葉底花雜,這種茶解放前就已經(jīng)停止生產(chǎn)。
藏茶等級,分成“上中下”三個等級!
  高端的藏茶中又稱為細茶,以前在藏地只有貴族、喇嘛、商人能喝得起。后三級又稱大茶、粗茶、馬茶,主要是梗葉拼配比例不同,大茶又分上三路、下三路(主要指茶基源頭在雅安外圍),后三級茶主要是普通藏民的生活必需品(上三級茶俗稱上茶,貴族飲用,后三級茶俗稱民茶)。
 
  歷史上三級以上的傳統(tǒng)藏茶都是由國家統(tǒng)一管理和經(jīng)營,三級以下茶基本由民間自由經(jīng)營,第四級至第六級茶俗稱為馬茶,銷區(qū)主要在安多地區(qū),原料往往用夏秋兩季采摘后的修枝茶制作,歷史上都用竹篾包裝,時間久遠了外觀上很難區(qū)分,但陳化后的品質可謂天壤之別。茶的每一個部位內含物千差萬別,現(xiàn)在研究發(fā)現(xiàn),第二葉片的茶色素最高,而五葉以下主要含量以纖維素最多,多酚成分成倍降低,級別越高茶的段位越高,低等級茶都在五葉以下,所以設定級別標準就一清二楚了。
 
  茶湯藏茶等級的優(yōu)劣是從源頭開始管理,選料和分級尤其重要,從炒青綠毛茶收購標準可以大致將成品分級定格。
藏茶等級,分成“上中下”三個等級!
  當前商品社會,各種商品的品類都普遍呈現(xiàn)百花齊放的現(xiàn)狀,“藏茶”也不例外,根據(jù)的多年經(jīng)驗,我們通常把他分成“上中下”三個等級就可以了,購買、收藏首選血統(tǒng)純正的傳統(tǒng)優(yōu)質藏茶,辨別傳統(tǒng)藏茶的品質,建議從傳統(tǒng)特性逐一對標識別就明了啦。
責編: chunwu
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