祁門紅茶，我國歷史名茶，堪稱紅茶中的極品。祁門紅茶又成祁紅，它湯色紅艷明亮，香氣動人，祁門紅茶以“香高、味醇、形美、色艷”四絕聞名于世，由于祁門紅茶成分擁有多項(xiàng)藥理作用，那怎么沖泡呢？下面小編就給大家簡單介紹一下吧！
祁門紅茶沖泡技巧
祁門紅茶采用清飲最能品味其雋永香氣，沖泡工夫紅茶時(shí)一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水溫在90—95℃。沖泡工夫紅茶一般采用壺泡法，首先將茶葉按比例放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時(shí)間在2—3分鐘，然后按循環(huán)倒茶法將茶湯注入茶杯中并使茶湯濃度均勻一致。品飲時(shí)要細(xì)品慢飲，好的工夫紅茶一般可以沖泡2—3次。
祁門紅茶沖泡步驟
1、備具：壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上，茶道、茶樣罐放在茶盤左側(cè)，燒水壺放在茶盤右側(cè)。
2、賞茶：打開茶樣罐，讓來客欣賞茶葉的色和形。
3、燙杯熱罐：將開水倒入水壺中，然后將水倒入公道杯，接著倒入品茗杯中。
4、投茶：按1：50的比例把茶放入壺中。
5、洗茶：右手提壺加水，用左手拿蓋刮去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中。
6、第一泡：將開水加入壺中，泡一分鐘，趁機(jī)洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再從公道杯斟入聞香杯，只斟七分滿。
7、鯉魚跳龍門：用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉(zhuǎn)一圈。
8、游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，并沿杯口轉(zhuǎn)一圈。
9、喜聞幽香：將聞香杯放在左手掌，杯口朝下，旋轉(zhuǎn)90度，杯口對著自己，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方，細(xì)聞幽香。
10、品啜甘茗：三個(gè)口是一個(gè)品，要做三口喝，仔細(xì)品嘗，探知茶中甘味。
11、第二泡、第三泡：操作同上。
祁門紅茶營養(yǎng)價(jià)值
1、熱能：紅茶每100克的熱量低于1244千焦。
2、蛋白質(zhì)：紅茶中茶氨酸的含量和氨基酸總量位于各茶類的第二位，但是紅茶中還含有少量的游離氨基酸。碳水化合物和脂肪：茶葉中的碳水化合物多為多糖類，能在沸水中溶出的多糖僅占茶葉可溶物的4%~5%，屬低糖飲料，紅茶脂類含量一般不超過3%。
3、維生素：紅茶中含有大量的維生素C，含量僅次于綠茶。
4、礦物質(zhì)和微量元素：紅茶中含有豐富的鈣、銅、鈉、磷和鋅等礦物質(zhì)和微量元素。
祁門紅茶真假怎么區(qū)分
1、看外形：真的祁門紅茶條索緊細(xì)、勻齊?？吹侥切l索粗松、勻齊度差質(zhì)量一定不要?？慈~底：葉底明亮是真的質(zhì)量好祁門紅茶，葉底花青或深暗多烏條的是劣品。觀色澤：真的祁門紅茶色澤烏潤，富有光澤。
2、觀湯色：真的祁門紅茶湯色紅艷，并且茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈。
3、品滋味：滋味醇厚的是上等祁門紅茶，滋味苦澀或粗淡的是劣品!聞香氣：清香持久，似果香又似蘭花香泡出來清香持久，似果香又似蘭花香。
對于不太愛花費(fèi)工夫的人來說可以采用簡易的泡制方法，但是，對于喜愛茶的人來說，無論花再大的工夫，只要泡制出的茶湯好，就會去做。
