天尖黑茶的特點(diǎn)
天尖外形條索緊結(jié),較圓直,嫩度較好,色澤烏黑油潤(rùn)。香氣醇和帶松煙香,湯色橙黃,滋味醇厚,葉底黃褐尚嫩。古時(shí)以100-50斤為規(guī)格,為適應(yīng)市場(chǎng)化現(xiàn)有兩公斤、一公斤、和一斤等規(guī)格。
天尖黑茶制作工藝
天尖的加工工藝比較簡(jiǎn)單,原料經(jīng)過(guò)篩分、風(fēng)選、揀剔、高溫汽蒸軟化、揉捻、烘培、拼堆、包裝的工序,即為成品。
手工筑制:
?。?)稱(chēng)茶:每壓一簍需稱(chēng)茶五次。
?。?)汽蒸:將每次稱(chēng)好的茶,蒸汽蒸20-30分鐘。
(3)裝簍:首先將竹簍安放在“箱形架”里,然后將蒸好的茶裝簍,連續(xù)裝茶三次。
?。?)緊壓:推“箱形架”進(jìn)壓機(jī),加壓后推出“箱形架”,再裝第四和第五次茶,進(jìn)行第二次施壓。
?。?)捆包:茶包出架后,抽包過(guò)磅,將茶簍捆上十字狀篾條。
?。?)打氣針:在篾包頂上打40cm深度的五個(gè)孔,然后在每個(gè)孔內(nèi)插上三根絲茅用來(lái)透氣和散發(fā)水分。
?。?)晾干:將壓制好的茶包,運(yùn)往通風(fēng)干燥的地方,經(jīng)4-5天的晾干,檢驗(yàn)水分后即可刷嘜出廠。
天尖黑茶存儲(chǔ)方法
安化天尖黑茶忌放入冰箱內(nèi)保存,忌用塑料袋、鋁箔紙、牛皮紙等密封,保持陰涼通風(fēng),防日曬,日曬會(huì)使天尖黑茶發(fā)生一些不愉快的化學(xué)成分。
茶具有很強(qiáng)吸附性,不能與有異味的東西混放在一起,如新裝修的房間、油煙、化妝品、化學(xué)品等。通風(fēng)陰處是最佳的存放地。
安化天尖黑茶是用延用原古老的竹篾簍包裝,這種包裝有助于空氣干濕流通,能使黑茶自然發(fā)酵自醇,使微生物繁衍代謝產(chǎn)生活性益菌形成,這種活性益菌對(duì)人體有保健功效。