滇紅茶其外形各有特定規(guī)格，身骨重實，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強、鮮為其特色，那怎么沖泡呢？相關(guān)的介紹如下！
滇紅茶如何沖泡
1、備具：準備好要沖泡滇紅茶的茶具，可以是公道杯或者玻璃杯或者公道杯，具體的看是自己飲茶還是與別人一起飲用而定。這邊我們就用公道杯泡法為例。
2、洗茶：用茶匙取出適量的茶葉，倒入公道杯中，然后往杯中沖入適量的開水，泡幾秒鐘，然后倒出茶水，將茶葉中的雜質(zhì)洗出。這時不要泡太久，不然會使茶葉中的成分降低。
3、沖泡：往杯中沖入開水，蓋上蓋子，泡上3到5分鐘，然后就可以了。打開蓋子茶香四溢，湯色紅潤。這邊開水的溫度最好是100度為宜。
4、分茶：將茶水倒入品茗杯中大家一起飲用。相關(guān)精彩閱讀：視頻：紅茶的泡法
滇紅茶沖泡注意事項
1、主要用具
沖泡滇紅茶時，一般使用白瓷杯、玻璃杯或水晶杯，這樣除可以充分讓飲茶人享受到滇紅茶的芳香外，還可以欣賞到它迷人的顏色。不宜用保溫杯泡紅茶。除此之外，還可以準備公道杯、賞茶盤或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、水盂、濾網(wǎng)、熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）等。
2、沖泡用水
自古飲茶即注重水質(zhì)，好的水可以讓茶益加發(fā)揮其甘醇美味。一般而言，無色無味且含氧量高的水最適宜用來泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，一般用山泉水、純凈水為宜，水質(zhì)的好壞會直接影響茶湯滋味，市售的礦泉水、純凈水、天然水亦可代替。若用自來水，需靜置24小時，以使氯氣揮發(fā)掉。一般家庭使用濾水器過濾后的水，也勉強可用。（反復(fù)煮開的水硬度提高，不宜泡茶）。
3、沖泡水溫
至于沖泡滇紅茶的水溫要控制在85°C~98℃左右，注意水溫是要把水先燒開，再放置會兒，稍微降溫就行了。不要加冷水或者水不開就拿來用。
4、茶葉用量
一般用茶量為3至5克，茶水比例約為1:50-1:80。茶葉用量主要影響滋味的濃淡，口重的朋友可以適當多投一些，口輕的朋友也可以酌減，多試幾次，便能掌握自己最喜歡的茶湯濃度。
滇紅茶的功效
1、利尿功效
在滇紅茶中的咖啡鹼和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸（與痛風(fēng)有關(guān)）、過多的鹽分（與高血壓有關(guān)）、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
2、消炎殺菌功效
滇紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實驗發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細胞的細菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性喇疾及食物中毒患者喝滇紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。
3、解毒功效
據(jù)實驗證明，滇紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，并沉淀分解，這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項福音。
4、提神消疲功效
經(jīng)由醫(yī)學(xué)實驗發(fā)現(xiàn)，滇紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應(yīng)更形敏銳，記憶力增強；它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時又促進發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸（使肌肉感覺疲勞的物質(zhì)）及其他體內(nèi)老廢物質(zhì)，達到消除疲勞的效果。
5、生津清熱功效
