祁門(mén)紅茶簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅，產(chǎn)于安徽省祁門(mén)、東至、貴池（今池州市）、石臺(tái)、黟縣，以及江西的浮梁一帶。茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹(shù)“櫧葉種”（又名祁門(mén)種）制作，是中國(guó)歷史名茶，著名紅茶精品。
祁門(mén)紅茶產(chǎn)地環(huán)境
1、自然條件
祁紅產(chǎn)區(qū)，自然條件優(yōu)越，山地林木多，溫暖濕潤(rùn)，土層深厚，雨量充、沛，云霧多，很適宜于茶樹(shù)生長(zhǎng)，加之當(dāng)?shù)夭铇?shù)的主體品種──櫧葉種內(nèi)含物豐富，酶活性高，很適合于工夫紅茶的制造。
2、核心產(chǎn)區(qū)
祁門(mén)紅茶，全縣地區(qū)并非一致，分為三域，由溶口直上到侯潭轉(zhuǎn)往祁西歷口，在此區(qū)域內(nèi)，以貴溪、黃家?guī)X、石跡源等處為最優(yōu)，；由閃里、箬坑特到渚口，在此區(qū)域內(nèi)，以箬坑、閃里、高塘等處為佳，；由塔坊直至祁紅轉(zhuǎn)出倒湖，這區(qū)域以塘坑頭、泉城紅、泉城綠、棕里、蘆溪、倒湖等處為代表。貴溪至歷口這一區(qū)域紅茶，因其質(zhì)量最優(yōu)。
茶葉的自然品質(zhì)以安徽省黃山市祁門(mén)縣歷口古溪、閃里、平里一帶最優(yōu)。當(dāng)?shù)氐牟铇?shù)品種高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度。
祁門(mén)紅茶品質(zhì)特點(diǎn)
1.外形的特點(diǎn)：色澤烏潤(rùn)，條索緊細(xì)，有鋒苗，顯毫。除了揉捻做形時(shí)把茶葉擰緊讓其不松散且細(xì)條，還必須有”身骨“（通俗一點(diǎn)就是說(shuō)掂量上去有分量，不是”輕骨頭“）才是好的。對(duì)于顯毫的理解是通常金毫越多等級(jí)越高。不但細(xì)，而且很緊湊，非常地均直，幾乎看不到有突出的條索
2.香氣的特點(diǎn)：祁紅的香氣最豐富，所以人們常稱(chēng)之為‘祁門(mén)香’、‘群芳最’、等等。但還是有據(jù)可循的，比如蘭花香、蜜糖香、果香等，通常蜜糖香是祁紅特有，還有就是看香氣的鮮爽及嫩度，一般新茶鮮爽度高，老茶蜜香濃郁聞著有掉入蜜罐的感覺(jué)。
3.湯色的特點(diǎn)：祁門(mén)紅茶沖泡后的湯色紅艷、明亮。如有金圈證明茶黃素含量高品質(zhì)越高。口感特點(diǎn)：醇、鮮、爽。滋味醇厚是祁紅的主要特點(diǎn)。
4.葉底的特征：銅紅，亮，勻，嫩。從葉底也可看出等級(jí)茶之間的差異。
