不少富有用茶經(jīng)驗的人都知道祁門紅茶是非常珍貴的一種茶類，屬于中國四大紅茶之一，在清朝光緒年間開始為人民大眾所飲用并很快受到人民的喜愛。更有專家曾經(jīng)指出，長期飲用祁門紅茶不僅可以祛濕利尿美容強身，更有抵抗癌細胞防止，癌細胞加速繁殖的作用。那么祁門紅茶怎泡呢？下面小編就給大家簡單介紹一下吧！
祁門紅茶沖泡技術(shù)
祁門紅茶本身就具有較高的飲用價值和上乘的品飲口感，其中清飲乃最能喝出其雋永香氣的方式。通常沖泡祁門紅茶選用白瓷茶具、白底紅花瓷茶具或者紫砂茶具，這三類茶具能減少對茶湯、茶香的異味影響，保障最純正的祁門香。
沖泡祁門紅茶之時，最佳的茶、水比例為1/50，水溫控制在90~95攝氏度之間。沖泡以壺泡的功夫沖泡法為最佳，大致方法為將茶葉按沖泡出茶水的成品量少量放入茶壺中，加上適宜溫度的水后，沖泡2~3分鐘，接著將沖泡完成的茶湯以循環(huán)法注入各茶杯中，如此方能保證各杯茶濃度一致。如此反復(fù)沖泡2~3次為最佳次數(shù)。
祁門紅茶沖泡步驟
第一式：備齊工具
沖泡祁門紅茶所用到的工具主要有一壺三杯一道一罐一茶盤。其中一壺指一個燒水壺，通常放在茶盤的右側(cè)；三杯是指品茗杯、聞香杯、公道杯，放置于茶盤之上；一道是指茶道，通常放置于茶盤左側(cè)；一罐是指一個茶樣罐，與茶道一樣通常也放于茶盤左側(cè)。
第二式：賞茶
打開茶樣罐，向四周展示一圈，給來賓或者共飲茶之人觀賞祁門紅茶干茶葉的條形緊縮的形狀和烏黑秀麗的顏色。若獨自泡飲，亦可打開茶樣罐自行欣賞一番，可增加對之后品飲的興致，提高自我品味。
第三式：預(yù)熱杯罐
預(yù)熱杯罐是為了更好地進行下面的泡茶，讓容器具帶有溫度，以免茶葉置入過涼的器皿之中，再遇到沸水，行程過大溫差，不利于泡出好茶。預(yù)熱杯罐的順序是先將開水導(dǎo)入水壺之中，將水壺之中的水沿著水壺內(nèi)壁晃蕩，之后再將水壺中的水倒入公道杯中，依舊晃蕩溫?zé)峁辣瓋?nèi)壁，最后倒入品茗杯中，溫?zé)嵬瓿珊?，將水倒出丟棄。
第四式：投茶
此步驟較為簡單，即按照事先預(yù)估好的茶水1/50的比例將適量的干茶葉置入水壺中。不需要放置過多的茶葉，那會造成浪費。
第五式：洗茶
洗茶既能將茶葉表層的細少塵土洗去，又是聞茶香的一個步驟，可謂一舉兩得。洗茶時，右手提起水壺，向其中加水，同時用左手拿著蓋刮泡沫。洗好后，將蓋子蓋上，將茶水倒入聞香杯中。
第六式：沖泡第一道
將開水倒入水壺中，沖泡約1分鐘左右，再將水倒入各杯中，順便洗杯，再將杯中之水倒掉。將水壺之中的茶水倒入公道杯中，放下水壺，拿起公道杯將茶水倒入聞香杯中達七分滿即可。
第七式：鯉魚跳龍門式（花樣功夫）
將品茗杯倒扣蓋在聞香杯之上，將右手大拇指置于品茗杯底，右手食指置于聞香杯底，用此姿勢翻轉(zhuǎn)一圈。
第八式：游山玩水式（花樣功夫）
右手將聞香杯從品茗杯中稍微提出些，左手扶住品茗杯的杯底，右手將聞香杯沿著品茗杯口轉(zhuǎn)一圈。
第九式：幽香入鼻（花樣功夫）
將聞香杯杯口朝下，置于左手手掌之中，旋轉(zhuǎn)90度，將杯口正對自己，用拇指捂住杯口，置于鼻子下方，靜靜品聞祁門紅茶的幽幽之香。
第十式：品茗回味
祁門紅茶沖泡好后，就可以開始慢慢地品茗，仔細咂摸其中滋味，再細細回味茶留齒間，沁入心脾的無窮回味。
第十一式：二道、三道泡
第二道和第三道的沖泡，如同第六式至第十式，二、三道所沖泡出的祁門紅茶味道更具風(fēng)味。
祁門紅茶制作原料
陸羽《茶經(jīng)·八之出》中的有云：“浙西以湖州上，常州次，宣州、杭州、睦州、歙州下，潤州、蘇州又下。彼時，紅茶尚未出現(xiàn)。陸羽永遠想不到，在他死了1100年后，他定言難產(chǎn)上等綠茶的歙州（祁門當(dāng)時屬于
祁門紅茶歸功于黃山地區(qū)特有的“櫧葉種”茶樹。它以橢圓的灌木樣貌生長，可抵御低溫傷害。同時適應(yīng)性強，建國后在全國各地和俄、印、日、越等國家地區(qū)成功引種栽培，且產(chǎn)量喜人，一公頃即可產(chǎn)干茶3000斤左右。櫧葉種屬于中葉種中生長的茶樹，再加上當(dāng)?shù)貧夂驕睾?、雨水充足、塑造了櫧葉種樹的質(zhì)量上乘，芳香程度在全球紅茶中名列前茅。
通過茶葉品質(zhì)方面的科學(xué)觀察，研究發(fā)現(xiàn)，其內(nèi)部多酚類與兒茶素總量較高，酶活性很強，氨基酸總量也超過了5%。陸羽也沒有說錯，櫧葉種茶樹所制的綠茶著實一般，與紅茶工藝結(jié)合極為匹配。祁門紅茶中不僅有傳統(tǒng)工夫，還有創(chuàng)新出的祁紅門螺與祁門毛峰，包括后來的祁門金針（也叫祁眉），都是櫧葉種茶樹產(chǎn)出制作而成的。
祁門紅茶營養(yǎng)價值
祁門紅茶可以提供豐富的核黃素、葉酸、胡蘿卜素、生育酚及葉綠醌，并且是食品中氟化物的重要源泉。紅茶每100克的熱量低于1244千焦。
紅茶中茶氨酸的含量和氨基酸總量位于各茶類的第二位，但是紅茶中還含有少量的游離氨基酸。茶葉中的碳水化合物多為多糖類，能在沸水中溶出的多糖僅占茶葉可溶物的4%~5%，屬低糖飲料，紅茶脂類含量一般不超過3%。紅茶中含有大量的維生素C，含量僅次于綠茶；紅茶中含有豐富的鈣、銅、鈉、磷和鋅等礦物質(zhì)和微量元素。
祁門紅茶的沖泡方法，相信看完小編也是介紹的朋友收獲也是滿滿的吧，是不是迫不及待的也想要自己動手來試一試了呢？當(dāng)然對于常喝紅茶的朋友是不是又多了一個沖泡方法可以選擇了呢？
