正山小種紅茶產(chǎn)自于中國福建地區(qū)，也是最早的紅茶品種，當時為了和別的仿制茶葉區(qū)分開，因此命名為正山小種。正山小種紅茶有很多種沖泡方法。不同的沖泡方法和不同茶具的選擇，直接影響著正山小種紅茶的口味，因此，下面小編就給大家介紹一下武夷山正山小種沖泡方法吧！
正山小種紅茶泡法分為清飲法和調(diào)飲法兩種：
1、清飲法即在紅茶中不加任何其他物品,保持紅茶的真香和本味的飲法稱為清飲法。清飲時,精品默賞紅茶的真香和本味,進入味濃香永的佳境。
2、調(diào)飲法即在紅茶中加入輔料,以佐湯味的飲法稱為調(diào)飲法。調(diào)飲紅茶可用的輔料極為豐富,沖泡后可加牛奶、糖、檸檬汁、蜂蜜甚至香檳酒進行調(diào)配。調(diào)出的飲品多姿多彩,風味各異,深受現(xiàn)代各層次消費者的青睞。
正山小種沖泡注意事項
投茶量可根據(jù)人數(shù)和個人口感投茶3克至5克不等。泡茶水溫：一般在85-90度之間。根據(jù)不同的茶品而有所區(qū)別,嫩茶水溫略低,老茶水溫略高(正山小種品級較高,較細嫩，沖泡水溫宜略低)沖泡時間:浸泡時間:1至3泡浸泡10-50秒,以后每加沖一泡,浸泡時間順延30-50%。浸泡時間的調(diào)整原則為3-5泡的湯色基本一致,且可沖7-10泡。沖泡次數(shù)與浸泡時間有關(guān),浸泡時間越長,沖泡次數(shù)越少。
正山小種紅茶作用
正山小種的緩解水腫功效。正山下種茶葉中含有咖啡堿這種黃嘌呤生物堿化合物，而咖啡堿能吸附重金屬和生物鹼，并沉淀分解，達到解毒效果;而起咖啡堿會刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，達到提神的效果;同時在咖啡堿的作用下，人體可以調(diào)節(jié)體溫，維持體內(nèi)的生理平衡;同時由于咖啡堿與芳香物質(zhì)的聯(lián)合作用下，可以增加人體的排尿量，有利于體內(nèi)的乳酸、尿酸、過多的鹽分、有害物等的排出，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
正山小種的止渴消暑功效。正山小種茶葉中還含有多酚類化合物，這種物質(zhì)能起到消炎的效果，而且有些可以與病毒的蛋白質(zhì)結(jié)合，達到殺菌的效果，同時茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等的作用下可以剌激人體唾液分泌，讓人覺得覺得滋潤，產(chǎn)生清涼感。達到止渴消暑作用。除此之外，正山小種紅茶作用還有很多。
正山小種的產(chǎn)地是在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶
這里地勢高峻，冬暖夏涼，年均氣溫攝氏18度，年降雨量在2000毫米左右，春夏之間終日云霧繚繞，且土質(zhì)肥沃。由于采用松柏木柴明小種紅茶產(chǎn)地--武夷山火加溫萎凋和重煙焙干，茶葉吸收了大量的松煙，有特具的松煙香味。
據(jù)《中國茶經(jīng)》介紹，正山小種之“正山”，乃表明是真正的“高山地區(qū)所產(chǎn)”之意，原凡是武夷山中所產(chǎn)的茶，均稱作正山。而武夷山附近所產(chǎn)的茶稱外山(人工工夫煙小種)，因此桂圓味的正山小種在市場獨樹一幟，故正山小種又稱“星村小種”以區(qū)別武夷山以外所產(chǎn)之小種。
《茶經(jīng)述評》中“茶類發(fā)展與制茶工藝”所述福建省是紅茶的發(fā)源地，其制作工藝傳播是由武夷山先向江西鉛山的河口鎮(zhèn)，再由河口鎮(zhèn)傳到修水后又傳到安徽東至，最后才傳到祁門，產(chǎn)生祁門紅茶，由此推斷正山小種紅茶是紅茶之鼻祖，桐木是武夷紅茶的發(fā)源地之一。
正山小種保存禁忌
1、忌高溫
茶葉在溫度高的環(huán)境下，品質(zhì)容易發(fā)生變化。溫度越高，品質(zhì)改變得越快。實驗證明，在0攝氏度的時候，能抑制茶葉的陳化現(xiàn)象。有利于品質(zhì)的保證。做為家庭貯存，最好放在冰箱的冷藏室里。
2、忌潮濕
因為茶葉是疏松多孔的，所以容易吸收潮氣。當茶葉自身的水份超過百分之五的時候，茶葉就很容易變質(zhì)了。這就要求，在貯存茶葉時，一定要保持茶葉的干燥度。最好把茶放在錫筒里。錫筒具有不易被氧化、不產(chǎn)生異味、密封性強等特點。是貯存茶葉的最好茶罐。其次是鐵筒茶罐。要盡量不用紙筒的茶罐。因為紙筒的茶罐透氣，防潮能力差。
以上就是在沖泡正山小種紅茶的時候需要注意的事項了。正山小種紅茶在沖泡的時候香氣四溢，人們在喝之前可以先聞其香，而且它的湯色也是晶瑩剔透不含雜質(zhì)。當然只有高檔的正山小種紅茶才有這等效果，而低檔的效果差一點。