夏天飲滇紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且剌激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺得滋潤，并且產(chǎn)生清涼感；同時咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。
6、抗氧化、延緩衰老
研究結(jié)果表明，綠茶和滇紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑。美國雜志報道，滇紅茶抗衰老效果強于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。
7、養(yǎng)胃護胃
滇紅茶經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酉每的作用下發(fā)生酉每促氧化反應(yīng)，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。滇紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的滇紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。
滇紅茶的口感
滇紅茶芽葉肥壯，金毫顯露，湯色紅鮮，滋味濃烈，香氣馥郁。滇紅碎茶又稱滇紅分級茶，其外形均勻，色澤烏潤，滋味濃烈，香氣鮮銳，湯色紅亮。而功夫茶以條索緊結(jié)，紅碎茶以顆粒細小，并均以勻凈、色澤光潤。
沖泡后的滇紅，湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強、鮮為其特色。
滇紅茶的口感決定因素
1、產(chǎn)地
滇紅茶的主產(chǎn)地森林茂密，落葉枯草形成深厚的腐殖層，土壤肥沃，因而茶樹高大，芽狀葉肥，著生茂密白毫，就算是長至5-6片葉，仍質(zhì)軟而嫩，其茶葉所含的多酚類化合物、生物堿等成分含量居中國茶葉之首。
2、種類
定型的滇紅茶有葉茶、碎茶、片茶、末茶等4類11個花色，其外形各有特定規(guī)格。滇紅工夫內(nèi)質(zhì)香郁味濃，其香氣以滇西茶區(qū)的云縣、風(fēng)慶、昌寧為好，尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶，香氣高長，而且還帶有花香。滇南茶區(qū)的工夫茶滋味濃厚，有較強的刺激性，滇西茶區(qū)的工夫茶同樣滋味醇厚，刺激性較弱，但是卻回味鮮爽。
3、制作工藝
滇紅因采制時期不同，其品質(zhì)也具有季節(jié)性變化，通常春茶比夏茶、秋茶好。春茶條索肥碩，身骨重實，凈度好，葉底嫩勻。采制夏茶時正值雨季，茅葉生長快，節(jié)間長，雖然芽毫顯露，但是凈度卻較低，葉底稍顯硬、雜。采制秋茶時正處于干涼季節(jié)，茶樹生長代謝作用轉(zhuǎn)弱，成品茶身骨輕，凈度低，嫩度也比不上春茶和夏茶。
滇紅茶的制作工藝
1、萎凋
萎凋是指鮮葉經(jīng)過一段時間失水，使一定硬脆的梗葉成萎蔫凋謝狀況的過程，是滇紅茶初制的第一道工序。經(jīng)過萎凋，可適當蒸發(fā)水分，葉片柔軟，韌性增強，便于造形。此外，這一過程和使青草味消失，茶葉清香欲現(xiàn)，是形成滇紅茶香氣的重要加工階段。
2、揉捻
滇紅茶揉捻的目的，與綠茶相同，茶葉在揉捻過程中成形并增進色香味濃度，同時，由于葉細胞被破壞，便于在酶的作用下進行必要的氧化，利于發(fā)酵的順利進行。
3、發(fā)酵
發(fā)酵是滇紅茶制作的獨特階段。經(jīng)發(fā)酵，葉色由綠變紅，形成滇紅茶紅葉紅湯的品質(zhì)特點。其機理是葉子在揉捻作用下，組織細胞膜透性增大，多酚類物質(zhì)與氧化酶充分接觸，在酶促作用下產(chǎn)生氧化聚合作用，形成紅茶的色香味品質(zhì)。發(fā)酵適度，嫩葉色澤紅勻，老葉紅里泛青，青草氣消失，具有熟果香。
4、干燥
干燥是將發(fā)酵好的茶坯，采用高溫烘焙，迅速蒸發(fā)水分，達到保質(zhì)干度的過程。其目的有三：利用高溫迅速鈍化酶活性，停止發(fā)酵；蒸發(fā)水分，縮小體積，固定外形，保持干度以防霉變；散發(fā)大部分低沸點青草氣味，激化并保留高沸點芳香物質(zhì)，獲得滇紅茶特有的甜香。
滇紅有著讓人一見鐘情的魅惑。它艷麗，湯色紅透，讓人看著都很想嘗一口。如果這時候喝上一口，那紅茶與你的故事就美妙地開始了。
絲滑的口感迅速抓住你的味蕊，也捕獲你的心。絲絲甜潤浸泌心田，讓你喝完一口，想再喝一口。而且它很耐泡，越泡它，它就越甜，直到喝到尾水，仍舊有甜意。下一次喝茶，你還會記掛著它。
