正山小種，產(chǎn)地是在福建武夷山桐木。這里被群山環(huán)抱，山高谷深，降水很多—年降水量達(dá)2300毫米以上，因此日照較短，雨水滋潤(rùn)著這片土地，土壤水分充足，有機(jī)物質(zhì)含量高，它滋味甘醇，具有天然的桂圓味及特有的松煙香，保健功效也是聞名遐邇的，那怎么沖泡呢？相關(guān)的介紹如下！
正山小種怎么沖泡
1、正山小種特別適合用蓋碗來沖泡，但在用蓋碗沖泡正山小種以前，應(yīng)該先準(zhǔn)備好茶具，并準(zhǔn)備好95度左右的開水，要把茶具用清水沖洗干凈，然后倒入準(zhǔn)備好的開水，讓整個(gè)蓋碗兒都溫?zé)崞饋?，然后再把里面的水倒掉?/div>
2、正山小種適合用水質(zhì)較軟的水來沖泡，大家盡量不要使用家中的自來水，可以使用桶裝純凈水或者礦泉水，也可以使用野外的天然礦泉水。再把茶具溫?zé)嵋院螅梢匀∵m量的正山小種茶葉，3到5克，直接放在蓋碗兒的底部，然后蓋上蓋兒蓋兒，用手輕輕搖晃著駛正山小種會(huì)在蓋碗中慢慢覺醒。
3、人們打開蓋兒的杯子蓋兒以后，就能聞到淡淡的茶香，這時(shí)需要向里面注水，水的數(shù)量不能太多，大約占蓋碗容積的1/3就可以，五秒之內(nèi)要把泡出的茶湯直接倒掉，然后盡快二次注水，這次注水可以讓蓋碗八成滿。
4、注水以后，蓋好蓋兒的茶杯蓋，一分鐘以內(nèi)可以把里面的茶糖取出，倒在依次排開的小茶杯中，然后觀賞茶湯的顏色并能聞到它們散發(fā)出的淡淡茶香。等茶湯的溫度適宜以后可以直接品飲，品飲的時(shí)候要小口慢飲，一定不能大口喝下。
5、蓋碗中的茶湯倒出以后可以再次注水，這次的出湯時(shí)間可以適當(dāng)延長(zhǎng)，大約一分半時(shí)可以直接出湯，以后每增加一泡，出湯時(shí)間可以適當(dāng)延長(zhǎng)一些。
正山小種沖泡技巧
1、水溫
正山小種是一種名貴的武夷山紅茶，沖泡的時(shí)候，水溫一定要掌握好，否則的話會(huì)激發(fā)不出正山小種那股獨(dú)有的味道來；沖泡正山小種，在這里建議大家選擇用90度左右的水溫沖泡，這樣才可以品味到那股獨(dú)有的滋味口感哦。
2、沖泡方式
高沖、水低斟茶，是沖泡正山小種的正確方式。用這樣的方式?jīng)_泡出來的茶湯香味、滋味都是非常好的。
3、中投法沖泡
采用中投法沖泡沖泡正山小種的方式是非常好的，先把正山小種茶葉進(jìn)行溫和滋潤(rùn)，這樣可以很好的保護(hù)好細(xì)嫩的茶芽，然后注入水，可以保證茶葉的清澈。\
4、沖泡時(shí)間
第一泡的正山小種浸泡時(shí)間最好是不要超過10秒時(shí)間，如果控制在5秒左右出湯是非常好的時(shí)間，避免影響了香氣；接下來的三泡，都不要超過30秒，第四泡之后，盡量不要超過60秒。這樣才是合理的沖泡時(shí)間。
5、掌握好沖泡溫度
合適的水溫，可有利于茶葉中的香氣、味道、物質(zhì)浸出。一般沖泡正山小種都是用燒開的沸水，然后晾到90度后進(jìn)行沖泡，這樣的沖泡方法，可讓人家泡出一杯擁有不一樣味道的茶湯。
注意：
沖泡正山小種用水晶茶壺、廣口玻璃杯來沖泡。關(guān)鍵在于“泡”，先將茶入壺，以懸壺高沖的手法斟入一半90℃的開水，讓開水浸泡茶葉，茶湯逐漸由橙黃轉(zhuǎn)為濃艷的亮。
責(zé)編：
liuzhiyan
