紅茶作為我國的第二大茶類，在“六大茶類”中人氣居高不下，加上紅茶全發(fā)酵的特性，閑暇時很多朋友都會沖泡一壺湯色紅艷，香氣馥郁，滋味醇厚的紅茶。紅茶也是調(diào)飲茶選用的茶類，我們熟知的奶茶便是紅茶與牛奶的結(jié)合。那你知道紅茶怎么泡奶茶嗎？
紅茶怎么泡奶茶？
材料準(zhǔn)備：新鮮牛奶、紅茶包一袋、白砂糖。
制作方法：紅茶用量在10～13克，牛奶的量可以根據(jù)個人的口味來掌握，一般茶與奶的比例為1﹕1。
牛奶和茶的溫度可以根據(jù)不同的季節(jié)來掌握，夏季可以待茶和牛奶的溫度下降至15℃～20℃左右再調(diào)配；冬季，適宜飲用溫度高一些的奶茶，溫度可以掌握在30℃～40℃左右。適當(dāng)?shù)臏囟瓤梢愿玫伢w會到奶茶的濃香。
在調(diào)配的過程中，先在杯中或壺中放入白砂糖或蜂蜜。再倒入準(zhǔn)備好的牛奶，最后倒入紅茶湯，用攪拌器將其輕輕地攪拌均勻。加入牛奶的茶，喝起來別有一番滋味。香香的紅茶，醇醇的牛奶，入口不苦不澀，口感順滑甜美。
調(diào)配奶茶，看似簡單，其實也講技巧。牛奶的調(diào)制用量，調(diào)制奶茶茶色成橘紅或黃紅即可，奶茶過多，湯色灰白，茶香味單薄；奶量過少，便失去奶茶的風(fēng)味，奶最好使用新鮮牛奶，煉乳的糖度過高，過量會影響奶茶的甜度。
適合做奶茶的紅茶
紅茶分為紅碎茶、小種紅茶、工夫紅茶，泡制奶茶一般多使用紅碎茶，因為紅碎茶是切碎加工的顆粒狀茶葉，制作奶茶后會有比較濃的茶味，因此比較適合做奶茶。
最適合紅碎茶生長的地區(qū)是熱帶，因此以印度、肯尼亞等過的紅碎茶質(zhì)量最好，在我國，質(zhì)量最好的紅碎茶是云南的大葉種紅碎茶，廣東、廣西、福建略次。
在世界范圍內(nèi)，最適合做奶茶的紅茶是印度阿薩姆紅茶和斯里蘭卡錫蘭紅茶。阿薩姆紅茶茶葉外形細(xì)扁，呈深褐，湯色深紅稍褐，帶有淡淡的焦糖味，滋味濃郁，并有甘甜余味。
而錫蘭紅茶通常呈赤褐色，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈，猶如加冕一般；其風(fēng)味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。
一杯奶茶看起來簡單，但是其配方、用料都是經(jīng)過了無數(shù)次的實驗才得出來的最佳選擇，凝聚了研制團(tuán)隊的心血和汗水，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是把茶葉和奶混在一塊就可以的。
