如今市面上的茯茶品種、規(guī)格、產(chǎn)地也相對較多，雖然大家的保健意識和需求也越來越高，可是如何買到正宗的好茯茶，在選擇方面也造成了一定的難度和困惑。今天，就來教教大家如何選擇茯茶。
涇陽茯茶好壞怎么看？
1、看產(chǎn)地
咸陽作為古絲綢之路西出長安第一驛站、茶馬古道的樞紐城市，是茯茶的發(fā)源地。據(jù)歷史記載，咸陽茯茶興于宋，盛于明清和民國時期，距今已有近千年的歷史，自古有“嶺北不植茶，唯有咸陽出磚茶”的說法。在中國茶史上，茯茶也素有離了關(guān)中氣候、涇渭之水、秦人技藝而不能的“三不能制”之說。
咸陽得天獨厚的地理及氣候條件，造就了茯茶獨特的“發(fā)花”工藝，以其“紅、濃、醇、香”的品質(zhì)飲譽天下，產(chǎn)于咸陽的茯茶也被譽為古絲綢之路上的“神秘之茶、生命之茶”，被尊為中華發(fā)酵茶“鼻祖”。
2、看金花
古時候，官茶到咸陽，需要另行檢查制作，制成成方成塊的茯磚茶后，才能沿著絲綢之路銷往西北各地乃至中西亞各個國家，慢慢的咸陽遂形成加工制作輸運中心樞紐。在漫長的集散、加工、制作過程中，茶商在不經(jīng)意的情況下發(fā)現(xiàn)茶中長出“金花”。
金花，學(xué)名叫“冠突散囊菌”，是對人有益的酵素類菌。“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的蛋白質(zhì)、淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，轉(zhuǎn)化成對人體有益的物質(zhì)，使茶葉的口感等特性提高和優(yōu)化。所以，金花的大小和密度也是決定茯茶品質(zhì)的關(guān)鍵因素，正宗上好的茯茶里面“金花”是直接用肉眼看的見的，如果在放大鏡下觀察，金花顆顆茂盛，密度飽滿，金光燦燦。
3、品味道
細(xì)心的網(wǎng)友會發(fā)現(xiàn)，目前喝過很多種茯茶，味道都不一樣。而陳年茯茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，勻齊油潤，“金花”鮮艷。拿在手中細(xì)細(xì)聞之，則有陳香氣味，沖泡之后茶湯色澤紅亮如同琥珀，細(xì)品滋味潤滑，菌香四溢，香味濃郁，滋味醇厚悠長。
4、看品牌
目前市面上售賣的的茯茶品牌和品種眾多，據(jù)相關(guān)調(diào)查淘寶有較多的茯茶為貼牌產(chǎn)品。大家都知道，貼牌產(chǎn)品沒有自己的生產(chǎn)加工廠，而是用別家生產(chǎn)的產(chǎn)品加貼上自己的品牌，質(zhì)量無法保證，品質(zhì)也無從談起。
好的茯茶應(yīng)該具有自己的品牌和生產(chǎn)加工基地，最好受自陜西這亞熱帶、濕地混合氣候，冷熱交替晝夜溫差大之優(yōu)勢，取自涇河渭河這酸堿度適宜的水，發(fā)酵形成專屬的茯茶“金花”特質(zhì)，再加上陜西茯茶的獨特技藝，才能造就這大自然賜予的神奇之茶。
