金尖藏茶是一種制作工藝非常復(fù)雜的茶葉，當(dāng)然的，也因?yàn)橹谱鞯脑?，促使了茶葉內(nèi)含物質(zhì)接近500種，是一種非常好的茶葉，那大家知道金尖藏茶是什么茶嗎？不知道的話下面我們就來了解一下吧！
金尖藏茶屬于黑茶
雅安金尖藏茶，是一種黑茶，產(chǎn)自于四川雅安、宜賓、江津縣、萬縣等地，其歷史悠久，早在唐宋年代就已經(jīng)是赫赫有名的，長(zhǎng)期以來都和我國(guó)西北部多個(gè)少數(shù)民族的日常生活有緊密的關(guān)系。
因雅安金尖黑茶的制作工藝是非常復(fù)雜的，再加上后期發(fā)酵的原因，所以收藏價(jià)值是非常好的，是眾多古黑茶中，收藏價(jià)值最高的茶類。
金尖藏茶的特點(diǎn)
1、紅
指的是茶湯紅透紅，鮮活可愛。
2、濃
指的是茶味地道，飲用時(shí)爽口甘暢。
3、陳
指的是陳香味，存放時(shí)間越久的老茶，茶香味越濃厚。
4、醇
入口不澀不苦，滑潤(rùn)甘甜，滋味醇厚。
金尖藏茶的制作工藝
1、采割
傳統(tǒng)雅安藏茶原料，是國(guó)內(nèi)唯一用“茶刀子”采割的，也就是不是純手工茶；原料的話，分為本山茶、上路茶、橫路茶。
?。?）、本山茶
產(chǎn)自于雨域周公山一帶，于每年端午節(jié)、白露節(jié)前后，分2次留樁3.5里面采割。
?。?）、上路茶
產(chǎn)于雨城區(qū)大河、嚴(yán)橋、中里等山區(qū)，每年于大署至立秋之間采割一次，留樁3.5厘米。
?。?）、外地茶
產(chǎn)于名山、天全、滎經(jīng)等縣，多實(shí)行粗細(xì)兼產(chǎn)，即春季采細(xì)茶、大署至立秋前采邊茶
2、原料
?。?）條茶
為磚茶的主要原料之一，每年谷雨后、端午節(jié)前采割。
?。?）撒茶
毛尖、芽細(xì)，磚茶的原料，于清明后、立夏前采收，采收標(biāo)準(zhǔn)為一芽二、三、四葉。
3、原料茶初制
分為莊茶、復(fù)制做莊茶兩種，需經(jīng)過多次渥堆高溫發(fā)酵的顯著特點(diǎn)，傳統(tǒng)做莊茶制作由18道工序；復(fù)制做莊茶是把毛莊茶經(jīng)復(fù)制做成莊茶，工序包括有蒸、揉、發(fā)酵、干燥等。
4、成品茶的加工
是經(jīng)過整理、拼配、春包等工序，把原料茶制為成品茶；條包磚茶，是雅安藏茶的一個(gè)很顯著的特點(diǎn)。
5、原料茶整理
經(jīng)篩分、風(fēng)選、揀剔、切鍘、干燥、停倉(cāng)等工序去除茶梗及雜質(zhì)，調(diào)整含水量，分質(zhì)量等級(jí)存放等。
6、拼配
按品種要求根據(jù)原料茶質(zhì)量按比例搭配拌和。
7、壓制
通過稱茶(定量)、蒸茶(加溫加濕)、春緊、碼包等工序，將料茶壓緊成為茶磚。
8、包裝
冷卻后磚茶倒出茶篼子，取隔頁、包黃紙、打標(biāo)簽、包牛皮紙、捆千斤篾、再裝入茶篼子、編包成為成品茶。
9、檢驗(yàn)
成品茶經(jīng)檢驗(yàn)合格進(jìn)入成品庫。小垛碼放，促進(jìn)通風(fēng)和自然后發(fā)酵。
總而言之，金尖藏茶屬于黑茶，是一種非常好的茶葉，含有眾多的營(yíng)養(yǎng)，其中的無機(jī)物是相當(dāng)豐富的，礦物質(zhì)包括有磷、鉀、鎂、硒等，值得品鑒！
