錫蘭高地紅茶以7-9月所獲的品質(zhì)最優(yōu)；產(chǎn)于山岳地帶西機(jī)時(shí)的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，則以1-3月收獲的最佳。錫蘭紅茶通常制為碎形茶，呈赤褐色；其中的烏沃茶非常適合清飲，其湯色橙紅明亮，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈；且風(fēng)味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，因較苦澀，也常加鮮奶或擰橡再品味，適合于日間飲用；汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少，又因其含酚性物較少，適合做冰紅茶，或加入薄荷、肉柱等香料，調(diào)制成加味紅茶；努沃勒埃利耶茶無論色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶。
錫蘭紅茶通過英國傳入香港后，發(fā)展成具香港地道特色的飲料：絲襪奶茶及鴛鴦紅茶。錫蘭紅茶根據(jù)口味可以分為：原味紅茶和調(diào)味紅茶（加味紅茶：奶昔紅茶、草莓紅茶和檸檬紅茶等）；錫蘭紅茶有其特殊的功效：
1、錫蘭紅茶的抗氧化功效非常強(qiáng)大，并且紅茶更有益于心臟健康；
2、錫蘭紅茶的抗菌力強(qiáng)，用紅茶漱口可防濾過病毒引起的感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓；
3、錫蘭紅茶可以幫助胃腸消化、促近食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心肌功能；
4、每天飲用一小杯錫蘭紅茶，可以防治骨質(zhì)疏松，長期堅(jiān)持效果更加明顯；在其中加入檸檬強(qiáng)壯骨骼效果更好；
5、錫蘭紅茶具有很好的抗衰老功效，長期飲用有助于減少面部幼紋，令皮膚變得滋潤幼滑。
