圖1斯里蘭卡紅茶研究路線圖
斯里蘭卡紅茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)多次產(chǎn)業(yè)改革形成了如今以茶葉小生產(chǎn)者為生產(chǎn)主體、茶葉經(jīng)紀(jì)公司和科倫坡茶葉拍賣為市場(chǎng)運(yùn)作主體、海外市場(chǎng)為消費(fèi)主體的產(chǎn)業(yè)格局，在國(guó)際市場(chǎng)上表現(xiàn)優(yōu)異（圖2）。對(duì)中國(guó)茶葉國(guó)際化發(fā)展有兩點(diǎn)啟示：（1）增加對(duì)國(guó)際市場(chǎng)的投入，打造中國(guó)茶品牌形象，提升國(guó)際市場(chǎng)影響力；（2）創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)組織模式，與茶農(nóng)建立利益共同體，不斷提高茶農(nóng)組織化程度。
圖2斯里蘭卡茶葉供應(yīng)鏈?zhǔn)疽鈭D
對(duì)斯里蘭卡和中國(guó)紅茶的品質(zhì)成分進(jìn)行方差分析和判別分析的結(jié)果見(jiàn)圖3和圖4。斯里蘭卡紅茶的品質(zhì)成分中，有強(qiáng)烈收斂性、且造成湯色紅艷明亮的茶黃素（0.42～0.95%）和茶紅素（5.47～7.82%）的含量很高，有柔和澀感的黃酮類物質(zhì)（1.45～1.92%）含量較高，呈現(xiàn)鮮味的氨基酸（3.21～4.26%）含量較低，構(gòu)成了斯里蘭卡紅茶滋味濃強(qiáng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。斯里蘭卡紅茶和中國(guó)紅茶可以通過(guò)主要滋味成分含量來(lái)分類，對(duì)構(gòu)建的判別函數(shù)進(jìn)行交叉驗(yàn)證，正確率達(dá)96.9%，有很強(qiáng)的可行性。
圖3斯里蘭卡與中國(guó)紅茶差異性生化成分平均含量
圖4典則判別函數(shù)單獨(dú)組圖表（根據(jù)主要滋味物質(zhì)含量）
