茯茶作為全國為數(shù)不多的茶類“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，茯磚茶承載著600年絲路官茶的初始原味。用非物質(zhì)文化遺產(chǎn)純手工技藝打造，所以是一種品質(zhì)特別高的茶葉，那陜西茯茶是黑茶嗎？是的！陜西茯茶是黑茶！
陜西茯茶是黑茶
古渡茯茶，制作遵循古法，精選原料黑茶，不用其它產(chǎn)地原料;只用傳統(tǒng)的古法工序，茶料在涇陽老茶人手中經(jīng)過選料、除塵、干蒸等二十多道工序精制而成；只做手工作品，拒絕機器制造，邊沿?zé)o機器切割，四角圓滑；只在入伏的第一天至三伏結(jié)束的最后一天生產(chǎn)，對溫度、濕度和密度的要求最嚴格。因此品質(zhì)更優(yōu)秀，只有在伏天做的茶才有著茂盛金花。這就是古渡茯茶一直遵循的制茶之道，制作出 金花茯茶。
陜西茯茶的特點
茯茶在陜西涇陽發(fā)花成為了正宗的茯磚茶，因此，不管是歷史文化的底蘊還是茯茶“發(fā)花”的技藝，在如今對茶的品鑒里，陜西涇陽始終優(yōu)于其他地區(qū)的黑茶。其磚身緊致，金花茂盛，色澤艷麗，香味醇厚，保健養(yǎng)生價值更是不用多說。
陜西茯茶的制作工藝
1、選購原料
做上等的茯茶，必須得選好原料，第一步要選清明前后最佳時間的茶葉。選定標(biāo)準(zhǔn)：茶葉必須曬干以后，握在手上有扎手的感覺，但是用力握，展開手后茶葉蓬松。
2、過篩
做茯茶第二道工序就是過篩，過篩的作用是去掉其中的長茶（長茶影響杵茶，從而影響茯茶的發(fā)花），篩子下面的的茶葉不需要再處理。篩子上面的要進行下一步處理。
3、原料處理
將上一步收集的長茶倒在長方形木板上，用刀剁，剁到什么樣子？就和上個環(huán)節(jié)，篩子底下的茶長短差不多即可。
4、第二次篩茶
第二次篩茶，使用細眼篩子，再篩選一遍，篩好后，篩子上面的茶也就是事宜杵茶的茶葉。
5、第三次篩茶
用最細的篩子，把前兩回篩選的茶葉放在一起，把茶葉篩好后，倒在一起，就可以做成品，下面進入杵茶環(huán)節(jié)。
6、稱茶
稱夠六斤二兩，因為梆子胡的就是六斤二兩，六斤二兩干茶。
7、炒茶
先試驗鍋的熱量，然后加入秘制的釉水，接著將篩好的茶倒入鍋中。 茯茶工藝流程：加入釉水 倒入后舀碗釉水，釉水倒入均勻，在制炒過程中速度要事宜，不能太快，也不能太慢，整個過程要翻來覆去的炒
8、筑茶成封
做茯茶的工具，主要的就是梆子 茯茶工藝流程：梆子 還有封子，老前輩給我們傳下來的這封子（封子要糊嚴，要透氣、透熱量，還要收熱量），封子的大小剛好要裝下剛炒的六斤二兩茶葉。 茯茶工藝流程：封子 裝好以后把封子封好，封好擰緊。
9、存入庫房發(fā)花
也叫晾曬，要恒溫（最低溫度不能低于20攝氏度，最高溫度不能超過30攝氏度）、恒光，還要通風(fēng)。發(fā)花必須要有木架子（鐵架子、竹架子也可以），茯茶擺放必須散開，散開適宜發(fā)花，并且散開還必須得每天翻過擺放，反復(fù)擺放十天。
10、干燥
將發(fā)花完成的茯茶按順序移至烘房內(nèi)，碼放起來，待足干后出，即為成品。
綜上所述，陜西茯茶屬于黑茶，是黑茶中的一個特殊種類，是一種品質(zhì)特別高的茶葉，內(nèi)含有金花，使得陜西茯茶的口感和功效都特別的多，所以陜西茯茶是非常值得品飲的！
