功夫茶是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究，操作起來需要一定的功夫，起先閩南、廣東一帶都喜歡泡功夫茶，現(xiàn)在已經(jīng)有越來越多的人愛上這種茶文化。但并不是所有茶葉都適合功夫茶的泡法，那功夫茶泡紅茶還是綠茶呢？
功夫茶泡紅茶還是綠茶？
功夫茶是講究品飲功夫的一種飲茶方式，是漢族民間傳統(tǒng)的品茶風(fēng)尚，適合功夫茶泡法的茶有全發(fā)酵的紅茶、半發(fā)酵的青茶、后發(fā)酵的普洱熟茶等。紅茶采用功夫茶泡法后氣高甜、青茶香氣馥郁！所以相比綠茶，紅茶更適合采用功夫茶泡法！
紅茶蓋碗功夫茶八式
1、溫茶器
泡茶前先將沸水注入蓋碗，既可以清潔茶具又可以提高茶具的溫度讓茶葉充分發(fā)揮茶香。
2、置茶
右手拿起蓋碗蓋（蓋碗都用右手），左手執(zhí)燒水壺（燒水壺都用左手）向蓋碗內(nèi)注入碗容量1/3燒好的水，右手蓋上蓋碗搖一搖，放回蓋碗托。
3、潤茶
向蓋碗注水至七分滿，迅速倒入公道杯。濾網(wǎng)放回濾網(wǎng)座，左手拿公道杯（公道杯都用左手）將潤茶水分入品茗杯。
4、注水
注水時最重要是注意水溫，如要降溫則可能要用茶海/公道杯降溫。注水于蓋杯時可高沖，使茶葉滾動。注入沸水后，高溫會令茶壺產(chǎn)生泡沫，可用茶壺蓋輕輕抹去。
5、浸泡
蓋碗浸泡時可用蓋來返動茶葉，使茶葉更易散開。用紫砂壺沖泡時則可再用熱水溫壺，用熱力外內(nèi)一起將茶味迫出來。
6、出茶
出茶時可先倒入茶海，再倒入飲杯，以打圈式倒茶，每個茶杯都平均注滿。
7、敬茶
敬茶尊老愛幼、互相謙讓，這是中國人的傳統(tǒng)美德，尤以敬第一杯茶最為重要，受之者必在座“首席”。
8、品茶
品茶是功夫茶全套步驟中最講究的一環(huán)，從欣賞茶色、茶味、茶香到嗅、啜并舉，玩味再三！
這里要提醒一下，品飲紅茶需等到茶湯冷熱適口時，再舉杯品味。飲茶者需在品字上下功夫，緩緩啜飲，細(xì)細(xì)品味，在徐徐體察和欣賞之中，品出紅茶的醇味，領(lǐng)會飲紅茶的真趣，獲得精神的升華。
