廣東紅碎茶，產(chǎn)于廣東省廣州市及英德縣等地，是近年來(lái)在國(guó)際上獲得金獎(jiǎng)的紅茶類佳品。高品茶質(zhì)，得自于茶區(qū)的良好天然環(huán)境和優(yōu)良的茶樹品種。產(chǎn)區(qū)天氣暖和，雨量充沛，空氣濕度大，夏無(wú)酷暑，冬無(wú)寒冷，無(wú)霜期長(zhǎng)；丘陵山區(qū)泥土深摯，地質(zhì)松散，含有豐碩的有機(jī)質(zhì)和各種微量元素，最相宜不耐寒的大葉型茶樹生長(zhǎng)。故當(dāng)?shù)卦耘嗥贩N為云南大葉種、鳳凰水仙種和海南大葉種，含有效化學(xué)物質(zhì)多，茶多酚類等含量高，約占30％，較中小葉品種高10％左右。經(jīng)酶促氧化發(fā)酵，湯色紅艷，香氣鮮爽，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
紅碎茶系屬19世紀(jì)末國(guó)外興起的分級(jí)紅茶，1962年由英德茶場(chǎng)開(kāi)始創(chuàng)制?；ㄉ校翰驶ǔ魏?、澄毫、彩花碎澄毫、碎澄毫、白毫、片茶、末茶。成品形狀細(xì)碎，形成顆粒，重實(shí)勻凈，光彩烏潤(rùn)，金毫顯露，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁芳香；湯色艷紅帶金圈，滋味濃強(qiáng)鮮爽，飲后回甘。單獨(dú)沖飲或加奶糖沖泡均宜。沖泡時(shí)應(yīng)將茶葉放于壺中，以沸水沖泡，將茶湯傾入茶杯再加奶、加糖，最為清香甘醇。
廣東紅碎茶，近年來(lái)產(chǎn)區(qū)不斷擴(kuò)展，包括北回歸線以南、東江以西的南粵山區(qū)與丘陵山區(qū)，地區(qū)廣闊，茶場(chǎng)（廠）分布其間，種植、加工、經(jīng)營(yíng)三者緊密親密結(jié)合，逐步形成了商品出產(chǎn)基地?，F(xiàn)已出口英、美、新西蘭、澳大利亞、獨(dú)聯(lián)體、波蘭等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
