祁門紅茶怎么泡好喝？將水燒至90—95℃，茶具最宜景瓷，裝上大約占?jí)厝萘堪俜种宓牟枞~，沖入已燒好的熱水，沖泡后香氣高銳持久，隔45秒左右倒入小杯，先聞香，再品味，滿口生香，回味甘美。
祁門紅茶沖泡步驟
1．備具：壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上，茶道、茶樣罐放在茶盤左側(cè)，燒水壺放在茶盤右側(cè)。
2．賞茶：打開茶樣罐，讓來客欣賞茶葉的色和形。
3．燙杯熱罐：將開水倒入水壺中，然后將水倒入公道杯，接著倒入品茗杯中。
4．投茶：按1：50的比例把茶放入壺中。
5．洗茶：右手提壺加水，用左手拿蓋刮去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中。
6.祁門紅茶第一泡：將開水加入壺中，泡一分鐘，趁機(jī)洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再從公道杯斟入聞香杯，只斟七分滿。
7．鯉魚跳龍門：用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉(zhuǎn)一圈。
8．游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，并沿杯口轉(zhuǎn)一圈。
9．喜聞?dòng)南悖簩⒙勏惚旁谧笫终?，杯口朝下，旋轉(zhuǎn)90度，杯口對(duì)著自己，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方，細(xì)聞?dòng)南恪?/div>
10．品啜甘茗：三個(gè)口是一個(gè)品，要做三口喝，仔細(xì)品嘗，探知茶中甘味。
11．第二泡、第三泡：操作同上。
祁門紅茶沖泡注意事項(xiàng)
1、水溫的控制
祁門紅茶在沖泡的時(shí)候，要注意水溫的控制，這一點(diǎn)是非常重要的。那么最好不用剛燒開的沸水，90度最為合適。恰到好處的水溫一是避免過高水溫破壞了茶芽的嫩度，可能增加澀感；二是不至于陷入耐泡度不足、后幾泡難以為繼的尷尬。
2、注意投茶量
祁門紅茶在沖泡的時(shí)候，為了控制好茶湯的濃淡，一定要注意投茶量。那么可根據(jù)茶杯大小以及飲茶人數(shù)，投入恰當(dāng)?shù)牟枞~。正常三五個(gè)人喝茶時(shí)，紅茶投茶量一次一泡5克左右；人數(shù)更多時(shí)，可適當(dāng)再增加一泡。杯小茶多，容易太濃；杯大茶少，容易淡薄。
3、水質(zhì)的選擇
為了祁門紅茶能泡出更好的口感，水質(zhì)對(duì)于泡茶的重要性不言而喻，但有時(shí)候限于現(xiàn)實(shí)條件，并非每個(gè)人都能用上泉水或者純凈水。城市居家生活中，用自來水沖泡的，反而更多。如果用自來水，則最好靜置一段時(shí)間，去去氯氣，你會(huì)發(fā)現(xiàn)泡出來的茶更甘甜。
4、出湯時(shí)機(jī)的把握
祁門紅茶在沖泡的時(shí)候，還需要注意出湯時(shí)機(jī)的把握。那么祁紅的清甜口感不適宜時(shí)間太久，也不能太短。按照90度左右的水溫，首沖正常10秒左右出湯的口感是比較好的，后面漸次延長5秒以上。
冬季最宜常飲
人在沒吃飯的時(shí)候飲用綠茶會(huì)感到胃部不舒服，這是因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)——茶多酚具有收斂性，對(duì)胃有一定的刺激作用，在空腹情況下刺激性更強(qiáng)。而紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，紅茶不僅不會(huì)傷胃，對(duì)潰瘍也有一定治療效果。但紅茶不宜放涼飲用，會(huì)影響暖胃效果，還可能因?yàn)榉胖脮r(shí)間過長而降低營養(yǎng)含量。
責(zé)編：
木坤小寶
