黑茶是依據(jù)成品茶的外觀呈黑色而得名，中國(guó)六大茶類(lèi)之一，屬全發(fā)酵茶，是以中國(guó)品質(zhì)非常高的茶葉，同時(shí)也是一種獨(dú)具特色的茶葉，下面小編就給大家介紹一下優(yōu)質(zhì)、劣質(zhì)黑茶的口感特征吧！
假黑茶的特點(diǎn)
1、叮
叮舌頭。不好的茶總是會(huì)叮舌頭，在喝后很長(zhǎng)時(shí)間，舌頭總是感覺(jué)有一層?xùn)|西叮在上面，吐之不掉，揮之不去，讓人不舒服。
2、刺、刮
對(duì)口腔和喉部的刺、刮，不順暢。這和優(yōu)質(zhì)安化黑茶的口感特征中的“順、滑”形成鮮明的對(duì)比，如果茶湯不好，是會(huì)難以下咽，會(huì)刮喉的。
3、酸
茶湯酸。茶湯酸這主要有兩方面的原因造成：一是拼配有問(wèn)題，二是存放不當(dāng)造成了茶葉變質(zhì)，茶湯變酸。
4、燥
燥感。這對(duì)于“發(fā)酵過(guò)度”的安化黑茶最容易喝得出來(lái)。
5、干
沒(méi)有茶水的活性。沒(méi)有活性的安化黑茶，只會(huì)越喝越干。
6、雜
滋味不純，不正，有雜味。如喝的時(shí)候會(huì)喝出水霉味、火氣味等等的雜味來(lái)，就證明這不是一款好茶。
7、怪、異
怪是沒(méi)有明顯茶品的口感特點(diǎn)；異是不同一般口感上的茶。
8、霉
霉味，水霉味。這源于倉(cāng)儲(chǔ)問(wèn)題，即便是質(zhì)量高的茶品，因?yàn)榇娣怒h(huán)境不當(dāng)，或者潮濕，沖泡出來(lái)的茶，水霉味就會(huì)很重，這也是劣質(zhì)茶很明顯的一大特征。
安化黑茶的口感
1、苦與澀
黑毛茶和再次加工沒(méi)有進(jìn)行人工后發(fā)酵的茶品，仍然有澀味和微澀，陳放一定年份的自然發(fā)酵，那點(diǎn)澀味也就沒(méi)有了，而且茶品的色、香、味更好。
2、甘與甜
安化黑茶的甜與回甘，乃其味感之極至，與采用成熟的茶葉原料有關(guān)。安化黑茶飲入口內(nèi)的回甘味、淡然甜意是那么清爽、清雅，不僅對(duì)健康有益，還可以滿(mǎn)足心中對(duì)甜味的饞渴，將品嘗安化黑茶提升到藝術(shù)境界。
3、滑與化
滑：是最柔和的感受，茶湯入口后，含在口腔里有一種至柔感，使人有溫和舒順而親切的感覺(jué)，也會(huì)使人心神比較安適穩(wěn)定。從品飲經(jīng)驗(yàn)看，陳化了的“老”安化黑茶，其水性是比較滑的，隨著陳化年次越久，其水性越醇滑，茶至靈來(lái)的感受越得到升華。
4、厚與薄
厚與薄，是安化黑茶質(zhì)地的關(guān)系。道地茶，尤其“核心區(qū)”和“主產(chǎn)區(qū)”山地區(qū)域茶的質(zhì)地，溶于水中物質(zhì)成分較多，在茶湯的口感上覺(jué)得厚重稠密，品嘗時(shí)，茶湯水性有厚重或有厚實(shí)之感，使品嘗者感到飽滿(mǎn)而實(shí)在，帶給品茗者平和、清心、舒暢的心境。
5、酸味、霉味與異味
酸味，是初制黑毛茶渥堆發(fā)酵不當(dāng)，茶含水量過(guò)高或收藏不當(dāng)形成的酸味。霉味是茶品含水量過(guò)高或保藏環(huán)境潮濕受潮發(fā)霉。異味：酸味、霉味是異味。
6、水味、青味或煙熏味
水味是沖泡或貯藏不當(dāng)或原料質(zhì)劣所產(chǎn)生的茶與水的分離現(xiàn)象，口感不好，淡、沒(méi)有味道。青味，是黑毛茶殺青時(shí)，不均，生熟不勻或殺青時(shí)間不足、溫度不夠有青味兒，嚴(yán)重的會(huì)有青腥味，這種制作黑毛茶工藝沒(méi)有到位的茶不那么好喝。煙熏味是由人工烘焙方法不當(dāng)，在高火烘烤的同時(shí)有煙進(jìn)入焙內(nèi)而出現(xiàn)的煙熏味。
7、喉韻與鎖喉
安化黑茶的喉潤(rùn)，可主要分為甘、滑、厚、韻四個(gè)方面。有強(qiáng)喉潤(rùn)的茶，多數(shù)屬于滿(mǎn)口回甘、厚重、有韻味兒的茶，茶湯滿(mǎn)足了口腔內(nèi)味覺(jué)刺激之后，再入喉，可產(chǎn)生食道和胃部發(fā)熱的感覺(jué)。無(wú)喉潤(rùn)之茶，咽下茶湯后所有的感覺(jué)在口腔內(nèi)就完全消失。
8、生津與解渴
安化黑茶以它的獨(dú)特品質(zhì)和養(yǎng)生保健功能，激發(fā)、吸引人的品飲欲望，品飲了安化黑茶茶湯后在口內(nèi)生津，特別是身體健康和生命力旺盛的人，口腔內(nèi)生津更旺盛。
綜上所述，假的、劣質(zhì)的黑茶，不管是從外觀上面還是從最典型的口感上面都是獨(dú)具特色的，所以只要大家在選購(gòu)黑茶的時(shí)候仔細(xì)認(rèn)真的話(huà)就可以購(gòu)買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)的黑茶！
