黑茶中含有較豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類(lèi)物質(zhì)等。對(duì)主食牛、羊肉和奶酪，飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區(qū)的居民而言，長(zhǎng)期飲用湖南黑茶，是他們?nèi)梭w必需礦物質(zhì)和各種維生素的重要來(lái)源，有生命之茶之說(shuō)。今天我們就來(lái)了解一下關(guān)于黑茶的知識(shí)吧！
黑茶知識(shí)
一、黑茶的產(chǎn)地
黑茶屬于后發(fā)酵茶，是中國(guó)特有的茶類(lèi)，生產(chǎn)歷史悠久，以制成緊壓茶邊銷(xiāo)為主，主要產(chǎn)于湖南的安化縣、陜西、湖北、四川、云南、廣西等地。主要品種有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、廣西六堡散茶等。
二、黑茶的工藝
黑茶的基本工藝流程是殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙。黑茶一般原料較粗老，加之制造過(guò)程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。黑茶主要供邊區(qū)少數(shù)民族飲用，所以又稱邊銷(xiāo)茶。黑毛茶是壓制各種緊壓茶的主要原料，各種黑茶的緊壓茶是藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活的必需品，有“寧可三日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。黑茶因產(chǎn)區(qū)和工藝上的差別有湖南黑茶、湖北老青茶、藏茶和滇桂黑茶之分。
三、黑茶的品種
1、黑茶的品種分類(lèi)
黑茶品種可分為緊壓茶與散裝茶及花卷三大類(lèi)，緊壓茶為磚茶，主要有茯磚、花磚、黑磚、青磚茶，俗稱四磚，散裝茶主要有天尖、貢尖、生尖統(tǒng)稱為三尖，花卷茶有十兩、百兩、千兩等。
2、黑茶的地域分類(lèi)
黑茶按地域分布，主要分類(lèi)為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、廣西六堡茶及陜西黑茶（茯茶）。
四、黑茶的功效
1.消食去膩，養(yǎng)胃補(bǔ)氣；
2.減肥降脂，預(yù)防脂肪積聚；
3.清熱、解毒、利尿、對(duì)痛風(fēng)、尿酸高有顯著幫助；
4.對(duì)腹?jié)q、腹瀉、結(jié)腸炎、痢疾作用明顯；
5.改善便秘；
6.促進(jìn)新陳代謝；平衡體內(nèi)酸堿度；
7.改善食欲不振；祛除消化道潰瘍；利肝膽；
8.改善睡眠質(zhì)量；安神助眠；
9.保水、美白、美容、去皺；祛除“黑頭”祛除色素斑；嫩滑皮膚；
10.明目；預(yù)防齲齒；祛除手腳干裂；祛除灰指甲；
11.對(duì)腎功能、前列腺有明顯幫助；對(duì)女性痛經(jīng)有明顯幫助；
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12.改善腦部供氧不足；醒腦益智；
13.緩解心腦血管疾??；
14.提高人體免疫力；改善、祛除過(guò)敏癥；
15.降低、平衡膽固醇；
16.降血壓；
17.降血脂；
18.降血糖，促進(jìn)胰島再生；醒脾除濕；
19.抗輻射，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)；
20.護(hù)肝醒酒，緩解金屬毒害，降低煙草毒害。
五、黑茶的鑒別
（一）好的黑茶
好的黑茶總的品質(zhì)要求色澤黑而有光澤，湯色橙黃而明亮，香氣純正，陳茶有特殊的花香或“熟綠豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香氣有餿酸氣，霉味或其它異味，滋味粗澀，湯色發(fā)黑或渾濁，都是品質(zhì)低劣的表現(xiàn)。
1、觀外形：看干茶色澤、條索、含梗量，聞干茶香。黑茶有發(fā)酵香，老茶有陳香；緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側(cè)面無(wú)裂縫；散茶條索勻齊、油潤(rùn)則品質(zhì)佳。
2、看湯色：橙黃明亮，陳茶湯色紅亮如琥珀。
3、聞香氣：帶甜酒香或松煙香，陳茶有陳香。
4、品滋味：醇和，陳茶潤(rùn)滑、回甘。
5、看葉底：黑褐。
?。ǘ╆惸昀虾诓杞?jīng)久耐泡，可從以下幾點(diǎn)來(lái)看：
特點(diǎn)：湯色紅艷明凈，如陳年洋酒，無(wú)沉淀、渾濁，極具觀賞價(jià)值，家用玻璃器皿沖泡，便于觀色。
香氣：初泡醇香帶陳，剛性較弱，中期陳醇兼而有之，后期陳香突出，醇香如陳年洋酒。
滋味：初泡入口甜、潤(rùn)、滑，味厚而不膩，回味甘甜；中期甜純帶爽，入口即化；后期使湯色變淺后，茶味仍沉甜純，無(wú)雜味。
黑磚茶品質(zhì)要求：磚面平整，花紋圖案清晰，棱角分明，厚薄一致，色澤黑褐，磚內(nèi)無(wú)黑霉、白霉等，可以有“金花”，內(nèi)質(zhì)香氣純正，或帶松香煙味，湯色橙紅尚明，滋味醇和忌味澀粗老味。
黑茶知識(shí)有很多，以上內(nèi)容主要是從黑茶的產(chǎn)地、工藝、品種、功效和鑒別來(lái)介紹黑茶，希望對(duì)您有所幫助！
