怎么選安化黑茶呢
挑選黑茶首先是看質(zhì)料，不一樣的地域氣候和土壤，其質(zhì)料的質(zhì)量會(huì)有較大不一樣。真品安化黑茶采用安化境內(nèi)山區(qū)大葉群體品種鮮葉為原料，用傳統(tǒng)共同技術(shù)(殺青、揉捻、渥堆、松柴明火烘焙)初制和精制(包含天然陳化和人工后發(fā)酵)而成的、具共同質(zhì)量風(fēng)味的黑茶，才是正宗的真實(shí)的‘安化黑茶’。
首先，看外觀、外形。各類緊壓的外形，需要潤(rùn)滑、規(guī)整、厚薄巨細(xì)勻正。安化規(guī)范出產(chǎn)廠家除有Qs等規(guī)范計(jì)量(千兩茶餅在外)象征外，選購(gòu)“安化黑茶”各類品牌時(shí)，要注意是不是有安化縣茶葉協(xié)會(huì)授權(quán)運(yùn)用的“安化黑茶”、“安化千兩茶”“安化茶”注冊(cè)商標(biāo)和“安化縣茶業(yè)協(xié)會(huì)”防偽標(biāo)識(shí)。
其次，多思考。市場(chǎng)上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)“千金易得，一茶難求”的茶品，遇到這種事，市市民們一定要高度警覺。一般具有劃時(shí)代含義的茶品，本身存于世上的已成孤品，天然價(jià)比天高，大多已有價(jià)無實(shí)，遇上這種事請(qǐng)藏家們提高警惕，小心是不法分子趁機(jī)假冒以謀取高利。
最后，品質(zhì)好的安化黑茶，一定是磚面平整，花紋圖案清晰，棱角分明，厚薄一致，色澤黑褐，磚內(nèi)無黑霉、白霉等，可以有“金花”，內(nèi)質(zhì)香氣純正，或帶松香煙味，湯色橙紅尚明，滋味醇和忌味澀粗老味。
安化黑茶存儲(chǔ)方法
1、茶葉罐儲(chǔ)存
這是家庭最常用的方法，可選用鐵罐、不銹鋼罐、錫罐等。裝有茶葉的茶葉罐應(yīng)置于陰涼處，不要放在陽光直射、有異味，潮濕、有熱源的地方，以免茶葉變質(zhì)。
2、暖水瓶?jī)?chǔ)存
可用保溫性能好的暖水瓶，保溫瓶?jī)?chǔ)存茶葉，方法是將干燥的茶葉放入干燥的暖水瓶?jī)?nèi)，裝滿茶葉，以減少瓶中空氣的留存量，然后用軟木塞蓋緊，在瓶塞周圍涂一層白蠟封口。
3、干燥劑黑茶儲(chǔ)存
使用干燥劑可使黑的儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng)到三年左右，常用的干燥劑種類有石灰、木炭、硅膠等。
4、冰箱儲(chǔ)存
一些較高端的黑茶儲(chǔ)存在溫度較低的冰箱中，可以延長(zhǎng)其保存時(shí)間。
保存時(shí)定要注意密封好了再放入冰箱內(nèi)保存，同時(shí)盡量不要與其他食物混放，以免茶葉吸附異味。一般的緊壓黑茶都需要一定的流通空氣以便后發(fā)酵的進(jìn)行，所以并不建議放入冰箱中。
以上內(nèi)容就介紹到這里?？偟膩碚f，好的黑茶總的品質(zhì)要求色澤黑而有光澤，湯色橙黃而明亮，香氣純正，陳茶有特殊的花香或“熟綠豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香氣有餿酸氣，霉味或其它異味，滋味粗澀，湯色發(fā)黑或渾濁，都是品質(zhì)低劣的表現(xiàn)。
