千兩茶、百兩茶、十兩茶是20世紀(jì)50年代絕產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝商品，主要由于海外市場(chǎng)的征購(gòu)，這一原產(chǎn)地在安化山區(qū)的奇珍才得以在21世紀(jì)之初璧現(xiàn)，并風(fēng)靡廣東及東南亞市場(chǎng)。但常喝百兩茶的茶友都會(huì)發(fā)現(xiàn)，安化百兩茶在打開時(shí)十分困難，下面小編為大家介紹幾個(gè)小技巧，幫助大家輕松打開百兩茶。
安化百兩茶怎么打開
1、在打開百兩茶之前需要準(zhǔn)備好適合的工具，一般需要錘子、刀具、撬茶刀、刷子。百兩茶最外層是一層編織好的竹片，非常結(jié)實(shí)。開的時(shí)候需要用錘子將刀具楔進(jìn)去，注意不要傷到自己。最好先從首尾兩端按照篾片的紋理割開，然后將整籠茶身上的捆箍一一割開。
2、松開籠口，將茶頭位置的小?；\嘴取出來(lái)，需要用力一點(diǎn)，還有表面的粽葉、蓼葉等。然后到了關(guān)鍵的一步，將百兩茶下面墊上一塊硬物，具體位置可以看個(gè)人需求，然后用力錘下去，就可以將百兩茶從中間斷開，然后從籠口的位置將斷下來(lái)的一塊取出來(lái)。這樣剩余的茶葉還可以在竹籠中保存，注意將籠口的位置密封好。
3、取出來(lái)的百兩茶茶葉塊最好在通風(fēng)的地方放置三兩天再飲用，這樣能夠去掉茶葉的倉(cāng)味，讓茶葉的茶香跟空氣互相作用，改善茶的口感。
4、已經(jīng)通風(fēng)散味的百兩茶就可以沖泡品嘗啦。用撬茶刀從茶塊上取下一些茶葉，或者用刀子將茶塊切成茶餅的形狀都可以。用沸水沖泡茶葉以后，在品茗杯內(nèi)品嘗，百兩茶的茶香濃郁，經(jīng)過(guò)通風(fēng)散味的茶葉沒(méi)有倉(cāng)味，茶湯呈現(xiàn)棕紅色。
百兩茶放多久為最佳
第一個(gè)品飲期：剛壓制好的百兩茶兩三個(gè)月以后，這個(gè)時(shí)候的百兩茶黑茶肯定是不好喝的，堆味重，性燥熱，高溫蒸壓之后的水味還在；
但也有黑茶獨(dú)特的醇香甘甜，這個(gè)時(shí)候喝它，主要是為了試茶，也是嘗鮮，決定一款茶適不適合后期存儲(chǔ)就在這次品飲中。
第二個(gè)品飲期：三年之后，黑茶堆味才會(huì)褪的差不多，內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現(xiàn)，此時(shí)的黑茶，可細(xì)品其味，感受時(shí)光帶給它的緩慢變化，清甜甘香，醇滑細(xì)膩，缺陷慢慢隱去，茶性由燥熱朝著溫潤(rùn)轉(zhuǎn)變，偏寒體質(zhì)適宜常飲。
第三個(gè)品飲期：十年，十年之后是百兩黑茶最適合品飲的時(shí)期，茶進(jìn)入穩(wěn)定而緩慢的轉(zhuǎn)化期，茶性溫和，滋味醇厚，甘甜可口，香氣純粹，甜滑細(xì)膩，飽滿豐潤(rùn)，養(yǎng)生功效強(qiáng)，藥用價(jià)值高，老少皆宜！
百兩茶有金花嗎
百兩茶又名“花卷茶”，屬于黑茶中的一種，產(chǎn)自湖南安化一帶，是安化的傳統(tǒng)名茶?；ň聿璨粡?qiáng)調(diào)發(fā)花，所以大部分傳統(tǒng)制作的百兩茶是不含金花的，而只有少部分出產(chǎn)后尚未運(yùn)出安化的百兩茶由于其特定的氣候環(huán)境，有可能會(huì)產(chǎn)生少量金花。
很多人誤以為安化黑茶都是存在金花的，沒(méi)有金花的黑茶都是假貨、劣質(zhì)貨，這是片面的認(rèn)識(shí)。安化黑茶中原先只有茯磚茶能發(fā)出金花，百兩茶因其體積龐大，重量較重，技術(shù)難度大，一直不能發(fā)花。后期為了開發(fā)安化黑茶頂級(jí)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)百兩茶發(fā)花的夢(mèng)想，經(jīng)過(guò)安化黑茶專家多年的研制，終于攻克了百兩茶難發(fā)花的難題，掌握了冠突散囊菌(俗稱金花)在黑茶中生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖的關(guān)鍵技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了有意識(shí)定向發(fā)花的目標(biāo)，這才有了金花百兩茶的產(chǎn)生。
