湖南黑茶種類
湖南黑茶成品有“三尖”、“四磚”、“花卷“系列與之稱。湖南省白沙溪茶廠的生產(chǎn)歷史最為悠久，品種最為齊全，“四磚”即：黑磚、花磚、青磚和茯磚。
“三尖”指湘尖一號(hào)、湘尖二號(hào)、湘尖三號(hào)即“天尖”、“貢尖”、“生尖”。“湘尖茶”是湘尖一、二、三號(hào)的總稱。
“花卷“系列包括“千兩茶”、“百兩茶”、“十兩茶”。
1、湘尖
湘尖是黑茶緊壓茶的上品，為安化白沙溪茶廠所產(chǎn)。“三尖”在歷史上稱天尖、貢尖和生尖，清朝道光年間，天尖和貢尖曾列為貢品。
湘尖一號(hào)、湘尖二號(hào)與湘尖三號(hào)的主要區(qū)別，在于所用原料的嫩度不同。湘尖一號(hào)和湘尖二號(hào)是用一、二級(jí)黑毛茶壓制而成，而湘尖三號(hào)則主要是用三級(jí)黑毛茶壓制而成。湘尖一號(hào)的外形色澤烏潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣清香，滋味濃厚，湯色橙黃，葉底黃褐。
湘尖二號(hào)的外形色澤黑帶褐，香氣純正，滋味醇和，湯色稍橙黃，葉底黃褐帶暗。湘尖三號(hào)的外形色澤黑褐，香氣平淡，稍帶焦香，滋味尚濃微澀，湯色暗褐，葉底黑褐粗老。
湘尖茶主銷陜西，特別為關(guān)中一帶廣大消費(fèi)者所喜愛，此外還暢銷華北各地。
2、花磚
“花磚”由歷史上的“花卷”茶演變而來，因一卷茶凈重合老秤1000兩，故又稱“千兩茶”。過去，花卷的加工方法是用湖南安化高馬二溪的優(yōu)質(zhì)黑毛茶作原料，用棍錘筑制在長(zhǎng)形筒的篾簍中，筑造成圓柱形，高147厘米，直徑20厘米，做工精細(xì)，品質(zhì)優(yōu)良。歷史上最盛時(shí)期的年產(chǎn)量達(dá)到過3萬多支。
花磚形狀雖然與花卷不同，但內(nèi)質(zhì)基本接近，成為黑茶類的新品種，代替了歷史上的花卷茶，受到了銷區(qū)的贊賞與歡迎。
3、茯磚
茯磚茶約在1860年前問世，早期稱“湖茶”，因在伏天加工，故又稱“伏茶”，因原料送到?jīng)荜栔?，又稱“涇陽磚”。
茯磚茶外形為長(zhǎng)方磚形，規(guī)格為35×18.5×5厘米。特制茯磚磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味醇厚，湯色紅黃明亮，葉底黑褐尚勻。
普通茯磚磚面色澤黃褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味醇和尚濃，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老。每片磚凈重均為2公斤。1986年起茯磚的規(guī)格逐步小型化，茯磚茯在泡飲時(shí)，要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀，口勁強(qiáng)，耐沖泡。
4、黑磚
產(chǎn)于湖南安化于1939年于湖南省白溪茶廠試壓成功，是一種磚塊形的蒸壓黑茶，主銷甘肅、寧夏、新疆和內(nèi)蒙古。以黑毛茶為原料，經(jīng)稱茶、蒸茶、預(yù)壓、壓磚、冷卻、退磚、修磚、檢磚等工序而制成。
因黑磚面壓有“湖南省磚茶廠壓制”八個(gè)字，故又稱八字磚。磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味濃厚帶澀，湯色紅黃稍暗。
5、千兩茶
“千兩”茶，即花卷茶，歷史上是安化邊江劉姓家庭不向外傳的神秘產(chǎn)品。新中國(guó)成立后的1952年引入湖南省白沙溪茶廠獨(dú)家生產(chǎn)，至1958年累計(jì)生產(chǎn)48550支，產(chǎn)品全部按國(guó)家計(jì)劃調(diào)撥，主銷山西、寧夏和陜西等地?；ň聿璧娜恐谱鞴ば蚓墒止ね瓿桑庸ぜ寄軓?qiáng)、難度大、消耗體力、工效低。
1958年后，湖南省白沙溪茶廠以機(jī)械生產(chǎn)花磚茶取代了花卷茶。1997年，為滿足市場(chǎng)需求，湖南省白沙溪茶廠恢復(fù)了傳統(tǒng)的花卷茶生產(chǎn)。
花卷茶選用的優(yōu)質(zhì)黑毛茶原料和古樸的加工方法使其產(chǎn)生特殊的飲用價(jià)值，飲用花卷茶可以感受到茶味十足，內(nèi)質(zhì)香氣純正或帶有松煙香，湯色橙黃、滋味醇厚。
6、青磚
17世紀(jì)末期，湖南臨湘羊樓司所產(chǎn)的老青茶數(shù)量多，滋味濃厚，山西晉商進(jìn)入羊樓司設(shè)莊壓制青磚茶。當(dāng)時(shí)制造系手工操作。青磚茶規(guī)格有二四、二七、三六、三九、四九、六四等多種，每種片重不同，銷區(qū)亦異，以前面的三種生產(chǎn)最多。所謂“二四”磚，即每簍裝24片，“二七”磚，每簍裝27片，余此類推。
湖南黑茶飲用指南
1、沖泡法
?。?）茶具的搭配：沖泡黑茶宜選擇粗獷、大氣的茶具。一般用厚壁紫陶壺或如意杯沖泡；公道杯和品茗杯則以透明玻璃杯為佳，便于觀賞湯色。
?。?）用水選擇：水質(zhì)：泡茶用水一般以泉水、井水、礦泉水、純凈水為佳。水溫：水溫要高，一般用100℃沸水沖泡。也可用沸水潤(rùn)茶后，再用冷水煮沸。
2、飲法
?。?）功夫泡飲法：取茶為茶壺的2/5左右，用功夫茶具，按功夫茶泡飲方式?jīng)_泡飲用。
?。?）杯泡法：用如意杯或有蓋紫砂壺，取茶5克先用沸水潤(rùn)茶，再加蓋浸泡1—2分鐘后即可飲用，可多次加水沖泡。
?。?）傳統(tǒng)煮飲法：取茶10—15克，用沸水潤(rùn)茶后，再用冷水煮沸，?；馂V茶后，分而熱飲之。
?。?）奶茶飲法：按傳統(tǒng)方法煮好茶湯后，按奶、茶湯1：5的比例調(diào)制，然后加適量鹽，即調(diào)成具有西域特色的奶茶,橙紅的茶湯與白色的奶充分混合后呈現(xiàn)粉紅色,十分漂亮，稱之為“紅粉佳人”。
?。?）冷飲法：按杯泡法或煮飲法，濾好茶湯后，將茶湯放入冰箱或水井中冰鎮(zhèn)后飲用。是夏天消暑解渴的佳品。
以上內(nèi)容就介紹到這里。湖南黑茶以保健功效著稱，具有降血壓、降血糖、降血脂、調(diào)理腸胃消炎、防輻射等功效，在邊疆地區(qū)流傳著“喝酒要喝伊利特，喝茶要喝湖南黑茶”之風(fēng)。
